Това ястие е забавен начин да имате яйца и картофи. Перфектен да изненада гостите ви.
Хранителна информация
Започнете с бланширане на доматите. Просто пазете пулпата. В тиган с олио задушете обеления и настърган лук. Добавете пулпата от доматите и гответе на слаб огън.
В тиган запържете нарязания дроб и скаридите. Когато приключат, извадете ги от маслото. Нарежете дробчетата на малки парченца и вече обелените скариди. В същото масло, където са пържени черният дроб и скаридите, налейте чашата вино Херес. Добавете отново, черния дроб и скаридите вече са нарязани и доматения и лучения сос.
Бланширайте яйцата в подсолена вода и оцет. Освен това обелете и надраскайте картофите. Поставете ги в специална форма за пържене на яйца в гнездото и ги запържете в силно загрято масло до златисто кафяво. Извадете картофите от формата и ги поставете върху чиниите. Добавете пошираните яйца към всяко гнездо и покрийте всяко със соса.
Украсете всяко гнездо с клонче магданоз и готово да изненадате гостите си
Яйцата са храни, богати на протеини с висока биологична стойност, присъстващи в тяхното бяло и на наситени мазнини, мастноразтворими витамини и холестерол, открити в жълтъка.
Ястието се допълва с картофи, важен източник на въглехидрати. Зеленчуците в соса ще осигурят витамини и антиоксидантни вещества.