прецизно

Персонализираното хранене или прецизното хранене е бъдещето, защото е факт, че не сме еднакви дори между близнаци.

Молекулярното хранене изучава процесите, чрез които хранителните вещества и биоактивните съединения в храната влияят на процесите на клетъчна сигнализация и генната експресия.

Почасовите цикли на тялото ви

Хронобиологията е открила, че тялото ви преминава през различни фази на хормонална секреция, физическа координация и сън 24 часа в денонощието, следвайки предвидими времеви последователности. В зависимост от това по кое време на деня сте, хормоните по-добре метаболизират определена група хранителни вещества.

Ако адаптираме приема на храна към тези биологични ритми, можем да подобрим контрола на теглото, телесния състав и развитието на много патологии.

Всеки човек е генетично различен и се нуждае от адекватна храна или лекарства. Някои вариации в гените могат да доведат до това, че лекарството се чувства по различен начин от човек или че могат да се появят странични ефекти, нежелани реакции или че не изпълнява терапевтичния си ефект.

Според епигенетиката можем да се опитаме да модифицираме експресията на гени чрез здравословни навици. Това е обнадеждаващо, защото отваря терапевтичен прозорец за хора с генетично предразположение към хронодисрупция и затлъстяване, за да направят определени промени в начина на живот.

Нови омически науки

Новите науки по омика - транскриптомиката, протеомиката и метаболомиката - са част от молекулярното хранене и направиха възможно използването на генетични тестове за предсказване на индивидуален отговор на типа диета или програма за упражнения.

Генетиката и микробиотата на индивида определят хранителните нужди и реакцията на индивида към диетата. Клетъчният метаболизъм публикува проучване с осем групи хора, в което те са предположили гликемията, която ще имат, въз основа на тяхната микробиота и геномика (10-12 променливи).

Хранителните съвети трябва да се основават на средиземноморската диета, но на всеки човек трябва да се препоръчва да приема по-малко масло или да приема повече плодове или да тренира повече, в зависимост от генетичните варианти, които има, за да оптимизира взаимодействието между стила на живот и хранителните вещества и други активни компоненти на храната с гените на човека.

История на прецизното хранене

  • Хипократ от Кос (5-4 век пр. Н. Е.): Храната като основа на здравето (изобилие срещу празнота).
  • Гален (с. II пр. Н. Е.): Диференцирани отговори на едно и също хранене.
  • Бернар (19-ти век): няма патологии, ако не и болни.
  • Мендел (19-ти век): генетично наследяване и взаимодействия между гените.
  • Гарод (20-ти век): появява се метаболомика, която предполага индивидуални хранителни нужди и различни метаболитни реакции.
  • Уилямс (1956): всеки човек има различен хормонален отговор на хранителните вещества.
  • Collins & Venter (12 февруари 2000 г.): откриване на човешкия геном.
  • През 2001 г. две чернови на човешкия геном бяха публикувани през същата седмица в „Природа и наука“.
  • През април 2003 г. проектът за човешкия геном беше прекратен. Направен е, за да съвпадне с 50-годишнината от откриването на двойната спирала на ДНК от Watson & Crick (1953), за което те са отличени с Нобелова награда през 1962 г.
  • До 2004 г. се смяташе, че вариацията в генома (вмъквания, делеции, инверсии, транслокации ...) е свързана със заболявания и че SNPs (единичен нуклеотиден полиморфизъм) са основният източник на генетични вариации между индивидите. Същата година обаче беше публикувана първата геномна карта с вариация на броя на копията при здрави индивиди (CNV).
  • Закон (2006): микробиотата влияе върху хранителната употреба и здравето.
  • Първата EWAS е през 2014 г. Открити са 3 хиперметилирани места, свързани със затлъстяването.
  • През 2015 г., благодарение на GWA, бяха изследвани гени, свързани с затлъстяването: 97 локуса бяха свързани с увеличаване на ИТМ; 3 със затлъстяване; 8 с детско затлъстяване; и 19 с тенденцията на разпределение на телесните мазнини.
  • Днес с нутригенетиката, нутригеномиката, микробиомиката, протеомиката, липидомиката, метаболомиката има по-добро разбиране за реакцията на всеки индивид.
  • Доказано е, че генната експресия (фенотип) зависи от околната среда и микробиотата.
  • Възможно е да се лекува всеки индивид според индивидуалността му, като се вземат предвид взаимодействията между гените и диетите.

Налице е променливост в отговора на диетичните промени?

Променливостта на отговорите позволява на хората да бъдат групирани в нормални отговорили; хипореспонденти, тоест те реагират малко на терапия или диета; а при хипер кореспондентите, тоест те реагират по-добре от средното.

Изследване в сбор от монахини, които следват същия начин на живот, промени зехтина, който консумираха, за да види ефекта му върху нивото на холестерола. Установено е, че при някои хора цифрата е намаляла с 5 единици, докато при други 105.

Мутации в аполипопротеин ApoE са открити при лица, които по-добре понасят диета, богата на холестерол и наситени мазнини.

Как се прави прецизно хранене

След като познаем човешкия геном и неговите индивидуални вариации в ключовите кандидат-гени, ние дешифрираме молекулярните механизми, които определят отговорите, което позволява генерирането на биомаркери, които ни позволяват да знаем предварително за диетичната намеса, успеха на същия.

Прецизното хранене трябва да разчита на нутригенетични тестове при консултации. Те се основават на извличането на проба от слюнка или кръв, за да се извърши генетичният профил на гените, които представляват интерес. Благодарение на достъпа до мощни метагеномни бази данни, може да се направи най-подходящата хранителна препоръка за индивида.

Хранителната геномика позволява да се предскаже взаимодействието между хранителните компоненти с генома, както на молекулярно, така и на системно ниво, с цел максимално персонализиране на диетите за предотвратяване или лечение на някаква патология.

Ако имате някакви въпроси относно Precision Nutrition, оставете ни коментар и наш Диетолози онлайн те ще ви присъстват.

Не забравяйте, че можете да ни следвате чрез социални мрежи като Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram или нашия канал в YouTube.