Есента е времето на гъбите, ще ви кажем кои са най-ядливите, най-опасните, какво трябва да вземете предвид, как да ги хванете. за да се избегнат рисковете.

Пристигна есента и с нея сезон на гъбите, Любимо време на гурманите и любителите на екскурзиите. Но винаги трябва да вземете предвид някои специални грижи за нашето здраве.

вземете

Ето защо OCU препоръчва да не се берат гъби и други гъбички от краищата на пътя, да не се издърпват от земята, а да се режат, дори да се носи четка за отстраняване на следи от прах, кал или всякакво друго чудо на природата, за да се предотврати замърсяване.

Какво трябва да знаете, преди да излезете да берете гъби

„Е, като начин да започнете в света на микологията е важно за всеки, който никога не е ходил да събира гъби: запишете се или посетете обучителни сесии на Микологични асоциациида има глобална перспектива за света на гъбичките и неговите опасности ", казва ни той Спорт и живот Иван франко, Горски инженер, специализиран в горската микология, член на ID Forest.

„Закупуването на полеви водачи, които показват основните ядливи видове и тяхното евентуално объркване, би било от голяма помощ“, добавя той.

„Първите пъти, когато отидете на полето да събирате, е много важно отидете с някой опитен при събирането на ядливи гъби (самите микологични асоциации организират посещения на полето) ", подчертава.

Лисичките са най-много от дивите ядливи гъби, които се появяват в нашите гори. as.com

Важно е "винаги да сте добре екипирани (туристически обувки, топло облекло и дъждобран). Важно е също така да използвате нож сетера (или с късо острие), тъй като има видове, които не могат да бъдат скубани (само нарязани). Също така, Важно е да използвате кошница за събиране ", преглед, за да улесни спорите на гъбите да продължат да се разпространяват по пътя.

И не забравяйте, че „в много региони има ограничени зони за прибиране на реколтата. Много е важно да знаете правилата и необходими разрешителни за извършване на дейността ", уточнява той.

Ние също искаме пастор от Сиера де Сеговия, Анхел Гарсия, който обобщава картината, която се намира в понеделник, когато се връща на работното си място, природата.

"Те пълнят полето с лайна, поставят коли навсякъде, без да уважават нищо, ровят в планините с артефакти, които поглъщат всичко, което се ражда малко; с една дума, те не уважават околната среда. Те не са всички, но са доста. Никога няма да разберете това Хвърлете бутилка бира на полето, когато отидете да търсите гъби. Правите ли го у дома? Има много уважавани хора, които се отделят от животните и се грижат за това, което ни заобикаля, но други. Дори открих останки от почистване на малки деца, кърпички и празни пакети, пълни с лайна, буквално ", казва той пред Diario AS.

Най-често срещаните ядливи гъби

  • Манатарка
  • Ороня
  • Магарешки бодил
  • Гъби Свети Георги
  • Полеви елвер
  • Сметки
  • Лисичка
  • Кравешки език
  • Нискало
  • Чадър
  • Лисичка
  • Тръба на мъртвите
  • Попълнете черно сиво
  • Син крак
  • Виолетово стъпало
  • Сендеруела
  • Хедър гъба
  • Фалшиви гъби
  • Портобело
  • Гъба
  • Липсва гъба от магарешки бодил
  • Шиитаке
  • Еноки
  • Шимеджи

Как да подготвим гъби за готвене

Трябва да сте много внимателни и да ги движите малко. Не ги поставяйте под чешмата, а ги почиствайте с четка или влажна кърпа. Ако ги поставите в хладилника, преди да ги консумирате, не ги покривайте.

Ако го направиш прости рецепти ще забележите вкуса повече: кръгъл с добър зехтин. С чесън или лук. С яйце, с трюфел. С тестени изделия.