Леките или нискокалорични храни се превърнаха в индустрия, която е разработила хиляди нискокалорични и нискомаслени продукти. Консумацията му може да донесе определени предимства, но и недостатъци, които трябва да вземем предвид.
Какво представляват леките храни или продукти?
За да бъде храната лека или с ниско съдържание на мазнини, първо трябва да има референтен аналог (например пълномаслено мляко по отношение на обезмасленото мляко). От сега нататък, лека храна би била тази, която намалява поне 30% енергийна или калорична стойност на референтния продукт.
За да се постигне това, съставът му се променя по различни начини:
- намаляване на количеството на въглехидрати;
- заместване прости захариот по-малко калорични подсладители;
- напълно или частично премахване на хранителни мазнини.
Какви са предимствата на консумацията на леки продукти?
Леки продукти с ниско съдържание грес или в калории, може да замести референтния продукт в случаите на диабет (вижте тук диета за хора с диабет), висок холестерол (вижте тук какво е холестерол и как да го контролирате) или с наднормено тегло. Въпреки че в тези случаи е важно да се вземе предвид това леката храна сама по себе си не намалява телесното тегло, помага да има по-контролирана диета.
Какви са недостатъците на яденето на леки храни?
Основният недостатък се крие в злоупотребата с консумацията на леки продукти, вярвайки, че те не ви правят дебели. Често рекламата има много общо, тъй като асоциира продукта със стилизирани тела. Но лека храна, въпреки намаления си енергиен прием, все още има калорична стойност което е посочено на задния етикет на същия.
Също така трябва да се има предвид кои подсладители заместват захарите и какви са техните здравни ефекти при прекомерна консумация, както и при консумация на храни с по-малко мазнини, трябва да обърнем внимание на техния принос във въглехидратите и т.н.