От: Айко Прунеда

напредването възрастта

Въпреки това, което експертите в разфасовките от месо мислят за точния термин, за да вкусят този деликатес, замисляли ли сте се наистина как го предпочитате?

Според учени от Медицинското училище Icahn в Ню Йорк, САЩ, има връзка между готовността на месото, която може да повлияе на съзнанието ви с напредването на възрастта.

Това се дължи на количеството гликотоксини, съединения, които се образуват при готвене на някои храни и които могат да увеличат риска от страдание от деменция, затлъстяване и диабет в напреднала възраст.

Изследователи проведоха тестове върху мишки, които хранеха диета, богата на гликотоксини, и установиха, че с напредването на възрастта те са изложени на развиващи се проблеми с подвижността и болестта на Алцхаймер.

Те също така направиха проучване с 93 души на възраст над 60 години, които бяха измерени количеството гликотоксини, които консумират, тяхната мозъчна функция и чувствителност към инсулин.

Установено е, че тези индивиди са имали високи концентрации на разширени продукти за гликиране (PGA) в кръвта си и са забелязали намаляване на когнитивното им ниво и реакцията им към инсулин.

Въз основа на това, специалистите препоръчаха да се грижите за диетата и да намалите PGA, като ядете почти сурово месо.