веганската

КАКВО СЕ СЪСТОЯВА ВЕГАНСКАТА ДИЕТА?

Веган диетата е тази диета, която се състои в консумация зеленчуци, плодове, зърнени храни, бобови растения, ядки, семена и водорасли, с изключение на всякакъв вид животинска храна (като месо и риба), но също така и с изключение на всяка храна, която идва непряко от животно (като яйца и млечни продукти).

Счита се за най-етичната и уважителна диета с околната среда и животните, отдадена на природата.

РАЗЛИКА МЕЖДУ ВЕГАНСКА И ВЕГЕТАРИАНСКА ДИЕТА

Веганска диета или вегетарианска диета? Разликата между тези 2 диети е, че в вегетарианска диета (освен продукти зеленчуци) включва продукти, които косвено идват от животни (яйца, млечни продукти, и др.), докато в веганска диета не е включена храна от пряк или косвен животински произход, само зеленчуци.

СВОЙСТВА НА ВЕГАНСКАТА ХРАНА

Веганската диета има набор от страхотни качества и свойства, които се различават от другите диети, свойства като:

- Намалява хроничните дегенеративни заболявания, като затлъстяване, хипертония и диабет, като няма почти наситени щандове.

- Намалява вероятността за сърдечно-съдови и сърдечни заболявания.

- Предотвратява някои видове рак, Като дебелото черво, гърдата, простатата, стомаха, белия дроб и хранопровода.

- Ще загубите повече тегло отколкото при диети с месо.

- Значително намалява възможността от хранителни инфекции, като напр коли, салмонела и листерия.

- Увеличава продължителността на живота до възраст над 100 години (ако се консумира дълго време).

- Намалете запек, хемороиди и заболявания на дебелото черво.

- Те са храни с по-малко вредни токсини за нашето тяло, тъй като те пречистват тялото по естествен път.

- Пресни плодове, зеленчуци, пълнозърнести фибри, ядки, бобови растения и соя са храни, които стимулират и подобряват имунната система на вашето тяло.

- Горски плодове, билки и подправки и зелени зеленчуци са богат на антиоксиданти, така че намаляват мозъчните заболявания като Алцхаймер и Паркинсон.

- Намалява някои симптоми на алергия, в сравнение с вегетарианската диета.

- Ще останете по-активни, тъй като плодовете и зеленчуците имат повече енергия от месните продукти.

- Ефектите от Предменструален синдром, поради липсата на млечни продукти.

Въпреки огромните свойства и ползи от веганската храна, тя има няколко недостатъка, които трябва да се вземат предвид, като например липса на витамин В12, това съществува само в месните продукти и с което веганите могат да се възползват само мисо, темпе или с допълнителни витамини, и това е особено важно за бременни жени, кърмачета и деца.

Когато готвите тези зеленчукови храни, няма ограничение в начина на приготвянето им, като можете да ги приготвите приготвянето им с вода, приготвени на пара, сотирани, печени, печени, накиснати, скара, захаросани, задушени, пюрирани или взети сурови.

ВЕГАНСКИ РЕЦЕПТИ (ПО ЯСТИЯ)

След това ще ви покажем серия от ястия, подходящи за вегански рецепти, 100% зеленчук, разделен на входящи, първо ястие, втори курс Y. десерт:

ВХОД:

Пикантна доматена супа (за 5 порции):

Състав:

2 супени лъжици зехтин екстра върджин

Половин червен чили

2 скилидки чесън

Малко кориандър

290 грама чушки Piquillo

800 грама домати

Сол и черен пипер

Няколко начос и парчета сурови зеленчуци върху супата

Разработка:

- Загрейте олиото в тенджера и добавете половината чили, скилидките чесън и накълцания лук за 2 минути на средно силен огън.

- Добавете останалите съставки (с изключение на начоса и парченцата сурови зеленчуци) в тенджерата за 10 или 15 минути. Можете да добавите малко вода, така че супата да не е толкова гъста.

- Разбийте съставките в тенджерата с миксер и когато супата е готова, накрая добавете начоса и парчетата сурови зеленчуци.

ПЪРВИ КУРС:

Лазаня с ниско съдържание на мазнини за вегани:

Състав:

- За доматения сос:

2 пресни домата

Половин връзка целина

5 листа босилек

1 шепа кориандър

- За соса Песто:

1 чаша спанак

1 чаша босилек

1 чаша кориандър

1 тиквичка, нарязана

1 скилидка чесън

- За фалшивото сирене:

1 тиквичка, нарязана

2 супени лъжици тиквено семе

1 скилидка чесън

- За макаронените листове:

2 тиквички, нарязани на тънки филийки

Разработка:

За доматения сос:

- Накиснете доматите за 15 минути.

- Всички съставки (включително доматите) се въвеждат в миксера или блендера, докато остане гъста сметана.

За соса Песто:

- Добавете всички съставки към блендера, докато образува гъста каша.

За фалшивото сирене:

- Смесете всички храни в блендера (с изключение на хранителни дрожди) и разбъркайте добре, докато се образува гъста сметана.

- Сега се добавят хранителни дрожди, за да придадат на фалшивото сирене по-голяма консистенция.

За макаронените листове и последната лазаня:

- При приготвянето на последната лазаня, резените на тиквичките могат да се използват с различни „етажи“ от доматен сос, сос Песто или фалшиво сирене (в зависимост от вкуса на вечерята), винаги с минимум 3 етажа на лазаня.

ВТОРИ КУРС:

Веган кесади (4 порции):

Състав:

4 царевични тортили

1 чаша доматен сос

2 големи лука

3 супени лъжици сладка царевица

3 големи гъби

Половин червен пипер

Зехтин

Шипка сол

Разработка:

За пълнене на кесадила:

- Нарязваме лука и червения пипер на ситно.

- Загрейте олиото в голям тиган и добавете лука и парченцата червен пипер.

- С парчетата лук и пипер, които вече са зачервени, добавете сладката царевица и накълцаните гъби в тигана, на умерен огън.

- След това ще добавим черния пипер и солта.

- За да смесим добре всички съставки, добавяме соята в течност.

- 1 минута по-късно ще добавим чашата пържен доматен сос, така че да се смеси с всичко.

- Оставихме всичко да си почине и ще сме направили пълнежа на кесадилите.

За тортилите:

- За царевичните тортили ще ги оставим на сатен за около 1 минута, за да придобият цвят и да се втвърдят.

- царевичните тортили се оставят да се охладят и се добавя направеният преди това пълнеж, сгъвайки тортилите наполовина.

ДЕСЕРТ:

Брауни без глутен (9 порции):

Състав:

4 царевични тортили

1 чаша доматен сос

2 големи лука

3 супени лъжици сладка царевица

3 големи гъби

Половин червен пипер

Зехтин

Шипка сол

Разработка:

За пълнене на кесадила:

- Нарежете лука и червения пипер на ситно.

- Загрейте олиото в голям тиган и добавете лука и парченцата червен пипер.

- С парчетата лук и пипер, които вече са зачервени, добавете сладката царевица и нарязаните гъби в тигана, на умерен огън.

- След това ще добавим черния пипер и солта.

- За да смесим добре всички съставки, добавяме соята в течност.

- 1 минута по-късно ще добавим чашата пържен доматен сос, така че да се смеси с всичко.

- Оставихме всичко да си почине и ще сме направили пълнежа на кесадилите.

За царевичните тортили:

- За царевичните тортили ще ги оставим на сатен за около 1 минута, за да придобият цвят и да се втвърдят.

- Царевичните тортили се оставят да се охладят и се добавя направеният по-рано пълнеж, сгъвайки тортилите наполовина.

Състав:

9 супени лъжици вода

Половин чаша зехтин екстра върджин

2 супени лъжици фъстъчено масло

1 чаша захар

Половин чаша какао на прах

Четвърт чаша брашно

Половин чаша орехи

Разработка:

- Загряваме фурната до 180 градуса.

- Добавете зехтина в купа заедно с водата, фъстъченото масло и захарта и ги разбъркайте.

- В друга купа ще добавим какаото на прах и брашното заедно с малко вода и също ги разбъркваме.

- Съставяме съставките на 2-те купи, смесвайки ги и добавяме наситнените орехи.

- Поставяме сместа в различни части на маслената хартия върху тава, за да я поставим във фурната, за 25 минути на 180 градуса.