Световното потребление на захар на глава от населението през 2012 г. се е увеличило до 24,6 килограма, с почти килограм повече от 2011 г. (23,7 килограма), според последния годишен доклад на Световната организация за захар (ISO).

опасения

Богота, 15 март (EFE) .- Световната здравна организация (СЗО) представи на обществени консултации препоръки за намаляване на консумацията на захар, които вече бяха тълкувани в някои сектори като знак, че тази храна може да бъде „новият тютюн“.

В Латинска Америка, където 23% от населението е с наднормено тегло и 38% са с наднормено тегло, според ФАО, а честотата на диабета нараства (очаква се случаите да нараснат с почти 60% в Централна и Южна Америка от тук до 2035), има много страни, които вече са предприели мерки за по-здравословно хранене.

СЗО съветва, че консумацията на безплатни или добавени захари (различни от естествено съдържащите се в плодовете и зеленчуците) не надвишава 10% (50 грама) от общия дневен калориен прием и тази препоръка се поддържа в новите насоки, за които всеки могат да дадат мнението си онлайн до 31 март. Но освен това той предлага да се намали консумацията до пропорция, по-ниска от 5%, за да се получат допълнителни ползи.

5% се равнява на около 25 грама (приблизително шест чаени лъжички) захар на възрастен, което означава, че който погълне порция торта, сладолед или чаша сода, достига или дори надвишава лимита. Насоките на СЗО имат за цел да насочат страните към това как да намалят проблемите на общественото здраве. По-конкретно в случай на захар, те сочат към затлъстяване и зъбен кариес.

Ограниченията, които се прилагат в повечето страни по отношение на потреблението и рекламата на тютюн и в по-малка степен на алкохол, които са придружени от увеличаване на данъчното облагане на тези продукти, се основават на препоръките на СЗО. Световното потребление на захар на глава от населението през 2012 г. се е увеличило до 24,6 килограма, с почти килограм повече от 2011 г. (23,7 килограма), според последния годишен доклад на Световната организация за захар (ISO).

СЗО е „загрижена“, че увеличената консумация на захари, „особено под формата на подсладени със захар напитки“, може да доведе до „нездравословна диета, наддаване на тегло и повишен риск от незаразни заболявания“, в допълнение към засягането на развитие на зъбни заболявания като кариес. Досега големите компании за безалкохолни напитки не са изразили официалната си позиция, тъй като чакат края на периода на обществена консултация, но в полза на насоките на СЗО са неправителствени организации като Action on Sugar. Има обаче експерти по храните, като аржентинката Сузана Соколовски, които изтъкват, че не е научно доказано, че захарта допринася „сама по себе си“ за затлъстяването или диабета и посочват, че тя не е единствената храна, която допринася за кариеса., заболяване, което има много общо с устната хигиена.

„Вълшебната дума е умереност“, каза Соколовски, вицепрезидент на Аржентинската асоциация на хранителните технолози, пред Efe за консумацията на захар и други храни. Аржентинският специалист е убеден, че предложението за намаляване на приема на захар до 5% няма да успее и вярва, че все още има дълъг път за препоръките на СЗО относно захарта, които да доведат до задължителни хранителни разпоредби.