Предно етикетиране, отпадък, ако няма образование

Модификацията на NOM 051 тепърва ще бъде приложена, но потребителят няма образование, за да разбере цялата информация на предния етикет.

предно

Модификации на NOM 051 имат за цел да установят a предно етикетиране което предупреждава по ясен и достоверен начин за съдържанието на критични хранителни вещества и съставки, които представляват риск за здравето при прекомерна консумация.

В интервю за Акцент върху храната, лекарят Сара Валдес, академик от Националния автономен университет в Мексико (UNAM), счита, че „не е било необходимо да се променя този закон, тъй като в съответствие с Закон за метрологията стандартите трябва да се преразглеждат на всеки пет години, но това при никакви обстоятелства не означава, че стандартът трябва да се променя ".

Специалистът посочва, че е доказано, че мексиканецът не се интересува от какво предно етикетиране, най-много чете са калории. "Но етикетирането, което имаме в момента, е донякъде объркващо, тъй като говори за порции, грамове, така че ако те не са обвързани, потребителят е объркан, заедно с факта, че има термини, с които той не се справя", казва той.

Въпреки че има NOM 043 върху ориентацията на храната, обикновеният потребител не го знае и вследствие на това не разбира всички термини, които по някакъв начин са отразени в етикета на храните. „Проблемът е, че потребителят не е обучен за това какво е здравословна диета, казват му само да се храни здравословно, но не им се обяснява от какво се състои здравословната порция“, казва той.

В този контекст на модифицирането на етикетирането на храните възниква въпрос: как се учи потребителя какъв размер е порцията? Ще се дава информация само за съдържанието на всеки 100 грама продукт, което означава, че същата информация ще бъде налична в голяма и малка чанта.

Ключов момент в модификацията на NOM 051

Маса от Световна здравна организация (СЗО) което показва, че всяка диета, която потребителят иска да яде, се основава на таблица, наречена Хранителни профили за допълнителната хранителна декларация. Тези препоръки са предназначени да се прилагат за отделни продукти.

„Важното е балансът и в това предложение се иска това да бъде перфектно балансирана храна, тоест, ако се консумират 10 храни на ден с тези, това вече е изпълнено. Това не е логично, защото има храни, които осигуряват витамини и минерали, други ще осигуряват захари, мазнини и протеини, така че е различно. Следователно се допуска грешка ".

В този случай, Салвадор Зубиран Национален институт по медицински науки и хранене (INCMNSZ) е дал насоките за порциите за мексиканците, но потребителите използват порцията, която искат, а не тази, от която се нуждаят. Следователно фактът, че всеки продукт се предлага за 100 грама и представлява една и съща информация в голяма или малка опаковка, това няма да образова потребителя.

Този нов регламент би могъл да повлияе на навиците на купувачите, които ще наказват онези, които правят неща съгласно добрите производствени практики (GMP) и с индустриален контрол, и ще благоприятства по-лесните варианти като закупуване на продукти на едро, а не от тези, които спазват регламента.

„Направихме дисертация за това и потребителят не купи продукта на водеща марка, а най-евтината, защото може да си го позволи. Истинският проблем с етикетирането е, че няма образование, затова е необходимо да се образова потребителят и да се научи какво да яде и какво е здравословно за него. Ситуация, която не е нова, но не е разгледана изцяло “, подчертава академикът.

Може да ви заинтересува: Промените в NOM-051 ще се извършат на три етапа

Ще популяризира ли NOM 051 здравословна консумация?

"Модификациите на NOM 051 няма да насърчават здравословното потребление, защото хората няма да прочетат етикета и ако го направят, няма да го разберат, Те ще се изплашат и ще продължат със същите си хранителни навици. Причината е, че не се обучава и няма кампании по темата “, казва той.

Valdés посочва, че за тази наредба не се предоставя информация и потребителят трябва да разбере връзката между наситените мазнини, транс-мазнините и холестерола, което не е обяснено в целия процес.

Според специалиста някои компании са извършили упражнението за намаляване на съдържанието на захар в зърнените закуски, резултатът е, че потребителят не го харесва и не го купува, тъй като очакват той да има същия аромат. Чрез намаляване на съдържанието на мазнини, захар и други съставки, продуктът вече не е оригиналът, поради което губи своята идентичност.

Това етикетиране вече е приложено в Чили, въпреки че резултатите все още не могат да бъдат обсъждани, тъй като въздействието все още не е много ясно. „Мога да гарантирам, че ако е направено проучване във всички сегменти на хранителната индустрия, то ще се отнася до загуби и намаляване на потребителите. Без съмнение индустрията осигурява работа и не е лошо да пиете сода, проблемът е да се живее с нея “, казва Валдес.

Ключът е да се образова небцето, за да може да се направи преход, който е проектиран да се извърши за приблизително шест години, но това е кратко време, защото повечето от препоръките са 10 години.

„Най-важното е, че всяка кампания за етикетиране няма да бъде от полза, освен ако не е придружена от образование и точно това не виждам, защото единственото, което рекламите казват, е„ за да сте по-добре информирани “, но те го правят не точно определя всички термини ", подчертава.

Сара Валдес потвърждава, че "тенденциите в Мексико и Латинска Америка се привеждат в съответствие с това предно етикетиране. Те вече се опитват да го извадят в Уругвай и в няколко държави, но притеснява се, че не се разглежда много важна част, като например обучението на потребителите. Необходимо е да мислим за стратегии, които ни правят по-малко заседнали, тъй като това е част от големия проблем ".