Писма до редактора

хранителни

Етикетиране на хранителни продукти в Мексико

Етикетиране на хранителни продукти в Мексико

Етикетиране на хранителни продукти в Мексико

Медицински вестник на Мексиканския институт за социално осигуряване, кн. 57, бр. 3, 2019

Мексикански институт за социално осигуряване

Резюме: Като конкретна мярка за предотвратяване на диабета в Мексико, в това писмо до редактора авторите предлагат гликемичният индекс да се показва върху етикета на хранителните продукти, за да се насърчат добрите хранителни навици.

Ключови думи: Етикетиране на храни, захарен диабет тип 2, гликемичен индекс, гликемично натоварване.

Резюме: Като специфична мярка за предотвратяване на диабет в Мексико, авторите предлагат в това писмо до редактора, че етикетирането на хранителни продукти показва гликемичния индекс, с цел насърчаване на здравословни хранителни навици.

Ключови думи: Етикетиране на храни, захарен диабет, тип 2, гликемичен индекс, гликемично натоварване.

Мексико има сериозен проблем: диабет тип II. Това заболяване е свързано със затлъстяването и диетата, така че познаването на гликемичния индекс и гликемичния товар в храната, която ядем, се превръща във важна стратегия за превенция. Според Националното проучване на здравето и храненето от 2016 г. (ENSANUT 2016) 9,4% от населението има диабет, което води до над 6,5 милиона възрастни, страдащи от болестта. 1 При това заболяване наднорменото тегло и затлъстяването се считат за модифицируеми рискови фактори, които присъстват при хора от всички възрасти и са придобити поради нездравословен начин на живот.

Диабетът е прогресиращо заболяване и се свързва с множество фактори: екологични, диетични, имунологични и др. Диетата е основен елемент в профилактиката и лечението на диабета, тъй като адекватната и здравословна диета поддържа препоръчителните нива на кръвната глюкоза, което е от решаващо значение за предотвратяване на усложнения от хипергликемия. 2 При диагностициране на диабет един от приоритетите е диетата, която трябва да бъде здравословна, балансирана и персонализирана. Препоръчително е да ограничите или намалите консумацията на храни с високо съдържание на мазнини и въглехидрати, да консумирате зеленчуци и пълнозърнести храни, да намалите консумацията на сол и алкохолни напитки. Правилното хранене може да предотврати усложнения като ретинопатия, бъбречна недостатъчност и диабетно стъпало. 3.4

Гликемичният индекс (GI) измерва скоростта, с която 50 грама въглехидрати се усвояват и причиняват повишаване на нивата на кръвната глюкоза. GI със стойност 100 съответства на чиста глюкоза, стойността по-висока от 70 се счита за висока, тази, която се колебае между 56 и 69, се счита за среден диапазон, а тази, която е под 55, е ниска. Познаването на тази стойност ни позволява да идентифицираме храни с висок ГИ, за да можем да ги комбинираме с месо или други храни, за да намалим стойностите им до среден диапазон (таблица I). По-практична стойност е гликемичният товар (GL), който предоставя по-сложна информация за влиянието, което определена храна има върху повишаването на кръвната глюкоза. Високата стойност на CG е 20, между 11 и 19 се счита за средна, а 10 или по-ниска. Тази стойност се получава чрез умножаване на GI на храната и количеството захари, съдържащи се в средна порция от храната; тогава резултатът се разделя на 100. 5

Както GI, така и GL определят влиянието, което въглехидратите в храните имат върху повишаването на кръвната захар; по този начин те са важен фактор при планирането на диетата. За да се случи това, е важно храните, налични за консумация от човека, да посочват стойностите на GI на етикета си. 6 След като GI е интегриран в етикетите на храните, той може да помогне за предотвратяване и лечение на диабет. Крайната цел е да се използва превенцията и да се насърчават добрите хранителни навици като основна стратегия в борбата срещу това заболяване в Мексико.

1. министър на здравеопазването. Midway National Health and Nutrition Survey 2016 (ENSANUT 2016). Мексико: Национален институт по обществено здраве; 2016. Наличен на: https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/209093/ENSANUT.pdf

2. Casals C, Casals-Sбnchez JL, Suбrez-Cadenas E, Aguilar-Trujillo MP, Estйbanez-Carvajal FM, Vбzquez-Sбnchez MБ. Немощ при възрастни хора със захарен диабет тип 2 и връзката му с гликемичния контрол, липидния профил, кръвното налягане, баланса, степента на увреждане и хранителния статус. Nutr Hosp. 2018; 35 (4): 820-6. DOI: DOI: http://dx.doi.org/10.20960/nh.1672

3. Nicoletto BB, Sarmento RA, Pedrollo EF, Krolikowski TC, Canani LH. Асоциация между серумни нива на програминулин и хранителен прием. PLoS One.2018; 13 (8): e0202149. DOI: 10.1371journal.pone.0202149

4. Liu JX, Zhu L, Li PJ, Li N, Xu YB. Ефективност на високоинтензивното интервално обучение върху гликемичния контрол и кардиореспираторната годност при пациенти с диабет тип 2: систематичен преглед и мета-анализ. Aging Clin Exp Res.2019; 31 (5): 575-93. DOI: 10.1007/s40520-018-1012-z

5. Hernбndez P, Mata C, Lares M, Velazco Y, Brito S. Гликемичен индекс и гликемично натоварване на диетите на възрастни с диабет и без диабет. Venez Nutr. 2013; 26 (1): 5-13. Достъпно на: https://www.analesdenutricion.org.ve/ediciones/2013/1/art-2/

6. Световна здравна организация, Организация по прехрана и земеделие на ООН. Етикетиране на храни. Кодекс Алиментариус. Рим, Италия: СЗО, ФАО; 2007. Наличен на: http://www.fao.org/3/a-a1390s.pdf

Как да цитирам тази статия: Morin-Jubrez AA, Rivera-Silva G. Етикетиране на хранителни продукти в Мексико. Rev Med Inst Mex Seguro Soc.2019; 57 (3): 131-2.