Многобройни неблагоприятни коментари в социалните мрежи предизвикаха интервюто по радиото Teletrece с Карън Басфифер, директор на Школата по хранене и диететика към Чилийския университет.
Особено неодобрение имаха неговите изказвания, че „месото трябва да се яде да или да“ и че неговото консумиране е особено рисковано за бременни жени и растящи деца. Той също така каза, че много витамини се намират само в месото, "като B12", като пропуска да спомене какви биха били другите и не се позовава на добавки с този витамин. Определено липсва актуализация.
Поразително е, че учител, който отговаря за определянето и прилагането на учебните мрежи в обучението на професионални диетолози, няма представа, че 100% растителна диета е призната за подходяща за "индивиди на всички етапи от живота, включително бременност, кърмене, детство, юношество, а също и за спортисти “(Позиция на Академията по хранене и диететика: Вегетариански диети (2016). Вестник на Академията по хранене и диететика, 116 (12), стр. 1970-1980).
Това е посочено от Колежа на диетолозите в Чили, Министерството на здравеопазването на Чили и стотици асоциации на професионални диетолози и здравни власти по целия свят. Това е казано от Американската академия по хранене И, клиниката Майо, Британската национална здравна служба, диетолозите на Канада, Асоциацията на диетолозите в Австралия, за да назовем няколко субекта.
Има ли нещо, което Карен Басфифер знае, което водещите световни академични и изследователски центрове игнорират? Поне в това интервю той не го показа. Как е възможно директорът на училище по хранене да нарича хората, които са избрали вегетарианска диета, като „екстремисти“? Университетът трябва да установи съдържанието си въз основа на научни доказателства, а не на предразсъдъците на онези, които упражняват неговите ръководни длъжности.
Слушайки изявленията на най-висшия авторитет на Школата по хранене и диететика на посочения университет, не е изненадващо, че днес студентите от тази кариера си тръгват с много ниско ниво на професионално обучение, което им позволява да дават качествени съвети на хората, които имат избрали растителна диета. Времената се променят и веганството се увеличава със скокове и граници.
Всяка диета, за да бъдем здрави, изисква да се планира от професионален диетолог, който има съответните познания. При този тип посоки е малко вероятно студентите от университета в Чили да ги приемат.