Saltillo Coahuila; 22 ноември 2019 г. - Автономният университет в Коауила, чрез Факултета по медицински сестри „Dr. Сантяго Валдес Галиндо “, представи конференцията„ La Dieta de la Milpa. Здравословна и подходяща за културата мексиканска храна “, от д-р Хосе Алехандро Алмагер Гонсалес.
Представяйки ректора на най-високата камара на науките, Салвадор Ернандес Велес, генералният координатор на Университетското разширение, Хосе Мария Гонсалес Лара, подчерта, че чрез дейности от този характер университетът се отваря за спасяването на хилядолетните традиции.
Той добави, че е от голямо значение чрез философията, науката и технологиите да бъде спасено наследството на мексиканските култури, което с техния принос ни позволява да получим достъп до знанията, които древните заселници са открили за връзката между храненето и здравето.
От своя страна, директорът на Факултета по медицински сестри, Ева Керена Хернандес Мартинес, холистичното здраве е това, което е днес, „без съмнение вниманието към човешкото същество във всичките му сфери трябва да бъде от съществено значение, а не само биологичния или физически проблем, но също така и психологически и духовни проблеми ".
Той подчерта важността на професионалистите и студентите в областта на здравеопазването да се съсредоточат върху цялостната грижа за хората, тъй като човешките същества са сложни и в това отношение трябва да има съответна грижа и внимание от всички дисциплини.
Д-р Хосе Алехандро Алмагер Гонсалес, е ръководител на Дирекцията по традиционна медицина и междукултурно развитие на Секретариата на здравеопазването на Федерацията; Завършил е Медицинското училище в UAdeC и е заемал длъжности като национален епидемиолог в Департамента по епидемиология на Министерството на здравеопазването; Здравен координатор, Акцент върху традиционната медицина в развитието на селските райони на Гуанахуато, наред с други.
По време на разговора, който той сподели със студентите, д-р Алмагер Гонсалес подчерта значението на възстановяването на хранителните традиции, при които присъствието на зеленчуци и зеленчуци присъства в ежедневната диета на мексиканците.
Той посочи, че чрез добро хранене и, следвайки диетата на царевичното поле, консумирайки органична царевица, тученица, картофи, тикви и зеленчуци, здравето може да бъде възстановено, заболявания, които в момента засягат обществото и които са свързани със затлъстяването и наднорменото тегло, както и като укрепване на здравето на тези, които имат някакво заболяване.