За никого не е тайна, че той яйце Той е част от много диети в света, тъй като ни дава много добра енергия. Имате и важни хранителни свойства за грижата за нашето тяло, за които ще ви разкажем по-късно.

яйчния

The яйце това е храна, която може лесно да се включи в множество рецепти. Също така е съставка, която не може да липсва в повечето десерти, било то бисквитки, сладкиши, профитроли и др. Можете да го приготвите по различни начини, които също ще зависят от вида на ястието, което планирате да направите.

Днес ще научите нещо интересно за яйцата и то за жълтъка. Той има различни цветове, но ще повлияе ли на свойствата му? Разберете по-долу.

Различни цветове в яйчния жълтък?

Със сигурност някога сте забелязали, че жълтъкът е имал различен цвят. Тоналността се променя, едната може да бъде по-интензивна от другата.

Яйчните жълтъци варират значително по цвят. Леко жълт, тъмно оранжев до дори червен.

Исторически по-интензивно оцветеният жълтък означава, че това е много по-питателно и здраво яйце. От известно време е известно, че цветовете, които придобиват, се дължат на диетата, която кокошката спазва.

Защо цветовете им варират?

Може би се чудите как това може да се случи. Е, цветовете на жълтъка ще зависят главно от това с какво хранят кокошката.

Тези животни ядат различни комбинации от зърнени храни. Например, пилетата, които се хранят с жълта царевица или люцерна, ще произвеждат бледожълти жълтъци. От друга страна, тези, които ядат храни с по-високо съдържание на каротеноиди, жълтъците им ще имат по-интензивен цвят.

Така че колкото повече каротеноиди в диетата на кокошка, толкова по-интензивен ще бъде цветът на жълтъка. Веднага отразява концентрацията на витамини в жълтъка.

Колкото по-здрава е кокошката, толкова по-здраво е яйцето

Кокошките, които са предимно затворени и не им дават възможност да се движат свободно, обикновено получават добавки, които променят цвета на жълтъците им. Тези добавки като невен, портокалова кора и водорасли осигуряват хранителни вещества, но никога няма да бъдат еднакви в сравнение с пилета, които ядат трева.

Тези, които ядат трева, обикновено имат оранжеви пъпки и в същото време ярки, осигурявайки добър процент здравословни мазнини и хранителни вещества. Тези пилета кълват тревата, получавайки хранителни вещества от червеи, семена и насекоми, които съдържат омега 3 мастни киселини, които са много полезни за сърцето.

Според проучване той успява да покаже, че яйцата на кокошките от свободно отглеждани животни имат двойно по-голямо количество омега-3 мастни киселини и витамини, в сравнение с кокошка, която се отглежда в индустриализирани ферми.

Възможно ли е да се знае хранителното съдържание само от това как изглежда?

Не можете да определите голяма част от него, но това ви дава улики.

Пример е, че в Испания приблизително 88% от яйцата идват от кокошки в клетки. Това има предвид или предполага, че евтините яйца с интензивно оцветени жълтъци са боядисани синтетично. Трябва да търсите други улики.

Друг важен факт, който трябва да се отбележи, е, че цветът на жълтъка също може да варира в зависимост от времето на годината. През зимата се получават пъпки с по-светъл цвят.

Ако наистина искате да получите качествени яйца, тогава най-доброто, което можете да направите, е да ги купите от фермерите.

Причина защо черупката на яйцата може да бъде с различни цветове

Това е генетичен фактор и се определя от породата на кокошките. В случай, че не сте знаели, има около 18 състезания. Има много конкретно това снася зелени или сини яйца, La Aranauca, странна порода, която е в Чили.

Като цяло нюансите на яйцето варират от кафяво до бяло. Има много лесен начин за определяне на цвета на черупката. Ако оперението на кокошката е бяло, има голяма вероятност тя да излезе бяла. Ако, напротив, перата са кафяви, тогава кокошката ще снася яйца в кафяви тонове.

Хранителни свойства на яйцето

Като начало, яйцето има високо съдържание на вода, около 40 грама за всяко яйце. Това е протеинова храна като риба и месо. Съдържанието му е високо, около 6 до 7 грама, където протеините му имат отлично хранително качество.

Освен това тази храна съдържа липиди в своя жълтък, средно 4,8 грама. От тези липиди около 4 грама са мастни киселини, 65% ненаситени и 35% наситени, повечето от които мононенаситени. Класифициран е като една от храните от животински произход с отличен мастен състав.

От друга страна яйце Съдържа в жълтъка си витамин К, Е, D и А, фолиева киселина и витамин В12. Имаме и важните минерали като цинк, йод, желязо и фосфор.

Желязото, което се намира в жълтъка, е много по-добре, ако ядете цялото яйце, защото в белите се намират полипептиди и аминокиселини. Те насърчават усвояването на минерала в тънките черва

Ползи и предпазни мерки при консумация на яйца

Вземете под внимание следната информация:

  • Помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
  • Изхвърлете всички яйца, които може да са напукани. Трябва също да ги приготвите много добре.
  • Съдържа антиоксиданти като витамин Е, селен и каротеноиди, както и холин и фолиева киселина, които са наистина необходими за правилното функциониране на тялото.
  • Не мийте яйцата и след това ги съхранявайте в хладилника. Това благоприятства навлизането на микробно замърсяване отвън навътре през порите, възпроизвеждайки се в периода на съхранение.
  • Възстановяване на мускулите. Протеинът на яйце Той е качествен, така че има всички основни аминокиселини, които тялото ни не може да произведе. Лесно се абсорбира, препоръчва се след интензивни упражнения.

Чрез тази статия ние обясняваме много важна информация за яйцата, като се започне от цвета на техните жълтъци, хранителната стойност, цвета на черупките им, до достигане на ползите от тях.

The яйце това е много пълноценна храна, не я оставяйте извън диетата си.