Публикувано на 20 януари 2015 г.

диети

Обещават бързо отслабване без усилия. Чудодейните диети се характеризират с липса на научна основа за тяхната ефикасност или безопасност, обещаващи бързи резултати без усилия и, наред с други неща, изключващи или намаляващи приема на някои храни или групи от тях, както и количествата въглехидрати, казва Клотилде Васкес, ръководител на отдела по ендокринология и хранене на фондация "Хименес Диас" (Мадрид) и президент на метода за асоцииране за обмен.

В този сценарий експерти по ендокринология, хранене, психология и физическо упражнение на метода на асоциацията чрез борси са извършили анализ, който предупреждава за опасността от 14 диети, смятани за чудо, "поради липса на научни доказателства и насърчаване на небалансирана диета", сред които стоят от „Dukan“, кетогенен, дисоцииран или ананас. Освен това те са включили анализатор в мрежата, за да проверят дали диетата е правилна или може да застраши здравето.

Според Васкес последиците, които могат да се получат от небалансиран прием на хранителни вещества, са „многобройни и нездравословни“. От една страна, недостигът на въглехидрати води до загуба на мускулна маса и течности, но не и на мазнини, "което е основната цел, която диетата трябва да преследва, тъй като излишъкът от нея води до множество сърдечно-съдови заболявания", предупреждава той. Това от своя страна поражда така наречения ефект отскок, "с който ще има по-голяма тенденция за напълняване и възвръщане на загубеното тегло", добавя той.

Освен това диетите, които насърчават намаляването на консумацията на зърнени храни, тестени изделия, ориз, бобови растения или хляб и увеличаване на консумацията на протеини, „могат да причинят така нареченото състояние на кетоза“. Това е метаболитно разстройство, което се появява, когато енергийните резерви под формата на въглехидрати се изчерпват, така че тялото трябва да използва мазнини за енергия, обяснява той.

По думите на Васкес, „това води до странични ефекти като виене на свят, гадене или дехидратация, ако продължи продължително“. От друга страна, посочва той, приемът на протеин, по-голям от необходимия, „може да причини проблеми като повишено кръвно налягане, увреждане на бъбреците поради претоварване с протеини или прекомерно натрупване на пикочна киселина“.

Що се отнася до анализа, той отчита четири критерия: устойчивост, хранителен баланс, разнообразие от хранителни вещества и добавки и включва система за светофари за градуиране на опасността. „Повечето от 14-те анализирани диети не отговарят на нито един от критериите“, предупреждават те.

Както е обяснено от организацията, някои от тези диети са включени и от Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето (Aecosan) в доклад, който предупреждава, че „те могат да причинят недостиг на протеини, витамини и минерали; произвеждат отрицателни психологически ефекти; нарушения на хранителното поведение; благоприятстват ефекта на рикошета и изоставянето им, без да сте се научили да се храните здравословно ».

Документът защитава ефективността на средиземноморската диета, на която се основава методът на обмен (това определя, че храните от една и съща група, в пропорционални количества, имат еднаква хранителна стойност и тези еквиваленти се наричат ​​обмен), тъй като, „В допълнение към като е здрав и балансиран, той е този, който най-добре учи как да се храним и да променяме навиците си, така че те да продължат с течение на времето, винаги под наблюдението на медицински специалист, за разлика от останалите ».

Сред препоръките на средиземноморската диета, която трябва да бъде придружена от физически упражнения, са да се консумират обилни храни на растителна основа (зеленчуци, плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки); хляб и зърнени храни от тестени изделия и ориз, за ​​предпочитане цели; яжте ежедневно млечни продукти с ниско съдържание на мазнини; яжте умерено червено месо, синя риба веднъж или два пъти седмично и яйца три или четири; водата като основна напитка, казва вторият вицепрезидент на метода за асоцииране чрез обмен, Джойма Панисело.

От своя страна, Испанското дружество за хранене в общността съветва разпределението на балансирана диета да бъде 50-55% въглехидрати, 15-20% протеини и 30-35% мазнини.