Към 15 септември 2020г
Престижният Concours Mondial de Bruxelles оповести публично резултатите от изданието си за 2020 г. - което се проведе от 4 до 6 септември в Бърно, Чехия -, състезание, в което Бодега Куатро Раяс получи злато и сребро, съответстващи и в двата случая към премиум Verdejo „Amador Diez“, направен от селекция от най-старите лозя на кооперацията, някои от тях преди филоксични. Тези резултати придобиват особено значение, тъй като това е първата година на участие в състезания в лозаро-винарския сектор за този Verdejo de Guarda, който в момента е на пазара с 2015 и 2017 години, и двете наскоро признати с 93 Peснn точки и със съответните медали от Злато във Франкфуртския международен трофей, проведено миналия април.
Производството е ограничено до 3000 бутилки
С това вино, колкото и човекът на етикета му, Куатро Раяс отдава почит на Амадор Диез де Нскар, който беше президент на винарната в продължение на 21 години. Най-ексклузивната и занаятчийска разработка на винарната е произведена от селекция от 10-те най-добри хектара от стогодишното предифилоксично лозе на винарната - ръчно прибрана - и е винифицирана с цел да насърчи дълголетието й, което я прави идеална за консумацията й днес, като същевременно поддържа голям потенциал за стареене на бутилки.
Общото производство на всяка реколта е много ограничено - една партида от 3000 бутилки - и нейният производствен процес включва ферментация с местни дрожди в 500-литрови френски и американски дъбови бъчви, отлежали в продължение на 8 месеца на техните линии, btonton в бъчвите и ръчно бутилиране с ексклузивна презентация, която включва дървен щампован етикет.
Столетие лозе
„Amador Diez“ е направен от грозде от вековно предифилоксирно лозе, разделено на две отделни зони: във Валядолид (Hornillos de Eresma), лозе на 718 м надморска височина от пясъчна глинеста почва с пясъци без ръбове на повърхността светлина; в Сеговия, (Aldeanueva del Codonal и Aldehuela del Codonal), лозя на 862 м надморска височина с пясъчна глинеста почва, на чиято повърхност има камъчета от кварцити и кодони (големи камъни). Сместа от двата терена внася по-голяма сложност на виното.
Жълтъчната мъст, получена от гроздето от тези лозя с помощта на инертна преса, се подлага на студена мацерация в продължение на три дни върху техните бурби, за да се подобрят органолептичните характеристики на гроздето от старите лозя. След като премине през статичен стелажен процес, мъстта ферментира в продължение на 40 дни в 500-литрови 100% френски дъбови бъчви (Quercus Petraea) с изключително фино зърно, с пръстени за растеж с дебелина приблизително 1 мм, с естествено изсушаване от 36 месеца. Лекото и дълбоко препичане едновременно, с намерението да се запазят всички сортови аромати на гроздето, подпомагайки вината със структура и обем в устата, без да намалява свежестта.