'Какво ядеш?' е написано от него Д-р Мартинес-Гонсалес, - специалист по превантивна медицина и обществено здраве, и Марисол Гисасола. От първия момент изяснете едно нещо: Той се управлява само от строгите закони на науката. Без да оставя милиметър пространство за идеи, основани на псевдонаука или шарлатанизъм.

Издадена от Planeta, тази книга не говори само за здравословното хранене. Трябва специално да споменем огромните усилия на авторите да направят това отворете очите на читателя за спорни теми. Например, научни изследвания, финансирани от големи фармацевтични индустрии. Или натискът, упражняван от лобито на сладки напитки върху най-високите слоеве на настоящата политика, и как това се отразява на цялото общество и здравето му.

Точно така "Какво ядеш?"

По време на първите глави виждаме как те ни показват триковете, манипулациите и действията със съмнителна репутация, с които индустрията се опитва да спечели място на пазара. Дори с остра критика (но не по-малко заслужена) към академични лекари и изследователи, които пишат статии в доста важни медицински списания в полза на някои ултрапреработени храни, защото са платени от самите компании.

Но ако има нещо, което характеризира тази книга, то е, че не само ще намерите критики, основани на доказателства. В същото време тя ви предлага решения и инструменти които можете да използвате. За да подобрите например филтъра на хранителната информация, която може да достигне до вас или да се научите да четете етикети. Или знайте дали спазвате правилно средиземноморската диета или идеи, които лесно могат да бъдат включени във всеки ден, за да увеличите физическата си активност.

Вече изцяло ангажиран с хранителното съдържание, „Какво ядеш?“ Книга с ясно послание в полза на известния Средиземноморска диета. Няма съмнение, че това е здравословен начин на живот (тъй като, както казват авторите, това е много повече от начин на хранене) здравословен. Ако успяхме да го приложим, голям брой заболявания като диабет, хипертония, депресия или сърдечно-съдови заболявания ще бъдат значително намалени.

„Какво ядете?“ Отпътува за препоръките за консумация на различните групи храни, включени в средиземноморската диета. Подчертаване на онези храни или хранителни вещества, които не са част от него, последиците от тях върху здравето и телесното тегло.

Другата голяма пандемия

Няколко пъти авторите подчертават ужасния ефект на наситените мазнини върху здравето, особено като препоръчват да не се употребяват храни с високо съдържание на млечни мазнини. И до днес знаем това наситени мазнини сами по себе си Те не са вредни и това ще зависи от това откъде идват. Всъщност настоящата препоръка е да се даде приоритет на цели млечни продукти (тези, които имат мазнини), тъй като те ще осигурят по-голям брой хранителни вещества (главно мастноразтворими витамини) и ще насърчат ситостта. Други примери за наситени мазнини, които не са вредни за здравето, са тези от кокос.

В последната част на книгата се прави позоваване на цялата работа, която остава да бъде свършена. И дава някои мазки на това, което би могло да бъде много добра икономическа или социална мярка за справяне с това голяма пандемия, с която се сблъскваме от години: наднормено тегло и затлъстяване. Несъмнено диетолог-диетолог играе решаваща роля в тази битка, тъй като това не само би спестило огромна сума пари за испанската здравна система, но и ще има положително въздействие върху здравето на цялото население. Тази мярка, тази на включване на диетолози-диетолози в общественото здраве, Това е нещо, което съм пропуснал в тази част, тъй като авторите оставят цялата отговорност в ръцете на лекари и епидемиолози.

В обобщение…

В обобщение: ‘Какво ядете?’ Книга с критично виждане за света на научните изследвания в областта на храните. С него ще научите как да провеждате диета въз основа на средиземноморската диета или да установите дали я правите правилно. В допълнение, добавете няколко малки щриха върху физическата активност, нещо, което винаги се оценява в книга, която има за цел да подобри качеството на живот на читателя. Четенето му е бързо и за всяка публика. Въпреки че третираме всички въпроси от научна гледна точка, нещо без съмнение трябва да се вземе предвид при закупуването му.