В последните години броят на хората в Европа, избрали вегетарианска диета, се е увеличил и че включват децата си в този начин на хранене (от 5% в Испания до 10% в Германия).

препоръки

От Испанската асоциация по педиатрия (AEP) те предупреждават, че тази тенденция може да причини дефицит в диетата на най-малките, ако не е добре планирана и изисква по-голям хранителен контрол.

Това са препоръките на педиатърската комисия по хранене и кърмене на AEP, според възрастта на детето, публикувано от в Annals of Pediatrics.

Нормален растеж и по-малко мускулна маса

Д-р Мария Хосе Меладо, президент на AEP, посочва значението на родителите да знаят хранителните вещества, които трябва да бъдат допълнени, ако изберат вегетарианска диета за децата си.

Д-р José Manuel Moreno Villares, координатор на комитета по хранене, говори в същия дух:

„Колкото по-разнообразна е диетата, толкова по-голяма е възможността за постигане на оптимален хранителен статус. Напротив, ограничителните диети изискват по-голямо внимание и грижи, за да гарантират адекватна диетична стратегия и правилно използване на хранителни добавки ".

Д-р Морено Виларес посочва това проучвания при деца и юноши вегетарианци показват, че техният растеж и развитие е в рамките на нормалното, въпреки че има тенденция да се представя по-нисък индекс на телесна маса. Той препоръчва да се консултирате с педиатър, преди да изберете ограничителна диета за нашите деца:

„Недобре планираната вегетарианска диета, както всеки друг вид небалансирана диета, може да има отрицателни последици за здравето и растежа, така че е важно и се препоръчва, преди да включите деца на ограничителна диета, да отидат на консултация с педиатър, за да преценят дали отговаря на хранителните стандарти, необходими за правилното развитие, и ако е необходимо, допълнете го правилно ".

Планиране на вегетарианска диета, според възрастта

Бебета: въвеждане на допълнително хранене

Възрастта на въвеждане на други храни трябва да бъде същата като на не-вегетарианците.

  • Препоръчително е въведете бобови растения след шест месеца, тъй като те са естественият заместител на месото във вегетарианската диета.

Ако бебето приема пюрета и каши, Могат да се дават зеленчукови пюрета с бобови растения или тофу. Лакто-ово вегетарианците понякога могат да заменят бобовите растения с яйца.

Ако започнете направо с твърди вещества, родителите могат да предложат на детето си хумус от нахут (или други пасти от бобови култури), готвено и натрошено тофу, грах, леща, смесена с ориз, неподсладено фъстъчено масло, намазано върху банан или чипс от хляб, или френски омлет.

Можете да ядете неподсладено соево кисело мляко от време на време от шест месеца, за закуска или лека закуска, със или без плодове. Важно е да изберете сортове, обогатени с калций.

Така или иначе, педиатрите съветват по време на кърмене и ранно детство да не се отстраняват нито яйце, нито мляко. Както беше обяснено от координатора на Комитета по храните на AEP:

"Млякото е основна храна през първите години от живота. Това е 100% от диетата до шест месеца и 70% от този момент, което представлява 20 до 30% след като детето навърши две години. Млечните протеини, неговите аминокиселини, са от съществено значение за неврологичното развитие. И същите тези протеини се намират в яйцето ".

Диетата трябва да включва храни, богати на витамин С с основни хранения за насърчаване на усвояването на желязо.

Редовна консумация на зеленчуци, богати на витамин А (сладък картоф, броколи, морков, тиква). Практичен начин да направите това е да замените поне от време на време картофите с сладки картофи в пюретата.

Глутенът трябва да се въвежда на същата възраст, както при бебета без специална диета. По-добре да изберете пълнозърнести храни: хляб, ориз, тестени изделия, кус-кус, просо, царевична полента, киноа.

Започнете с ядките и семената, винаги добре смлени (никога цели, поради опасност от задавяне). Докато останалата част от храната се понася добре.

Можете да им предложите някои растителна напитка, обогатена с калций за приготвяне на ястие, но те никога не трябва да се използват като основна напитка, поне до две-тригодишна възраст.

През първата година избягвайте:

Спанак, манголд, пореч, цвекло, рукола и други зелени листа: заради високото съдържание на нитрати.

Мед и сиропи (за опасност от ботулизъм).

Водорасли (поради високото си съдържание на йод).

Семена от лен и чиа (заради слабителния им ефект).

От двегодишна възраст

Диетата на децата на тази възраст трябва да бъде същата като тази на останалото семейство, като се предлага повече прясна храна, отколкото преработени продукти или плодови сокове с добавени захари.

Основният проблем е, че няма достатъчно данни от деца и юноши, които следват вегетарианска диета, за да се направят изводи за възможните й предимства или недостатъци.

Тийнейджъри

По време на този етап се увеличават нуждите на много хранителни вещества, по-специално протеини, желязо, цинк и калций. За постигане на приноса на тези четири храни, вегетарианците и веганите тийнейджъри трябва да ядат бобови растения всеки ден.

За да оптимизират усвояването на желязо, те трябва да ядат храни, богати на витамин С с основни хранения.

Най-добрият начин да се гарантира добро прием на калций включва в диетата следните групи храни:

Две порции обогатени с калций млечни или зеленчукови напитки на ден.

Най-малко 3-4 порции на седмица богати на калций зеленчуци.

2-3 порции тофу на седмица, като се избират сортове калциева извара.

Една порция плодове, ядки или семена, богати на калций на ден (бадеми, сусам, смокини, чиа, фурми, портокали?).

За какво да внимавате при вегетарианска диета (на всяка възраст), за да избегнете дефицити

Протеин

Източниците на растителни протеини са много разнообразни и с разнообразно качество, така че техните нужди могат лесно да бъдат задоволени, ако включим в диетата голямо разнообразие от растителни храни и отговорим на енергийните изисквания.

Препоръчително е да се гарантира, че богатите на протеини храни се консумират ежедневно (особено бобови растения, ядки и семена) и че източниците на протеин се комбинират.

Използването на соя и нейните производни (тофу, темпе, аналози на месо), както и псевдозърнени храни като киноа и амарант, могат да помогнат за осигуряване на адекватен прием на аминокиселини.

Желязо и цинк

Въпреки че съдържанието на желязо в някои растителни продукти може да е високо, неговата бионаличност е по-ниска. Подобна ситуация се случва и с цинка. По-ниски плазмени нива на феритин и цинк са съобщени при вегетарианска популация.

Препоръчително е да се консумират храни, богати на витамин С, за да се насърчи усвояването на желязо във всяко хранене.

Йодираната сол, морските зеленчуци и някои храни на зърнена основа са най-добрият източник на йод за веганите. Млечните и яйчните жълтъци също са източници на йод.

Водораслите (вакаме, комбу, алария, нори и др.), С голямо значение в тези диети, могат да бъдат важен източник на йод. Тъй като обаче съдържанието на йод и арсен е силно вариращо, те трябва да се използват с повишено внимание при кърмачета и малки деца.

Калций

Консумацията на храни, обогатени с калций и витамин D, заедно с обичайната физическа активност с адекватна интензивност, е важна както при деца, които следват вегетарианска диета, така и при тези, които са на всеядна диета.

Витамин D

Недостигът на витамин D е често срещан при вегетарианците и не-вегетарианците. Това зависи главно от излагането на слънце и консумацията на добавки и обогатени храни. Не боли да помислите дали да не приемате добавки.

Омега-3 мастни киселини

Присъстващо в рибата, в зехтина и в слънчогледовото масло (особено с високо олеиново), в соята и в някои ядки и семена, то трябва да преобладава над ненаситените мазнини от серията омега-6 (слънчогледово масло, не високо олеиново, царевица, авокадо, гроздови семки, памук).

Педиатрите посочват това Трябва да се има предвид приема на добавки при бебета под шест месеца, които не се хранят с кърма и тези на възраст над шест месеца, които приемат малко гърди.

Витамин В12

Витамин В12 не се среща в храни от растителен произход, така че добавката на този витамин е от съществено значение, дори при ово-лакто-вегетарианци или при хора, които редовно консумират обогатени храни.