Това е заболяване, което може да се появи добре след 20-годишна възраст. Ако подозираме, че го имаме, първото нещо, което трябва да направите, е да отидете на лекар, без да елиминирате глутена от нашата диета (все още)

Загуба на тегло, лош апетит, умора, гадене, повръщане, диария, подуване на корема, загуба на мускули, забавяне на растежа или анемия са някои от симптомите често срещани симптоми на цьолиакия, според Испанска федерация на целиакиите на Испания (ЛИЦЕ). Разстройство, което е особено видимо днес, когато Национален ден на целиакия, и това засяга a 1% от европейското население, е по-често в Жени със съотношение 2: 1.

Спусъкът за тази патология, както казва лекарят Гонсало Гера Флеча, специалист по храносмилателната система Медико-хирургичен център за храносмилателни заболявания (CMED), е наличието на глутен; тоест „сливането на два протеина, глутенин и глиадин, присъстващи в някои от най-често срещаните зърнени храни в нашата диета, като пшеница, ечемик, ръж и овес“. Глутенът предизвиква вид алергия на чревно ниво, което причинява синдром на малабсорбция, според д-р Guerra Flecha, „което прави хранителните вещества не абсорбирани от тялото на необходимото ниво, което позволява на тези пациенти недостиг на витамини, минерали, протеини и др.,докато не бъдат диагностицирани и не започнат диета без глутен ".

„Терминът непоносимост към глутен или пшеница не трябва да се използва. Изобщо не прилича на лактоза "

За да се разбере добре целиакия (CD), е необходимо да се прави разлика между човек, който е целиакия, от човек, който е чувствителен към глутен, а не целиакия или алергичен към пшеница. Серджо Фараис, Асоцииран лекар на Службата за храносмилателна система на Фондация "Хименес Диас" (FJD) и отговаря за Отделение за целиакия от тази болница, обяснява, че има няколко нарушения, свързани с глутен и пшеница и много грешна терминология в това отношение в социалните мрежи, в популярни списания и дори в научна литература. Обстоятелство, което според него води до объркване за пациентите и самите здравни специалисти. Затова той коментира, че научната общност се е съгласилаизползвайте „един и същ език“ за СЕ. За да използвате правилно терминологията, Серджо Фарайс разработва термините, които трябва да се използват, за да се говори правилно за различните разстройства:

Следователно ръководителят на звеното за целиакия при FJD заявява, че „терминът непоносимост към глутен или пшеница не трябва да се използва, тъй като не говорим за непоносимост към храна, какъвто би бил случаят с непоносимост към лактоза или фруктоза, тотално различни патологии ".

По отношение на тежестта на генетичния компонент в развитието на това заболяване, Серджо Фараис потвърждава, че „гени, свързани с цьолиакия (HLA DQ2 и HLA DQ8) са необходимо, но недостатъчно условие за развитието на болестта. 30-40% от западното население има тези гени и само 1% от населението е целиакия. Следователно генетиката само дава предразположение към страдание от болестта и само положително генетично проучване не е диагноза цьолиакия. Следователно има и други фактори (повечето от тях неизвестни), които ще накарат човек с генетично предразположение да развие болестта или не. От друга страна, а отрицателното генетично изследване би изключило целиакия с 99% вероятност".

Д-р Фараис посочва, че има погрешно схващане, че целиакията е типично детско заболяване и че тя се проявява само с храносмилателни симптоми. Този специалист обаче потвърждава, че „цьолиакия може да се появи на всяка възраст (всъщност повече от 70% от новодиагностицираните пациенти са на възраст над 20 години) и може да се прояви с чревни и/или екстра-чревни симптоми и дори може да бъде диагностициран при напълно асимптоматични пациенти диагностициран чрез семеен скрининг (защото техните деца, братя и сестри или родители страдат от болестта) ".

Мнение, което се съгласява Изаскун Мартин Кабрехас, Доктор и Координатор на Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания (FACE), който заявява, че „най-новите проучвания показват, че най-високият процент на диагностициране на цьолиакия се проявява на възраст между 20 и 25 години и симптомите са множество”. Симптомите са толкова разнообразни, че има хора, които страдат от чревни проблеми като диария, подуване на корема и т.н., но те също могат да страдат главоболие, автоимунни заболявания като тиреоидитавтоимунни, ендокринни проблеми, дължащи се на малабсорбция на йод, остеопороза в ранна възраст и дори многократни спонтанни аборти. Относно тази тема, Мартин Кабрехаспосочва, че „има жени, които не са успели да станат майки поради късна диагноза. Те са плодородни, могат да забременеят, но тъй като не усвояват всички необходими хранителни вещества, те не могат да пренесат бременността в срок ".

„Глутенът никога не трябва да се прекратява от диетата, преди да се диагностицира целиакия“

Във връзка с етикетирането на този вид храни, координаторът на FACE подчертава, че когато купувате продукта, е необходимо да се уверите, че тези храни са идентифициран с решетъчния шип, международният символ на храната без глутен. По въпроса за етикетирането има много противоречия, тъй като много пъти на рафтовете на супермаркетите се предлагат продукти, които естествено не съдържат глутен и които въпреки това включват етикета за идентифициране на „без глутен“. Изаскун Мартин Кабрехас уверява, че „не трябва да го имат, това е незаконно. От федерацията се борим, за да не бъде етикетирана така ".

По отношение на безглутеновите храни понастоящем има поток от хора, които консумират безглутенови храни дори да не са целиакия. Какви ефекти има това решение върху вашето здраве? Серджо Фараис проявява че "тези хора имат повишена вероятност от захарен диабет тип 2 или сърдечно-съдови заболявания, като намалете приема на разтворими фибри и някои микроелементи без оправдана медицинска причина. Ако обаче тези пациенти са спазвали разнообразна и балансирана диета, богата на фибри и без заместители на глутен (което те обикновено са с високо съдържание на наситени мазнини и захар), този проблем не би съществувал ”. И добавя, че „основният недостатък на спазването на безглутенова диета без медицински съвет е това може да фалшифицира диагнозата цьолиакия (тъй като повечето от наличните тестове са отрицателни при елиминиране на глутена от диетата) “. За всичко това Глутенът никога не трябва да бъде спрян от диетата, без предварително да е изключен със съответните тестове цьолиакия и без да бъдете посъветвани от медицински специалист.

глутен

И накрая, какви храни без глутен заместват хранителните ползи от храни, съдържащи глутен в диетата? Според Фарайс, „безглутеновата диета, стига да се носят стриктно (при пациенти с целиакия и нецелиакична чувствителност към глутен/пшеница) и по балансиран начин (базиран главно на естествени продукти без глутен, без да се злоупотребява с заместващи продукти, като безглутенов хляб, безглутенови пици, безглутенови сладкиши ... и/или с ултра-обработка) не води до хранителен дефицит. Дори и така, целиакиите трябва да имат годишен тест за да проверите дали спазват правилно диетата и няма проблем с усвояването на витамини или минерали ".

По отношение на приема на хранителни добавки от хора с целиакия, Izaskun Martín Cabrejas уверява, че не е необходимо да се използва този вид добавка "Освен ако не се наблюдава дефицит на желязо или микроелементи, произтичащ от късна диагноза”. „Но след като започнете безглутенова диета и под наблюдението на лекаря, той ще бъде този, който ще каже дали тази добавка е удобна или не. Но като цяло хранителните добавки не трябва да се включват ", заключава координаторът на Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания.