Регионалният център Entre Ríos напомня на производителите и потребителите за предпазните мерки, които трябва да вземат предвид, за да предотвратят заболяването.

нейното

Трихинелозата е зооноза, свързана главно с консумацията на сурово или недоготвено свинско месо; на дивечове, предимно диви свине, или на колбаси, колбаси или осолени продукти с неизвестен произход или без адекватен санитарен контрол.

Регионалният център Entre Ríos на Националната служба за здраве и качество на хранителните продукти (Senasa) напомня на производителите и потребителите за предпазните мерки, които трябва да вземат под внимание, за да не се заразят с болестта и да предотвратят нейното разпространение.

Трихинелозата се произвежда от паразит, известен като Trichinella spiralis, който не причинява симптоми при свинете или променя органолептичните характеристики на месото.

Няма живи ваксини или обработки на живо животно, така че мерките за превенция се състоят главно от боравене и хигиена по време на производствения цикъл, извършване на контрол след клане и по време на подготовката преди консумацията. Прасетата могат да се заразят с болестта, когато се отглеждат или държат в лоши хигиенни условия и се хранят с боклуци или остатъци от храна, които не са преминали необходимата топлинна обработка, за да убият паразита.

Поради това Senasa напомня на производителите за важността на спазването на санитарните стандарти, установени за отглеждането и отглеждането на свине, правилното им хранене, поддържането на хигиена, избягването на наличието на сметища в близост до обекта и извършването на строг контрол на гризачите.

Програмата за контрол и ликвидиране на трихинелозата по свинете в Аржентинската република установява, наред с други точки, задължението за анализ чрез техника, наречена „Изкуствено храносмилане“? проба от месо от всяко заклано прасе, за да се установи наличието на Trichinella spp.

Ако резултатът е отрицателен, това месо може да бъде пуснато за консумация, в противен случай то се унищожава и Senasa инициира действия за намиране на произхода на положителния резултат. Впоследствие предприятието е затворено, докато здравните власти смятат, че е необходимо за санирането му.

В някои области домакинската работа е често срещана практика. В тези случаи е важно да запомните, че част от вътрешностите на всяко заклано прасе трябва да бъдат изпратени за анализ, за ​​да се извърши съответният анализ, преди да се консумира или обработи. В този смисъл трябва да се направи консултация с ветеринарен лекар в района, за да се получи информация къде да се изпратят пробите за анализ.

Тези, които се заразяват с болестта, могат да имат висока температура, мускулни болки, диария, повръщане, подути клепачи, фотофобия или грипоподобно разпадане, което в някои случаи може да бъде фатално.

Ако имате някой от тези симптоми и наскоро сте консумирали свинско или някой от изброените по-горе продукти, бързо отидете до най-близкия здравен център.