тестени

Вкъщи много харесваме тестени изделия и бихме го яли, както обикновено го правят в Италия, всеки ден, макар че, за да не бъде тежък, е вярно, че поне веднъж седмично изпуска хубава чиния паста. Това е най-много гъвкав, Изглежда, че всичко му подхожда и също има почти безкрайни видове паста и дори можем да си я приготвим у дома, както при тази рецепта.

Тези Пресни домашни макаронени равиоли, пълнени с извара с летен трюфел те са автентични ... скандал! Комбинирането на нещо толкова вкусно и апетитно като прясна паста с трюфели е всичко лукс и с нашата рецепта ще видите това в допълнение не е сложно. Ако е вярно, че, както всички маси, те изискват търпение и опит, винаги е плюс, но Ако следвате нашата стъпка по стъпка със сигурност ще имате вкусна паста.

Относно пълнени Заложих на един с меки вкусове, който не маскира аромата на трюфела, затова комбинацията от извара и карамелизиран лук изглежда страхотно. Същото е и с сос, За да не вземете светлината на прожекторите от трюфела или домашно приготвените тестени изделия, ще видите, че просто използвам съставка, за да му дам малко докосване и да го направя сочен.

С прясна паста също съм приготвил тези домашно приготвени пресни тортелини, пълнени със свински бузи в сос и канелони от кайма и прясна паста с бешамелов сос. Разбира се, ако искате да започнете с прясна паста, нищо по-хубаво от това да го направите с лазаня като Спаначена лазаня, на месо лазаня болонезе, на растителна лазаня вълна риба тон и зеленчуци лазаня.

Съставки за приготвяне на пресни домашни тестени равиоли, пълнени с извара с летен трюфел:

  • 320 гр. Грис от твърда пшеница. Ако не можете да го намерите (те обикновено го продават в пекарни, които произвеждат собствено брашно), можете да го замените с пшенично брашно, то не е същото, но резултатът също е много добър.
  • 160 гр. Пшенично брашно.
  • 4 яйца L.
  • 200 гр. Извара или сирене рикота.
  • 200 мл сметана за готвене.
  • 1 летен трюфел.
  • За карамелизиран лук:
    • 400 gr лук (имайте предвид, че крайният резултат ще бъде 1/4 от първоначалното тегло, така че тази рецепта е да се получат около 100 gr карамелизиран лук).
    • 2 супени лъжици кафява захар.
    • 20 мл зехтин.
    • 1 щипка сол.
    • 1 супена лъжица балсамов оцет от модена (по желание, за да ускорите процеса малко и да му придадете малко киселинно докосване).

Приготвяне, как да приготвим прясна домашна паста от равиоли, пълнена с извара от летен трюфел:

  1. Приготвянето на тестото за паста е много лесно. На гладка повърхност, която може да се омеси или в голяма купа, създайте вулкан с брашна, пляскане на яйца и ги хвърлете в центъра.

Започваме да приготвяме тестото

Смесваме съставките на тестото за прясната паста

Карамелизираният лук е готов. Това количество е количеството, което излиза, когато приготвям количествата от пълната си рецепта, което е повече от необходимото за тази рецепта

Приготвям всичко за пълнене на равиолите

Така се оставят пълнените равиоли

По същия начин, по който се готвят тортелини, се готвят и равиоли

Такива са и летните трюфели

Време: 1 час и 30 минути

Трудност: средна

Сервирайте и опитайте:

След като го отцедите и смесите с горещия крем, сервирайте го в чиниите на вечерята нека пристигне горещо на масата. Ако трябва оставете го готово предварително В идеалния случай трябва да го приготвите в последния момент, но ако трябва да го оставите напълно готов, можете да го приготвите и да го смесите със студения крем и непосредствено преди сервиране да го загреете за няколко минути. Ако имате останали, можете да ги запазите хладилник 2-3 дни в затворен контейнер или също замрази го.

След като се разпредели върху чиниите, не забравяйте да разпределите и крема, който може да остане в тенджерата, и отстранете малко трюфелни люспи лято с белачка за картофи или валцуване на трюфели. Както добре решетки върху горния трюфел да има и двете текстури на чинията, нещо, което изглежда страхотно. Обединете в една и съща хапка нежността и вкуса на прясна паста с нещо толкова изящно като трюфелите. истински ... скандал!

Варианти на рецептата за домашна прясна паста с равиоли, пълнена с извара с летен трюфел:

Можете да трансформирате тази рецепта, както искате, или промяна на вида на пълнежа или вида на тестените изделия. Вместо равиоли, някои тортелини са страхотни, като тези от тази рецепта от Домашно приготвени пресни тестени макарони, пълнени със свински бузи в сос.

На пълнени можете да използвате други сирена по ваш вкус, въпреки че препоръчвам да бъдат мек вкус за да не маскират трюфела, който е главният герой. Какво, ако приемам добре тази рецепта, е да служи като сос a добър домашен бешамел въпреки че количеството не трябва да е много изобилно, за да се насладите на останалите вкусове.

Съвети:

Винаги когато работя с маси, казвам това опитът е доста важен за постигане на най-добрия резултат и го направете по прост начин. Начинанията с масите от всякакъв вид винаги ни посяват със съмнения, но също така е вярно, че бързо се учиш и преживяването се превръща в истинско удоволствие, както за процеса, така и за крайния резултат. Добър старт е да подготвите няколко прости листа за лазаня и оттам да продължите да експериментирате.

Трюфелът осигурява уникален аромат с много индивидуалност, и е различно, ако е така летен или зимен трюфел. Възползвайте се от възможността да придадете това докосване на вашите ястия с едното или другото в зависимост от сезона, тъй като в този случай можете да приготвите рецептата, както е, но с черен трюфел, с още по-интензивен аромат от летния, така че ако искам купи черен трюфел Препоръчвам този уебсайт.