Карамеленият чийзкейк или чийзкейк Това е обичайният десерт с чийзкейк със сладко, който познаваме по целия свят, но покрит с карамел, вместо гореспоменатото сладко. Това е студена торта и следователно, без фурна . И е толкова лесно да се направи. Можете да си купите вече направените бонбони или още по-добре, направете го сами. Ще бъде по-евтино да го направите по този начин и също така ще бъде 100% домашно приготвено. Съставките за приготвяне на този карамелен чийзкейк са следните:

сире

ИНГРЕДИЕНТИ за 20 см калъп (6 души)

  • 20 бисквитки тип maría (120g)
  • 75 г масло
  • 500 г крема сирене тип Филаделфия
  • 500g сметана за разбиване или тежка сметана
  • 80гр захар
  • 6 листа неутрален желатин (или 10 g желатин на прах)

ЗА БОНБОТА

  • 100g захар + 2 супени лъжици вода
  • 50 мл вода за изливане накрая

РЕЦЕПТ ЗА СИРЕНЕ И БОБОТА:

1.- С ръце разчупваме бисквитките от типа maria, които могат да бъдат от друг тип, ако предпочитате, и ги слагаме в блендер, мелница, кухненски робот или друг инструмент за смачкване на храна, която имаме вкъщи. След това смачкваме добре бисквитката

2.- След като се смачка добре, сложете смачканата бисквитка в купа и добавете маслото при стайна температура, така че да се интегрира по-добре. С помощта на вилица го интегрираме с бисквитката, докато стане като мокър пясък

3. - Поставяме тази смес в дъното на подвижна форма за кекс. По-рано сме намазали добре формата с мазнина, така че тортата да се придържа към нея. С чаша или лъжица смачкваме сместа по цялата повърхност на матрицата, докато стане равномерно по цялата й повърхност. Важно е да няма свободни пропуски. Че е в състояние да задържа добре сместа, която ще добавим по-късно. След като се смачка добре, ние го прибираме в хладилника, докато правим следващата стъпка.

4. - Приготвяме каква ще бъде самата торта. В саксия слагаме сметаната, крема сиренето тип Филаделфия (което може да бъде от всякаква марка), неутралния желатин или желатин и 80гр захар. Загрейте на слаб огън и разбъркайте добре с лъжица или пръчка. Не трябва да кипи. Всъщност го загряваме само за да можем да интегрираме добре всички съставки и да няма бучки.

5. - След като са добре интегрирани и без бучки, ние ги поставяме върху основата на бисквитките, които вече ще са малко студени от хладилника и по-компактни. След това прибираме всичко в хладилника за няколко часа. Докато тортата частично не стегне (на повърхността)

6. - Докато тортата почива, ние приготвяме карамела. В друга тенджера слагаме 100гр захар и двете супени лъжици вода. Загряваме на слаб огън

7.- Когато е горещо и без да напускате огъня (който е мек), разбърквайте много често. Разбъркваме 5 секунди и спираме да бъркаме още 10. Така постоянно и с търпение. След минути и малко по малко захарта ще стане кафява.

8. - Когато получи златист цвят, добавяме водата. Изсипете го горещ, за да не кристализира карамелът. И го направете веднага щом има наситено кафяв цвят, защото ако го оставите малко по-дълго, той ще изгори и ще има вкус на пържени лъчи! Както и да е, НИКОГА не опитвайте това горещо, защото течният карамел достига температури над 150ºC.!

9.- След като добавите водата, оставете я да се готви още минута. Не поставяйте ръката си за разбъркване или нещо подобно, тъй като изпаренията, които се отделят, също изгарят много. Просто гответе още една минута, след това свалете от огъня и сложете карамела в купа, която държи добре топлината. След това го оставете да се затопли малко там, на стайна температура

10. - Когато чийзкейкът частично се подсири, добавете карамела, докато е все още малко горещ (по-лесно се излива, когато е малко горещ) на повърхността му. Не добавяйте твърде много, само колкото да покриете повърхността с тънък слой. След като приключим, връщаме тортата във формата и я оставяме да почива една нощ. На следващия ден остава само да се разлее!

Няколко стъпки, но е много лесно да направите това карамелен чийзкейк . Надявам се да се осмелите да го приготвите и преди всичко се надявам, че го обичате!