Konjac е a корен от семейство грудкови, широко използвани в японската кухня. Външният му вид е подобен на цвеклото. В Япония самият корен се консумира, приготвен с други храни или на тънки филийки, но също и като сложна храна. В тази категория са юфките, известни като konjac shirataki.
Това е храна, която едва има калории, мазнини или въглехидрати, което я прави идеална за диети за отслабване, но в допълнение към всичко това е разтворимо влакно, способно да абсорбира 100 пъти обема си във вода, с което има много високо засищаща сила.
Външният им вид е донякъде желатинов, те са много тънки, прозрачни и които по принцип нямат практически никакъв вкус, но те абсорбират много добре вкуса на храната, с която е приготвена. Това също е качество на пастата и затова в Испания тя започва да бъде известна като „паста за диети“. Можете да ги намерите в магазини за ориенталски продукти, но също така и в някои хипермаркети, тъй като те се продават по известна диета.
Готвене на коняк ширатаки
Ширатаките, които познавам са стенописите, Те идват в течност и са меки, не знам дали се продават сухи. Това е много гъвкав продукт, що се отнася до готвенето, и много прост, тъй като за да сте готови, просто трябва да ги извадите от течността, да ги разплетете, да ги прекарате през вода и те са готови да се приготвят леко или да преминат през тигана. Какво представлява диетичното ястие? Представям диетична алтернатива за готвене.
Съставки за 2 или 3 души (зависи от апетита)
1 торба ширатаки
1 кутия счукан натурален домат
300 грама смляно пилешко и пуешко или постно телешко месо.
Пипер, риган и докосване на сол. Ако ни харесва, можем да добавим чесън към месото.
Подготовка
Гответе веднъж измити и отцедени, поставете ширатаките да се готвят за няколко минути. Изцеждаме ги и ги запазваме.
В незалепващ тиган готвим подправеното месо. Ако тиганът е добър не е необходимо да се слага масло, въпреки че можем да добавим няколко капки и да ги намажем с малко хартия. Когато месото започне да придобива малко цвят, ние добавяме домат с щипка риган и го оставяме да къкри десет минути, ако е пилешко, и петнадесет, ако е говеждо. Ще разберете, че се прави, когато видите, че сосът се е сгъстил и месото има правилния тон.
Много хора чакат сосът да е готов и много плътен и го слагат на юфката, но аз предпочитам да ги добавям в тигана пет минути преди месото да е готово, за да са добре импрегнирани с вкусовете на соса. Представени са като конвенционални спагети и може да се поръси с малко нискомаслено пармезан.