Какво ще научите с тази бележка?
През най-горещия сезон на годината винаги е добре да изглеждате готини опции да включите в нашето меню и в този смисъл джикама е отлична. Тъй като обикновено се яде суров, той се придружава от лимон и малко чили или в салати. Това бобово растение, което произхожда от Мексико и се среща и в някои страни от Централна Америка. По-късно той е представен на Филипините от испанците и оттам се разпространява в различни страни в Югоизточна Азия, Китай и Индонезия. Това са някои от добродетелите на тази грудка.
1. Нискокалорична е.
Думата jícama идва от Nahuatl xicamatl и ядливата част всъщност е нейният корен, който се състои от почти 90% вода, поради което е изключително нискокалоричен. Така че е отличен вариант да се храните между храненията, без да качвате килограми.
2. Идеален за диабетици.
Неговият сладък вкус идва от нишесте, наречено олигофруктозен инулин, който не се метаболизира от човешкото тяло. Освен това има нисък гликемичен индекс, което го прави идеална храна за тези, които страдат от диабет.
3. Има високо съдържание на диетични фибри.
Всяка порция джикама е еквивалентна на една четвърт от дневния прием на диетични фибри, в допълнение към съдържанието на инулин, което споменахме по-рано, насърчава здравето на костите, тъй като подобрява усвояването на калция, съдържащ се в други храни. Инулинът също така играе роля в здравето на храносмилането и по-специално в доброто състояние на чревните бактерии.
4. Запазва се дълго време.
При подходящи условия, тоест на сухо място с температури не по-високи от 16 градуса по Целзий, джикама може да се поддържа в добро състояние до два месеца.
5. Хранително е.
Тази грудка е отличен източник на витамин С, тъй като всяка порция съдържа 44% от това, което трябва да консумираме ежедневно. Този витамин е важен, тъй като работи като антиоксидант, като неутрализира свободните радикали, които причиняват хронично възпаление. От друга страна, той съдържа калий, който е ефективен за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Сякаш това не е достатъчно, хикама съдържа ривофлавин, пантотенова киселина, тиамин и минерали като мед, желязо и магнезий.