Жителите на страните от средиземноморския басейн имат по-добро качество на живот и очаквания по отношение на здравето и дълголетието, отколкото в много други страни. Причината трябва да се търси в средиземноморската диета.

trasdocar

The Средиземноморска диета Състои се от начин на живот, основан на балансирана и разнообразна диета, при която преобладават храни, получени от традиционни култури от този географски район, окъпани от Средиземно море: пшеница, маслина и лоза.

Храните, които формират основата на тази диета, са:

  • The хляб и тестени изделия, като основен източник на въглехидрати.
  • The зехтин като основен източник на мазнини.
  • The вино в умерени количества по време на хранене.

The зеленчуци, на плодове, на ядки и зеленчуци осигурете тази диета с голямо количество фибри и антиоксиданти.

The риба, на домашни птици, продуктите млечни продукти и яйца като основен източник на протеини и по-ниска консумация на месо и животински мазнини. Тези храни и тяхното кулинарно лечение пораждат начин на живот, допълнен от навици (за съжаление все по-рядко срещани), на които времето кани, като разходки на слънце, събирания или сиеста.

Защо е здравословна диета?

Откритието му като диета здрави То е проведено от хранителни проучвания в Гърция, където е установена по-ниска от средната честота на артериосклероза, сърдечно-съдови заболявания и дегенеративни заболявания. И по-голяма продължителност на живота.

Въз основа на този фон от 1958 до 1964 г. е проведено голямо епидемиологично проучване, наречено „Изследване на седемте страни“, водено от Ancel Keys, за да се изследват хранителните навици на седем държави, включително пет държави, които не са средиземноморски: САЩ, Япония, Финландия и Холандия и три средиземноморски: Югославия, Италия и Гърция.

Резултатите от проучването показват ясна връзка между характеристиките на диетата и здравето на населението.

Характеристики на средиземноморската диета

Беше забелязано, че средиземноморските страни имат диета с определени характеристики които бяха общи за всички тях.

Тези популации ядат относително голямо количество риба и бяло месо, зърнени и бобови култури, плодове и зеленчуци; относително ниско количество червено месо; и, умерено, консумирайте вино по време на хранене.
Мазнините, използвани в храната, са предимно зехтин. Това води до a здравословно хранене характеризира се с това, че:

  • Ниско съдържание на наситени мазнини (червено месо)
  • Богато на мононенаситени мазнини (зехтин)
  • Балансиран в полиненаситени мастни киселини (омега-6 и омега-3)
  • Ниско съдържание на животински протеини
  • Богат на антиоксиданти (плодове, ядки, зеленчуци и бобови растения)
  • Богат на фибри. (плодове, зеленчуци, бобови и зърнени култури)

Този тип диета съвпадна с ниската честота на ишемичната болест на сърцето и по-ниското ниво на холестерол в кръвта при жителите на тези страни спрямо тези на други.

Проучването показа, че типът мазнини в диетата, а не тяхното количество, е свързан с този сърдечно-съдов риск, така че ниската консумация на наситени мазнини и по-високата консумация на мононенаситени (зехтин) и полиненаситени (риба) е свързано с по-ниска честота на коронарна болест на сърцето и смъртност поради тези патологии.

По-късно се видя, че средиземноморската диета не само предпазва от сърдечно-съдови заболявания, но също така осигурява голямо количество антиоксиданти (по отношение на храни от растителен произход), които предпазват от клетъчно стареене и канцерогенеза.

По-здравословен начин на живот

От необходимостта да се очертаят тези храни и тяхното съотношение в рамките на балансирана диета възниква хранителната пирамида. Това се основава на пропорциите на хранителни вещества, които класически съставляват средиземноморската диета и се състои от графика, която показва вида и количеството храна, която трябва да се яде.

Всеки регион има различен климат, култури и употреба, така че те също имат различни храни. По този начин може да се направи адаптирана към всяка от тях пирамида, но във всички случаи се поддържа обща схема с пропорцията на хранителните вещества, които трябва да се консумират.

The заключения Извлечените от него и от проучвания за балансирано хранене и здравословен начин на живот са:

  1. Приемайте ежедневно много зеленчуци и зърнени храни, хляб и картофи.
  2. Предпочитайте пресните плодове като десерт всеки ден.
  3. Яжте бобови растения поне два пъти седмично.
  4. Предпочитайте пресни сезонни храни.
  5. Вземете зехтина като основна мазнина в диетата, както за готвене, така и за дресинг.
  6. Пийте ежедневно мляко с ниско съдържание на мазнини, кисело мляко и сирена, за да осигурите необходимия прием на калций.
  7. Вземете риба 3 или 4 пъти седмично.
  8. Предпочитайте постно месо и го приемайте 2 или 3 пъти седмично. Яденето на червено месо само веднъж месечно.
  9. Използвайте чесън, лук, оцет, лимон или ароматни билки, за да подправите като алтернатива на солта.
  10. Пийте около два литра вода на ден.
  11. Умерете консумацията на сладкиши, сладкиши, сладкиши (особено индустриалния).
  12. Избягвайте алкохолните напитки, правейки отстъпка на виното по време на хранене от чаша (деца или бременни жени никога не трябва да го пият).
  13. Избягвайте тютюна.
  14. Разходки и упражнения на открито.
  15. Спете 7-8 часа дневно.