през

От Патриша Рестрепо

Писанията на древните традиции разказват, че през пролетното равноденствие винаги е имало тържества, почитащи земята за нейните ползи през този период.

След летаргията на зимата, през пролетта има озеленяване. Появата на живот, генериращ живот, където всичко се излюпва. Зимата се превръща в пролет по пътя към лятото; растения, животни и, разбира се, телата ни претърпяват промени на всички нива, енергийни, емоционални, умствени, жлезисти и физиологични.

Силата на природата през пролетта се издига, тя ни движи, прави ни креативни и чувствени. Но за да изпита този енергиен поток, тялото ни трябва да се отърве от натрупаните през зимата излишъци, особено от мазнини, брашна, тежки протеини, пушени, солени, печени и храни, изпълняващи функцията за генериране на топлина.

Нашите най-основателни предци, от интуицията и здравия разум, практикуваха различни техники за отстраняване на грешки. Пролетта се свързва с пречистване и органично почистване, апели към гладуване, диета, монодиети, прочиствания, будност, континенция, въздържание, търсещи DETOX.

В действителност става дума главно за деконгестиране на чернодробните функции (черен дроб, жлъчен мехур и сухожилия, свързани органи), следователно значението е не само детоксикация, но и разтягане на тялото .

Продължителните пости и екстремните диети или чудодейните диети не са най-балансираният начин за безопасно пречистване, с тези практики съществува опасност от ефекта YO-YO и тялото за кратко време се връща към старата изчерпана картина, с тежестта на белег, оставен от тези агресивни практики.

Тялото съхранява въглехидрати под формата на гликоген в мускулите и черния дроб; гликогенът се използва от тялото за производство на глюкоза. Запасът от гликоген в организма е много малък, така че тенденцията да се правят диети без въглехидрати води тялото до състояние на шок със сериозни недостатъци във всички психофизични системи. Съгласен съм, че диетите, базирани на прости въглехидрати, допринасят значително за: затлъстяването, дисбаланса на кръвната захар, болестните клъстери, които могат да се превърнат в органичен материал при дегенеративни заболявания, киселинност в кръвта, невронални проблеми, липса на концентрация, загуба на памет, отстраняване на котлен камък и продължително.

Но сложните въглехидрати, за разлика от простите или рафинираните, имат благотворно въздействие върху тялото, изграждайки здраве и красота, връзка и мъдрост, енергия и ефективност.

Така че с желанието за DETOX, между постите и монодиетите можем да застрашим вътрешния баланс и да се изложим на емоционални и имунологични възходи и падения, които не водят до желаната пълнота.

Винаги средният път беше най-сигурният и безопасен. Има по-интелигентен начин за пречистване без опустошителни, безопасни и трайни, което също ни води до устойчив начин на живот, където с малки корекции се адаптираме към изменението на климата и непрекъснато променящите се аспекти на нашия живот.

Приканвам ви да направите постоянна и динамична промяна, при която тялото не задържа ненужен материал, тоест тялото не е по-здраво, защото се подлага на повече пости, но защото не се нуждае от тях и не натрупва токсични отпадъци.

Не забравяйте, че здравето е свързано със способността, която трябва да премахнем повече, отколкото с това, което ядем.

Храни и практики, които тялото използва почти изцяло, без да оставя остатъци (адаптирани към пролетта):

Рецепти

Запържете темпе с гъбен сос.
Възстановява и отпуска чернодробните функции.

Съставки
200 гр темпе
2 глави лук
1 скилидка чесън
Куп кориандър
сусамово масло
Шепа гъби шитаке
Морска сол
Няколко капки shoyou

Разработка:
Накиснете гъбите без стъблата им
Нарежете лука на половин луни
Филе чесън
Задушете чесъна, лука и гъбите в тиган, варете 15 минути
Добавете кориандъра и шоу, добавете половин чаша вода
Накъсайте и коригирайте консистенцията.
Маслена живопис желязо
Наберете темпе
Добавете соса
Сервирайте горещо с щипка пипер.

Зеленчукова и нахутена паеля
Много балансирано ястие, генерира емоционален комфорт

Съставки
100 грама варен нахут
250 грама кафяв ориз, оставен да кисне предната вечер
връзка чесън
3 артишок
100 грама зелен фасул
домат (тъй като все още не е сезонът, за предпочитане от резервата от миналото лято)
зехтин
1 литър бульон (бульонът може да се направи със зеленчукови остатъци)
морска сол
стрък розмарин
1 лимон

Разработка:
Нарежете зеленчука на еднородни парчета
Настържете домата
Добавете масло към паелата
Задушете зеленчуците със солта
Добавете нахута
Добавете домата
Добавете ориза, без да се накисва водата и разбъркайте добре
Налейте бульона и продължете както при традиционната паеля
Първо до висока температура и след това намалете топлината, така че да става бавно
Изпускане на клонка розмарин
Сервирайте с лимонови клинове

Зеленчукова яхния
Отпуска състоянието, визуално е като пролетна градина, пречистваща

Съставки
1 лента целина
1 среден морков
50 грама пресен грах
1 ряпа
шепа боб
1 праз със зелената си част
5 пресни гъби шитаке
2 супени лъжици ечемичени люспи
Сол
магданоз

Разработка:
Нарежете зеленчуците на малки хомогенни кубчета и добавете в средна тенджера, оставете да заври.
Включете люспите.
Гответе, докато морковът и ряпата омекнат. .
Коригирайте солта .
Сервирайте с магданоз.

Задушени зеленчуци
Пречистващ, релаксиращ, помага в процеса на дитокс, добър спътник за рибите.

Състав:
1 лента целина
3 аспержи
1 праз
оризов оцет

Разработка:
Нарежете зеленчуците на големи парчета
Вземете на пара за 7 минути
Яжте ал денте с няколко капки оризов оцет