Счита се за алтернатива на пшеничното брашно, но съдържа и глутен
Правописът има противовъзпалителни свойства, подходящ за диетата на хора със стомашно-чревни проблеми. Съдържа високо съдържание на протеини, минерали и витамини, което също може да се консумира без проблеми от хора с диабет.
Брашното от спелта се счита за алтернатива на по-известното пшенично брашно. Спелтата е зърнена култура, която изисква по-сложен процес за нейното извличане, поради което цялото производство е преминало към пшеница като най-продуктивната зърнена култура. Въпреки това, през последните години с възхода на здравословния начин на живот, бяха открити големите свойства на спелтата. Harinaespelta.com разказва какви са тези свойства и широката гама от рецепти, където може да бъде включена.
Правописът има противовъзпалителни свойства, подходящ за диетата на хора със стомашно-чревни проблеми. Съдържа високо съдържание на протеини, минерали и витамини, което също може да се консумира без проблеми от хора с диабет.
След откриването на полезните свойства на спелтата, сега тя трябва да се добави към диетата и най-добрият начин е от брашно от спелта. Това брашно може лесно да се намери в супермаркетите и е много разпространено в рецепти с брашно от спелта за приготвяне на домашен хляб или десерти като торти, бисквитки или палачинки. Накратко, всяка храна, която изисква брашно и която искате да приготвите по домашен начин, както при приготвянето на тестени изделия или дори пържени като пилешки пръсти. Предлага се и в неразделна версия, пълно брашно от спелта, успя да премахне пълнозърнестото брашно.
Но като зърнена култура, тя също може да се консумира като такава в малки зърна, приготвящи прости и в същото време много питателни ястия. Вариант за лятото са салатите от пресни зеленчуци или в приготвената им версия, като добавите някои зеленчуци като акомпанимент. Тези ястия са идеални за диети и спортисти, тъй като предлагат много енергия и се зареждат веднага.
Както видяхме, спелтата е много лесна зърнена култура за включване в балансирана диета и накратко, това е най-добрата алтернатива на пшеницата, която съществува днес. Въпреки това и както предупреждава целиакията, но щастливата мрежа, важно е да се изясни, че и камутът, и спелтата са получени от пшеница и съдържат глутен, следователно те не са подходящи за целиакии.
Произход на спелта
Както казва престижният уебсайт Directo al paladar, „произходът на спелтата се намира преди почти 7000 години в Иран, отглеждането му се простира на изток, така че има споменавания за използването му в Древен Египет и дори в Китай, където също използва се, освен като храна, за производството на напитки като бира. Малко по малко, той стига до Европа през Балканите и през Средновековието това е зърнената култура, с която правят хляб за най-богатите класове, оставяйки ръжен хляб, предназначен за най-бедните хора. През деветнадесети век започва упадъкът на спелтата, най-вече поради наличието на твърда кора, която защитава зърното и която трябва да бъде обелена преди смилане, въпреки че ниският й продуктивен добив също е повлиял при отглеждането. Малко по малко, спелтата вече не се използва, а се прехвърля към традиционните разработки в селските райони “, обясняват те.