Актуално

СЗО и няколко научни списания и организации предупредиха за риска, който представлява за здравето

Колко алкохол трябва да консумираме? Отговорът на този въпрос няма нищо общо с направата на глупост (това би било друга тема) или с онези бомбастични прояви на дезинхибиция, които някои са изпитвали неконтролируемо в даден момент с висок алкохол. Превъзходната техника в диетологията и треньор хранителна Сузана Леон го казва ясно: „Алкохолът е токсичен“, изречение. „Дори в малки количества започва да освобождава етанол и ацеталдехид“, като последният е най-разпространеният канцероген в света, присъстващ в многобройни ферментирали храни и главно отговорен за онзи набор от симптоми, които обикновено познаваме като махмурлук.

поради

Всъщност Световният фонд за изследване на рака предупреди през 2016 г., че обикновената напитка на ден може да бъде пряко свързана с развитието на седем вида рак: устната кухина, дебелото черво, черния дроб, гърдата, фаринкса и ларинкса, хранопровода и стомаха. В изследване, публикувано в списанието Списание за клинична онкология, този орган предупреди, че една алкохолна напитка на ден може да увеличи риска от рак на гърдата с 5%, достигайки 17% в случай на рак на орофарингеала и 30% в хранопровода.

„Алкохолът е токсичен. Дори в малки количества започва да отделя етанол и ацеталдехид "

Двойка опитва чаша вино

Lumina Images/Гети

„The Теорията, че чаша вино на ден е положителна, е напълно разрушена от многобройни изследвания”, Казва Леон, който припомня, че дори Световната здравна организация (СЗО) заяви в пълния си доклад Алкохолът в Европейския съюз. Потребление, вреда и политически подходи, на 2012 г., че консумацията на алкохол е пряко свързана с повече от 60 вида заболявания.

Организацията предупреди, че в близост до 16% от хората, които пият алкохол, от време на време пият големи количества, това, което е известно като „преяждане“, много нездравословен навик, и призова правителствата да предприемат действия за борба с прекомерната консумация на алкохол предвид „тревожната статистика“, особено в Европа.

В доклад на СЗО от 2012 г. се предупреждава, че алкохолът е пряко свързан с повече от 60 вида заболявания

От друга страна, проучване от университета в Оксфорд (Обединеното кралство), публикувано в списанието The British Medical Journal, установи "Умерена консумация" в около пет чаши вино на седмица и предупреждава, че дори този прием влияе върху мозъчната функция. Алкохолът също има „празни калории и няма забележителни хранителни ползи“, предупреждава Леон, така че би било грешка да го предписвате в здравословна диета. „Консумацията му трябва да бъде много спорадична“, препоръчва той.

Джоан Генеска, ръководителят на отделението по хепатология в болницата Vall d'Hebron в Барселона и професор по вътрешни болести в Автономния университет в Барселона (UAB), уточнява. „Винаги сме чували, че консумацията на алкохол трябва да бъде умерена. Бих казал, че трябва да е ниско ", въпреки че той уверява, че това е сложен въпрос, "който в момента се преглежда, тъй като тенденцията през последните години е да се повиши нивото на безопасност и да се намалят дозите, които традиционно се препоръчват".

„Винаги сме чували, че консумацията на алкохол трябва да бъде умерена. Бих казал, че трябва да е ниско "

Genescà поддържа Препоръка на СЗО: не надвишавайте 20 грама алкохол на ден за жените и 30 грама за мъжете, което би било приблизително еквивалентно на дневна напитка. Фигура, далеч от това, което традиционно се счита за „умерена консумация“, когато има три или дори четири дневни напитки, предписани като полезни за здравето, препоръка, която според Леон „е отменена от науката от различни фронтове“.

Genescà настоява, че е трудно да се установи препоръчително количество алкохол, не само защото става въпрос за предмет, но и защото силно зависими от отделни фактори, въпреки че "многобройни проучвания показват, че ниската консумация е свързана с намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, при условие че препоръчаните от СЗО 100 g седмично не са превишени".

Диетологът и сомелиер в La Gastronòmica, Клара Антунес, е съгласна. „Ясно е, че има очевидни вредни ефекти на алкохола, но и полезни, защото нека не забравяме, че бирата е източник на витамин В и въглехидрати, докато виното съдържа антиоксиданти и класическите полифеноли, които благоприятстват функционирането на сърдечно-съдовата система“ . The Предизвикателството сега е да се изясни, казва Антунес, "в какви количества се радваме на неговите предимства и избягваме възможните неблагоприятни ефекти". Сомелиерът се съгласява с Genescà да препоръчва ежедневна напитка, оставяйки високоалкохолните дестилати напълно извън списъка.

За Antúnez бирата и виното не само имат по-ниско алкохолно съдържание и следователно са по-усвоими от черния дроб, но „те идват от естествен продукт, от който ще се възползваме от някои от неговите свойства“. Също така трябва да се помни, че има генетично предразположение към алкохолния метаболизъм, Обяснява Антунес. „Средиземноморските и европейските държави като цяло са склонни да метаболизират алкохола по-добре от азиатците“, които регистрират по-високи концентрации на ензима ADH, отговорен за метаболизма на алкохола.

"Средиземноморските и европейските страни като цяло са склонни да метаболизират алкохола по-добре от азиатците"

Храна с приятели, с вино

Genescà също предупреждава за ефектите върху черния дроб от консумацията на алкохол в големи количества. "От хронично чернодробно заболяване, тъй като черният дроб става мастна депо, до цироза или чернодробен тумор”, Без да забравяме психосоциалните последици, често драматични, които се превръщат в„ по-голям риск от страдания от работа или пътнотранспортни произшествия, зависимост, промяна на характера или раздразнителност ”, уверява той. Не е възможно обаче да се изолира алкохолът от друга поредица от фактори, които също влияят върху риска от страдание от определени патологии, „като затлъстяване, водене на заседнал живот или диабет“, обяснява той.

За да обясни по прост начин как черният дроб реагира на прекомерна консумация на алкохол, Antúnez използва метафората на пречиствателна станция. "В малките градове пречиствателните станции, които обикновено са способни да филтрират отпадъците, генерирани от жителите на града, са напълно претоварени, когато пристигне лятото, а заедно с него и туристите, и те нямат капацитета да поемат тонове материал," ​​той казва. Поради тази причина Antúnez напомня на всички пиячи през уикендите, че за един ден те са в състояние да консумират това, което препоръчва СЗО за цяла седмица, че винаги е за предпочитане да пиете по малко всеки ден, отколкото да преуморявате черния дроб веднъж или два пъти седмично.

Пиене на волана

crisserbug/Гети изображения

Genescà се съгласява, че „по-голямата част от населението не консумира алкохол ежедневно, прави го спорадично, но в големи количества“, и предупреждава за опасностите от т.нар. препиване, много разпространен сред младите хора, термин, който се отнася до бърза и интензивна консумация алкохол за кратки периоди от време, много често срещан модел в скандинавските страни, „който може да доведе до мозъчно увреждане в средносрочен план“. Модел на потребление, който според професора "започва да се копира в Испания", въпреки факта, че последните проучвания потвърждават, че смъртността от чернодробни заболявания в южноевропейските страни е спаднала значително, докато в скандинавските страни продължава да се увеличава и Обединеното кралство. „Трябва да продължим в нещо“, шегува се той.