В страни, които нямат dulce de leche, като се има предвид, че млякото, което се произвежда, няма процента сметана или мазнини, необходими за постигането му, ние предлагаме много проста рецепта с много добри резултати. За нея ще ни трябва кондензирано мляко, от което идва консервирано.
Кондензирано мляко
Кондензираното мляко, познато и използвано в много сладки препарати, се постига чрез процес на натиск, който се извършва върху млякото.
Чрез този процес водата се елиминира, превръщайки я в по-гъста и концентрирана.
В края на този процес се добавя захар в променлив процент в зависимост от вида мляко, което се използва цяло или обезмаслено.
Това мляко е опаковано в кутии и херметично затворено.
Това е вкусен препарат и идеален съюзник за производството на dulce de leche в страни, където той не е наличен или качеството му е по-ниско.
Как се прави дулче де лече
Тази консерва се поставя в саксия, покрита с вода, надвишаваща приблизително 15 см. и го оставете да ври леко на слаб огън за около 3 часа, превръщайки се след това готвене в dulce de leche.
Фурункулът трябва да е много мек, защото не трябва да забравяме, че съдът му е херметичен и много силно кипене може да генерира твърде голям натиск върху съдържанието и да рискува да експлодира.
След като времето изтече, огънят се изключва и се оставя да се охлади, докато достигне стайна температура.
След като изстине, консервата се отваря, като по този начин може да се насладите на вкусния деликатес.
Друг вариант
Ако искате да знаете как да направите dulce de leche с пълномаслено мляко, щракнете тук: Как да направите домашен dulce de leche