захар

Диетологът Шарлот Дебюни е написала най-доброто ръководство за отказване от сладкиши. В книгата си „Хранене без захар“ той разкрива тайните на тази опасна зависимост и как да я прекратим.

Вие не го знаете, но дори и да сте решили да спрете да ядете сладкиши и кифлички, всеки ден консумирате около 15 чаени лъжички захар, скрити в храни като зърнени закуски, сосове или удобни храни. Също така в тази шунка толкова здравословна, че диетата ви препоръчва или в соево мляко. И, разбира се, в плодове, мед, сироп от агаве, тестени изделия. В ябълковия сок има 20 грама захар. Същото количество като чаша кола. Също така и в случай, че не сте знаели, продуктът с ниско съдържание на мазнини не е задължително да бъде и с ниско съдържание на захар. С други думи, те ни напрягат навсякъде, казва британският диетолог Шарлот Дебюни, която дава всички тези данни в книгата си „Отърви се от захарта“ (RBA).

Защото, не правете грешка в това, със сигурност сте по-пристрастени към бонбоните, отколкото си представяте. Дори и да сте по-солени. Това опасно затруднение се случва, наред с други причини, защото хората са програмирани да харесват сладкиши, тъй като именно това е посочвало на нашите пещерни предци, че храната не е отровна. Днес обаче, въпреки че вече не е необходимо да избягваме да умрем като жертва на Лукреция от Борджия, повечето от нас сладкият вкус ни привлича, успокоява и кара да се чувстваме по-добре. Това не е магия, а това, че ни помага да повишим серотонина и допамина с незабавен ефект. Разбира се, според Debeugny има по-здравословни възможности за увеличаването му, като яйца, банани, пуйка или тъмен шоколад (винаги със 70% или повече). Защото, колкото и да боли, трябва да изясним нещо: Захарта не е полезна за тялото ни и в големи количества може да причини заболявания като кухини, диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и възпаления.

Ако Debeugny трябваше да сравнява захар с нещо, би било с "'фалшив най-добър приятел", някой, когото смятате за забавен и приятен, но който казва неприятни неща за вас зад гърба ви." И не забравяйте, че в крайна сметка това ще ви навреди! Ето защо специалистът по хранене предлага „не“ рецепти и дава причини да развесели да даде сред сладките. Сред тях се радваме на перфектен тен, избягваме кариеса, помагаме на нашия инсулин да работи правилно (бъдете внимателни, защото, ако прекаляваме със захарта, диабетът става много реална заплаха), намаляване на риска от рак, предотвратявайте натрупването на висцерални мазнини в корема и радикално увеличавайте жизнената си енергия. Да, консумирайки захар, вие се превръщате в някакъв наркоман без сила. Причината е йой ефектът от покачванията и спада на въглехидратите в кръвта. Debeugny обаче уверява, че освен че ви зарежда с енергия, с нейните детоксикиращи менюта можете да намалите и висцералните мазнини, които се натрупват в корема поради ефекта на захарта в нашата диета.

В друга част от книгата диетологът преподава пазарувайте, избягвайки захарта (Не забравяйте, че всяка храна с над 15% захар е забранена) и ви учи да намирате скрита захар в много продукти. Например в зърнени храни, тестени изделия, млечни десерти, сокове и др.

В неговата книга, Шарлот Дебюни предлага едноседмично лечение за детоксикация от захар и след това консумиране на по-малко от 25 грама на ден, максимумът, за да се избегне връщане в зависимост. Не че захарта сама по себе си е вредна за нас. "Проблемът е, че я консумираме в големи количества, често без да осъзнаваме. Захарта съдържа много енергия, но много малко по отношение на хранителните вещества", обяснява Дебойни. Като пием в излишък, нивото на кръвната ни глюкоза може да излезе извън контрол, увеличавайки риска от някои сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2. В допълнение, диетологът предупреждава: „Също така е много лесно да съхранявате излишната захар като мазнина“.

Истината е, че светът на захарта е много по-сложен, отколкото изглежда и голяма част от информацията, която смятаме за правилна, в крайна сметка е погрешна. Например смятате, че като консумирате подсладители, вие побеждавате играта за увеличаване на теглото, но нищо подобно. Когато забележите сладък вкус, мозъкът ви, който няма глупава коса, не генерира допамин, така че вашият фрустриран организъм се чувства зле и. Всъщност те ви дават силно желание, което обикновено се превръща в атракция. Каква игра каза, че си спечелил?

Друга опасност са соковете

В течност истината е, че пиенето на пет или шест парчета плод не е сложно и. следователно делът на захарта във вашата диета се увеличава цели пет или шест. Но ако сте любители на соковете, Debeugny съветва да намалите консумацията на плодове с високо съдържание на захар (манго, банан, грозде, смокиня и череша) до един на ден. От умерените (пъпеш, киви, праскова, кайсия, слива, круша, ябълка и боровинка) вземете двойка и от ниското съдържание (малина, ягода и къпина). Друг вариант е да добавите зеленчуци, много и винаги в мнозинство, към соковете.

За Дебюни беше относително лесно да се откаже от захарта. „Ограничих десертите си до 1-2 пъти седмично, спрях да хапвам и замених млечния шоколад със 70% тъмен шоколад“. Веднага тя започна да се чувства мотивирана тъй като когато спрете да приемате захар, се случват положителни промени. „Ще подобрите енергийните си нива, ще контролирате апетита си и ще видите как кожата ви става красива, просто ако замените сладките напитки с вода“, изброява той.

Препоръчително е също да избягваме онази „спешна нужда“, която понякога изпитваме към торта или нещо сладко и която може да бъде причинена от ниски нива на енергия, стрес и скука. Първо проверете дали наистина сте гладни или вместо това сте емоционално гладни. "Емоционалният глад изисква сладки храни! Винаги изчаквайте минута, преди да ядете нещо и се почувствайте след ядене, ако сте били сити. Ако не сте го направили, това е емоционален глад. Не е истински", казва диетологът, който дава няколко трика избягвайте емоционалния глад: „Изпийте голяма чаша вода, уверете се, че храната ви е балансирана, така че енергийните нива да останат стабилни и да контролирате нивата на стрес“. Ами ако въпреки всичко жаждата за нещо сладко продължава? Има ли нещо здравословно и сладко за ядене? "Имате един или два квадрата черен шоколад, 1 напитка, 2 сушени кайсии или голяма купа плодова салата. Гръцкото кисело мляко с три или четири ядки и плодове също е добър вариант. То ще ви храни и ще се чувствате сити . ".

Наистина ли знаем колко захар консумираме или сме заблудени от хранителната индустрия?

Един от проблемите, отбелязани в книгата, е този липса на наистина ясни етикети, Ако не обръщаме много внимание и следваме някои насоки - например, погледнете процента на етикета, никога не консумирайте, ако захарта се появява като един от трите основни компонента на храната - ние никога не познаваме захарта, която консумираме. "Скритите захари са проблематични и етикетите на храните не правят разлика между" добавени захари "и" естествени захари ", което може да затрудни разбирането на действителното съдържание на добавена захар. Освен това захарта се използва и за запазване на храната и за по-дълъг полезен живот ", обяснява Debeugny, който насърчава прегледа на етикетите. "Ако съдържанието на захар е повече от 15% (15 g на 100 g), вероятно е с високо съдържание на захар. Като общо правило избягвайте всичко над 15%." Диетологът също така обяснява, че няма „добра захар“. "Захарта е захар, независимо дали е кафява или бяла, твърда или течна (като мед, агаве или кленов сироп, захар). Наистина няма" добра "захар. По-добре е да ядете по-малко!".

Debeugny дава три препоръки да се яде по-малко захар:

  • Насочете се към себе си намалете приема на захар за един месец.
  • По късно фокусирайте се върху едно хранене наведнъж; повечето хора ядат захар за закуска и закуски.
  • В допълнение, ограничете десертите и тортите до един или два пъти седмично. И когато не ги приемате, изберете плодове или дори малко количество ядки, за да завършите храненето си.