The мая се състои от микроскопични гъбички които произвеждат ензими, способни да предизвикат появата на газове и това ферментацията се случва така, че храната ни да расте и да стане пухкава.

прясна

Повечето приложения на дрождите се използват при печене, за рецепти за торти или десерти, но може да се използва и за други видове храни като цяло. Понастоящем се предлага на пазара под различни форми и техниките за производството му постоянно се развиват.

В този смисъл може да се чудите коя мая е подходяща в зависимост от употребата и какви видове има.

Прясна мая

Този вид дрожди, наричан още компресирана мая, Можете да го намерите във всеки супермаркет и се нарича прясно, защото Трябва да бъде в хладно и хладилно пространство (като хладилника), за да се запази.

Пресната мая е силно препоръчителна за изготвяне на рецепти с някакъв вид тесто като хляб или пици, тъй като осигурява консистенция и може да се смесва лесно и просто. Подобрява текстурите и придава специален вкус на тестото.

Суха мая на прах

Основното предимство на този вид дрожди по отношение на пресните дрожди е консервирането, тъй като суха мая на прах има по-дълъг срок на годност. Можете да го намерите в супермаркетите в херметични пликове и е важно, след като бъде отворен, затворете го отново, за да не попадне влага.

Може да се добавя директно към брашното за хляб, без да се разтваря във вода, както при пресния, и не е необходимо да го държите при ниски температури. Въпреки това, той не добавя вкус към нашите ястия, въпреки че е гъбест.

Този вид дрожди sОбикновено се използва за рецепти от сладко тесто като сладкиши, а също и за приготвяне на емпанади или тарталети.

Хранителна мая

Този вид дрожди е широко използвани от вегетарианци или вегани за приготвянето на вашите ястия. Това е едноклетъчен микроорганизъм, който се храни със захари и произвежда витамини и аминокиселини. Следователно, използва се като „суперхрана“ или обогатяваща храна в много рецепти.

Можете да закупите този вид мая в био магазини и дори в някои супермаркети и можете да правите продукти като веган сирена (тъй като вкусът и текстурата им са подобни на сиренето), растителна майонеза или за вашите кремове, тестени изделия и дори десерти.

Съгласно критериите за повече информация