И двете храни с пробиотици и пребиотици са функционални съединения, които изпълняват функция, която надхвърля приноса на хранителните вещества. И двамата имат способността да променят, в полза на здравето, някои физиологични реакции на тялото.

пробиотици

Пробиотици:

Терминът пробиотик етимологично означава „В полза на живота“. Световната здравна организация (СЗО) го определя като „жив микроорганизъм, който, когато се прилага в адекватно количество, дава благоприятен ефект върху здравето на гостоприемника“ (1). Пробиотиците могат да се добавят към различни видове продукти, включително лекарства, храни и хранителни добавки. Грам положителните бактерии Lactobacillus и Bifidobacterium са най-широко използвани, но са използвани и дрождите Saccharomyces cerevisiae и някои видове E. coli и Bacillus. Най-често срещаният начин, по който откриваме пробиотици, е в млечните продукти (кисело мляко, кумис или някои сирена) и в някои други с добавяне на микроорганизми от гореспоменатите видове.

Пробиотиците играят важна роля в храносмилателната, имунната и дихателната функции; Освен това, според Световната гастроентерологична организация, те са полезни и за предотвратяване на диария, причинена от антибиотици, за лечение на непоносимост към лактоза и за намаляване на симптомите на синдром на раздразнените черва.

Пробиотикът трябва да отговаря на следните условия:

  • Посочете по пол и щам, когато се добавят към добавки, лекарства или храна.
  • Бъдете живи в продукта и останете такива през целия му полезен живот.
  • Може да се прилага орално или ентерално (хранене чрез стомашна сонда, когато е приложимо).
  • Доказано е ефективно при контролирани проучвания при хора.
  • Бъдете в безопасност, тоест не излагайте на риск здравето на тези, които ги консумират.
  • Имат способността да преживяват преминаването през храносмилателния тракт и да се размножават в червата.

Щракнете тук и ще получите здравословно меню за младоженци

Пребиотици:

Това от своя страна са съставки в диетата, които тялото не може да усвои, тъй като нямаме специфични ензими за него; Те стимулират растежа и активността на един или повече видове полезни бактерии в дебелото черво. Пребиотиците подпомагат нормалната чревна флора да поддържа, размножава се и правилно изпълнява функциите си.

За да може дадено вещество да бъде определено като пребиотик, то трябва да отговаря на: да е от растителен произход, да е част от хетерогенна група, че храносмилателните ензими не са в състояние да го усвоят, да претърпи частична ферментация от бактерии в дебелото черво и да бъде осмотично активно, т.е., за да може да улавя вода от околната среда, където се намира.

Има някои видове фибри, за които е доказано, че имат пребиотична активност, това са: инулин, фруктоолигозахариди (FOS), галактоолигозахариди (GOS), олигозахариди, получени от соя, ксилоолигозахариди (XOS), пиродекстрини и изомалтоодигосагосигоза Те, когато ферментират в червата, произвеждат газове и късоверижни мастни киселини, като последните са източник на енергия за полезните бактерии, които ни позволяват да имаме добро чревно здраве и ни предпазват от развитие на инфекциозни заболявания, главно в храносмилателната и дихателната система нива.

Камила Хенао Урибе

Диетолог-диетолог

Университет в Антиокия