МАДРИД, 18 май. (ИЗДАНИЯ) -
Нашата диета не е толкова гъста, колкото трябва да бъде поради няколко причини. Сред основните проблеми, които настоящата храна има, са рекламата, предлагането на магазини, утвърдените обичаи и малкото екологично съзнание.
Днешната диета е заредена с преработени продукти, добавки, пестициди, хормони на растежа и е с много ниско съдържание на основни хранителни вещества. „Всичко това засяга енергийния метаболизъм на хората, предимно ендокринната, храносмилателната, кръвоносната и имунната системи“, се казва в предупреждение към Infosalus María Moreno, диетолог-диетолог от Официалния колеж на диетолозите-диетолози от Навара.
Друг от недостатъците, които той посочва, е, че в днешно време е по-разпространено да се яде по-бързо или да се готви всичко преди това, а също така да не се отделя необходимото време, което му се полага, за храна, а вие ядете, гледайки телевизия или четейки мобилния си телефон например. „Необходимо е да се даде приоритет на диетата ни, защото тя трябва да даде приоритет на здравето ни“, подчертава също експертът по спортно хранене.
ПРОБЛЕМЪТ НА ПРЕРАБОТЕНИТЕ ПРОДУКТИ
По-конкретно, той подчертава промоцията, която се предоставя на преработени продукти, към която се добавят добавки, които предизвикват пристрастяване, които ни карат да искаме все повече и повече и точно не са здравословни. „Обикновено не ви омръзва бобовите или зеленчуците, но се зареждате с рафинирани зърнени храни (ориз или тестени изделия например), които нямат хранителна стойност“, предупреждава той.
Както е посочено, под „преработена храна“ се разбира всяка храна, която се манипулира от човека, която съдържа добавени съставки и която обикновено е с високо съдържание на сол и захар и химически добавки. „Прясна храна е тази, която има само една съставка, максимум две или три“, казва той.
Какви решения можем да внесем в сегашната си диета? Морено поддържа, че е удобно да се купува прясна храна, ако е възможно; винаги четете хранителните етикети, особено списъка на съставките, а не таблицата; гответе сами сосове или сладкиши, които не са в основния списък за пазаруване; че те се консумират от време на време; и накрая забравете за диетите, защото това трябва да е придобит навик, който се прави за удоволствие и че не се следва като новогодишно решение, което завършва с нищо.
"Решението е съзнателна диета както с нашето тяло, така и с околната среда. Освен това, когато купувате, е жизнено важно да прочетете хранителните етикети и да се съсредоточите върху списъка на съставките; време; и винаги давайте предимство на местните и близките храни в пазарската количка. Също така е удобно да се избягва прекомерната консумация на пластмаса ", уверява той.
Както подчертава той, желаната диета трябва да е богата на пресни, сезонни, местни и незамърсени или преработени храни. Всъщност 80% от диетата трябва да бъде непреработена храна. „В супермаркетите 80% от продуктите са преработени или свръхпреработени, а 20% са пресни или необработени опаковани, като ядки или зърнени храни като овес например“, предупреждава специалистът по хранене.
КАК ДА РАЗБЕРЕМ ЕТИКЕТИРАНЕТО
За да подобрим диетата си, Морено счита, че е от съществено значение да знаем как да четем етикетите на продуктите. По този начин разберете, че колкото повече съставки съдържа списъкът на етикета, толкова по-лош ще бъде продуктът, тъй като храната ще бъде по-преработена. Тук се подчертава, че най-важните са първите три (те се появяват в списъка от най-голямото до най-ниското количество) и е необходимо да се избягва, че сред тях има захар, пренаситени или хидрогенирани мазнини, както и всяка химическа добавка, която ние не зная.
Хранителната таблица казва, че е важно да се обърне внимание на количеството натрий и, ако е възможно, да съдържа по-малко от 150-200 mg/100 грама продукт. По отношение на въглехидратите, Морено посочва, че трябва да обърнете специално внимание на захарите, които съдържат по-малко от 5 до 10 грама на препоръчителна порция; и в полиалкохолите (естествени подсладители, обикновено много несмилаеми и които произвеждат много газове), които са били под 10 грама на порция. И накрая, трябва да погледнете фибрите и да намерите повече от два грама на порция.
Освен това се иска да се обърне внимание на токсичните вещества, които храната може да съдържа: транс-мазнини, царевичен сироп (с високо съдържание на фруктоза), аспартам (силно канцерогенен подсладител, който се съдържа в много вещества без захар или леки вещества), оцветители, нитрити и нитрати, хормони на растежа (те се доставят на животните както в млечни, така и в месни фуражи).
По същия начин мононатриев глутамат (много токсичен подобрител на вкуса, който се появява в саше супи, авекрем, винегрети и много солени продукти), антибиотици, които се дават на животни, пестициди в неорганични плодове и зеленчуци, а след това има две вещества, хидроксибутиланизол и бутилхидрокситолуен (BHT), намиращ се в зърнените закуски, дъвките, картофените чипсове и преработените растителни масла.
И накрая, специалистът по хранене обръща внимание на „подвеждащия език“ на опаковките и етикетите, които често се поставят върху тях, на продукти без захар, докато всъщност те все още съдържат подсладители, дори по-вредни от самата рафинирана захар. „Те нямат калории, но са по-вредни за организма“, предупреждава той.
По отношение на безглутеновите версии, той казва, че те са склонни да бъдат много по-калорични от оригиналната версия, тъй като добавят двойно мазнини, за да имат еднаква консистенция. Що се отнася до леките или нискомаслени продукти, той посочва, че за да имат един и същ вкус, те премахват мазнините, но добавят захар, за да имат същия вкус. По същия начин помолете да разгледате пълнозърнест хляб и че основната съставка е пълнозърнесто брашно. По негово мнение трябва да обърнем внимание и на захарта, която често се маскира под формата на сукралоза, декстроза или царевичен сироп например.