Страст към готвенето

нахут

Че харесвам салати през лятото, бързи за приготвяне и леки за ядене, най-доброто за борба със задушаващата жега в наши дни. Тази, която ви предлагам днес, има зеленчуци, но също така и две идеални съставки за здравословна диета: нахут, едно от най-добрите бобови растения и просо, зърнена закуска, която е модерна отчасти, защото не съдържа глутен. Но това е не само полезно за целиакия, но поради своите свойства е полезно за хора с диабет, бременни жени или майки, които кърмят, хора с анемия, нервни разстройства, за спортисти и за борба със стреса. Може би единственото „но“, което има, е, че е една от зърнените култури с най-високо съдържание на въглехидрати, така че хората, които спазват диета с ниско съдържание на този вид храна, трябва да я ядат разумно. Надявам се да ви хареса толкова, колкото и на мен. Други салати със зърнени храни или бобови растения, които са идеални за тези дни са: Салата от черен боб, салата от нахут с краставица и кисело мляко, салата от нахут в гръцки стил, салата от кафяв ориз с раци и миди, булгур с рататуи и нахут и салата от кускус с пара на сьомга с ананас.

Състав:
• 1 литър вода
• Сол
• 200 г просо
• 1 морков
• Половин зелен пипер
• 2 крушови домата
• 200 г варен нахут
• Пресен магданоз
• Екстра върджин зехтин
• Пипер
• 1 скилидка чесън (по желание)
• 200 г обикновено гръцко кисело мляко
• Лимонов сок

Традиционна разработка:
Поставете водата с малко сол и просото в тенджера. Гответе 15 минути. След като изтече времето, поставете гевгир и го прекарайте върху студена вода.
Докато просото се готви, нарежете зеленчуците на кубчета и ги смесете в купа с вареното просо, измития и отцеден нахут и накълцания магданоз. Добавете сол и черен пипер и добавете малко олио. Смесете и запазете в хладилника.
За соса нарежете скилидка чесън на ситно и го смесете с киселото мляко, 20 г олио, сол и пръскане на лимонов сок.
Сервирайте салатата със соса.

Подготовка в Thermomix:
Изсипете водата и малко сол в чашата, поставете кошницата и поставете просото вътре. Програмирайте 15 минути при температура 100 ° на скорост 4. След като изтече времето, извадете кошницата и прекарайте просото над студена вода.
Докато просото се готви, нарежете зеленчуците на кубчета и ги смесете в купа с вареното просо, измития и отцеден нахут и накълцания магданоз. Добавете сол и черен пипер и добавете малко олио. Смесете и запазете в хладилника.
За соса добавете скилидка чесън към чашата и накълцайте за 8 секунди на скорост 6. Добавете киселото мляко, 20 г олио, сол и тире лимонов сок. Смесете 15 секунди на скорост 4.
Сервирайте салатата със соса.