Зелено-бяло предупреждение: сезонът на краставиците приключи. Този кукурбит експлодира през лятото като братовчедите си пъпеш или тиквички, нещо много добре дошло от негова страна, тъй като се консумира, поне в тези части, винаги суров и студен. Все пак имаме време да намерим достоен екземпляр, преди протопепинацеос бландуриос да ни нахлуе, пълен със семена, повтарящи се в най-добрия случай или притежаващ горчив вкус по средата между хинин и изневяра.

краставици

По стечение на обстоятелствата сезонът, в който искаме да консумираме бобови растения в салата, също е приключил (задушените лъжици вече са тук), така че днес представяме такова без никаква загадка, вдъхновено от гръцки дзацики. Той е пресен, идеален за tupperware и най-добрият начин да се храните самостоятелно или с твърдо сварено яйце, пушена сьомга, остатъци от пилешко или пуешко или някои рибни консерви.

Най-голямото усложнение е да се намери пресен копър и да не се прекалява, тъй като тази билка е склонна да скрие всеки друг вкус и да ви накара да мислите, че ядете консервирана херинга Ikea. Ако не можете да го намерите, малко кориандър или магданоз също ще свършат работа. Що се отнася до чесъна, включен в соса, в зависимост от вашата толерантност към елемента, можете да го поставите нарязан или настърган, разстилайте купата за салата с карамфил, разделен наполовина или смачкайте двойка отстрани на ножа и ги оставете да си починат за известно време в маслото.

Трудност

Като цяло за пъпеши и тиквички.

Съставки

За 4 човека

  • 400 грама варен нахут
  • 1 голяма краставица
  • 1 гръцко кисело мляко
  • 1 лимон
  • 1 супена лъжица кайма от мента
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз
  • 1/2 чаена лъжичка нарязан копър
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • Прясно смлян черен пипер
  • Сол

Подготовка

1. Пригответе соса, като смесите киселото мляко, олиото, копъра, ментата, щипка лимонова кора, сол и черен пипер. Добавете кайма скилидка чесън или, ако искате по-малко мощна, я смачкайте със страната на ножа, оставете я в соса за един час и след това я извадете.

2. Обелете краставицата и я нарежете на малки кубчета. Смесете го с нахута, лимоновия сок и магданоза и го оставете да се маринова за минимум 30 минути.

3. Отцедете добре, посолете леко (важно е да не го правите преди, защото краставицата ще пусне водата си), сервирайте в чинии и отгоре намажете соса от кисело мляко. Завършете, ако искате, с дъжд от масло.