мурсия

Нахут и боб за киснене

Изхвърляне на житото

Яхния от пшеница

Представяне на ястие:

Пшеницата е една от най-консумираните зърнени култури в света, заедно с ориза и царевицата. Той не се използва само в Мурсия в най-често срещаната му форма като хляб или сладкиши. Тази зърнена култура е част от една от най-здравословните и сочни яхнии в гастрономията.

Пшеничната яхния е ястие, което не може да липсва в нашите градински хижи и едно от най-търсените.

Това е силно ястие, затова е препоръчително да го консумирате, когато е студено, защото затопля стомаха, като увеличава калориите

Съставки за 3 човека:

- 150 г пшеница
- 150 г нахут
- 150 г боб
- 150 г зелен фасул
- Дебел лук
- 2 зрели домата
- Парче тиква тотанера
- Картоф
- Сладък мурциански червен пипер
- Шафран
- Мента
- Зехтин
- И сол.

Разработване:

Смешно е за яхниите, когато човек действа само като вечеря и се ограничава само да яде сервираната яхния, той е изненадан от специалния вкус на това ястие, изглежда, че е отнело много работа и часове готвене. Е, това е най-интересното, това е просто ястие с почти никакви усложнения и тялото е много благодарно, когато го включим в диетата.

Евтино, здравословно и просто; сега ви даваме рецептата, за да нямате оправдание, когато сервирате добра яхния.

Първа стъпка: накисваме бобовите растения

В деня преди готвене на яхнията ще трябва да накиснем нахута, фасула и пшеницата. Можем да наредим нахута и фасула заедно, а житото на части.

Няма да добавяме нищо към водата, въпреки че можем да използваме минерал, който е по-малко твърд от този на чешмата, гарантираме, че те ще излязат меки. Някои хора също добавят супена лъжица бикарбонат към водата за накисване, всичко това е, за да се гарантира, че бобовите и пшеницата ще излязат нежни.

Втора стъпка: първо готвене

Ще използваме тенджера под налягане, за да готвим нахут, боб и пшеница. Ще добавим и измитите подкоси, оголени и нарязани, лука и двата белени домата.

Покриваме тенджерата и оставяме да се готви половин час.

Не нарязваме лука или не го цепваме, обелваме го и просто ще направим кръст в основата му малко дълбоко, оставяйки го цял по време на готвене, в крайна сметка ще се разплете.

Трета стъпка: правим препоръката

Докато тези съставки се готвят, ние се възползваме от възможността да направим софрито или рекемо в тиган.

За това слагаме малко зехтин, ситно нарязан или настърган лук и настърган домат. Когато е готово, добавяме чаена лъжичка сладък мурциански червен пипер.

Четвърта стъпка: второ готвене

След половин час, който дадохме на тенджерата, разкриваме и добавяме соса. Също така добавяме картофа, нарязан на парчета, накълцаната тиква, оцветителя, ментата и коригираме солта на вкус.

Покриваме отново и когато парата излезе през клапана, броим още половин час готвене.

Пета стъпка: остатъка

След като яхнията се приготви, ще я оставим да си почине, така че да приключи с целия си вкус за 10 минути.

Шеста стъпка: тиква чесън

Обичаят на бабите е да придружават това ястие с богат и прост тиквен чесън. За целта ще вземем от тенджерата парче варена тиква и няколко скилидки чесън, които ще добавим към хаванче, смесваме с дървения пестик. Сега хвърляме зехтина, сякаш е айоли, емулгирайки с търпение, докато получи текстурата на майонеза.

Количеството чесън е на вкус, но трябва да е вкусно.

Представяне на маса и акомпанимент:

Време е да ядем и да придружаваме това ястие, освен тиквен чесън, можем да го сдвоим с всяка туршия, която мие небцето ни и ни насърчава да продължим да ядем това възстановяващо ястие.

За пиене ще сложим домашно вино от полетата на Рикоте или Чехегн, което греши сладко, но е опасно добро.

Насладете се на тази среща с кухнята на градината.