6.1. Рибно брашно

риба

Описание: Доброто рибно брашно трябва да бъде направено от цяла риба, прясно уловена. По време и след производството, той трябва да се стабилизира с антиоксиданти (етоксихин). Брашното с по-ниско качество се характеризира основно със следните точки:

Разтворимата фракция не е повторно включена преди окончателното изсушаване, съдържанието на разтворим протеин е по-ниско от 20% и обикновено диапазонът е от 5 до 15%.

Брашното идва от филетирани отпадъци, а не от цели риби. Съдържанието на фосфолипиди, наличен фосфор и аминокиселини е по-ниско.

Рибата е в разлагане преди да бъде преработена, бактериалната активност произвежда токсични съединения като бактериотоксини, хистамин и общ летлив азот (TVN).

Брашното не е защитено по време и след процеса с антиоксиданти, липидната фракция представлява свободни радикали и пероксиди (PVO).

Спецификации:

Следващият състав (влага, протеини, мазнини, пепел, пясък, сол ...) според изискванията на потребителя. Тези параметри не са определящи за качеството на рибното брашно. Съветваме да се съсредоточите върху следното:

Липидно окисление: макс. 20 meq/kg. (пероксидна стойност, POV).

Свежест на протеини: макс. 500–1000 ppm (хистамин) макс. 120 mg /% (TVN),

Вкус и растеж: мин. 20% разтворим протеин.

QA: Общ анализ на критерии като влага, протеини, мазнини, пепел и специфичен анализ на POV, TVN и разтворим протеин се извършва всеки път, когато се прави внос. Анализ на съдържанието на хистамин, ако TVN е твърде висок. Изборът на сериозен доставчик е толкова важен, колкото и контролът на качеството на суровината.

6.2. Рибено масло

Описание: По време на производството на рибно брашно се произвежда рибено масло. След готвене рибата се пресова, което води до експулсиране на разтворимия протеин (наречен кола вода) и маслото. Водата от лепилото се отделя от маслото чрез центрофуга и маслото се съхранява в контейнери. Фабриките за рибно брашно обикновено не добавят етоксихин към маслото, така че бъчвите са напълно затворени. Рибеното масло винаги съдържа достатъчно (n-3) HUFA, (силно ненаситени мастни киселини), за да отговори на изискванията на рибата, така че произходът му не е важен. Чилийското или перуанското рибено масло винаги съдържа голямо количество (n-3) HUFA (повече или по-малко 30%), докато скандинавското рибено масло винаги варира състава на (n-3) HUFA, поради сезона.

Спецификации: Окислението трябва да бъде по-ниско от 10 meq/kg POV, никога над 20 meq/kg POV.

QA: Измерете POV при всеки внос и на всеки два месеца, ако маслото не е използвано напълно. Ако анализът покаже, че окисляването е започнало в бъчвите, препоръчвам смесване на 400 ppm течен етоксихин към всеки барел рибено масло. Моля, обърнете внимание, че окислението е автокаталитична реакция, така че когато започне, стойностите на POV се повишават много бързо и трябва да бъдат спрени незабавно.

6.3. Кръвно брашно

Описание: Кръвното брашно може да се продава като такова или като хемоглобин на прах (фракция кръв след плазмена екстракция). И двете са добри съставки за водни храни.

Спецификации: Трябва да се изсуши със спрей и с добра хигиена (кръвта е много чувствителна към бактериално разлагане).

QA: Поставете малко кръвно брашно във водата и вижте дали брашното се разтваря добре. Ако продуктът не се смесва с вода или не е напълно разтворен, това не е добър продукт.

6.4. Соево брашно и цели соеви зърна

Описание: Досега не е имало много проблеми със соята, тя е много стабилна съставка. Критичният фактор в това брашно е съдържанието на анти-хранителни фактори. Това трябва да бъде унищожено с топлинна обработка (печене, екструдиране), достатъчно, за да се предотврати токсичният му ефект върху животното, но не прекалено, за да може смилаемостта на брашното да остане максимална. Смилаемостта на соята се измерва чрез анализ на нейната разтворимост в протеини в заблуден разтвор на КОН.

Спецификации: Активността на уреазата трябва да бъде намалена до законови нива (0,3 pH/единица). Когато уреазата е по-ниска от тази, соята е преварена и тяхната усвояемост е намалена.

QA: Тествайте веднъж за активност на уреаза. Направете същия анализ при всеки нов импорт.

6.5. Пшеница и царевица

Описание: Нищо специално. Пшеницата не е податлива на афлотаксин, но царевицата понякога може да съдържа известно количество.

Спецификации: Пшеницата, царевицата и техните странични продукти трябва да бъдат анализирани за съдържанието на нишесте. Съдържанието на нишесте е най-важният източник на енергия в храната.

QA: Определете съдържанието на нишесте при смяна на доставчика или при закупуване на пшеница или царевица от друг източник. Използвайте поляриметичния метод (той е по-безопасен от ензимния метод).

6.6. Монокалциев фосфат

Описание: Скаридите, тъй като нямат киселинен храносмилателен стомах, могат да смилат само водоразтворим източник на фосфор. Монокалциевият фосфор е най-евтиният източник на фосфор, наличен за скаридите.

Спецификации: Продуктът трябва да има водоразтворим фосфор, съдържащ 80% от общото фосфорно съдържание.

6.7. Месно брашно

Описание: Месното брашно трябва да бъде придружено от сертификат, който гарантира производството, отговарящо на новите правила на Европейската общност. Тези правила изискват готвене на кланични отпадъци под налягане (133 ° C, налягане 3 бара, 20 минути задържане), което гарантира продукт без патогени.

Спецификации: Месното брашно има ниска чувствителност към разваляне в сравнение с рибното брашно. Качеството му е относително постоянно за същия процес.

QA: Няма специални критерии, които да бъдат анализирани. С микроскопски анализ трябва да се гарантира, че продуктът не е смесен с кръв или пера. Изборът на подходящия доставчик е по-важен от анализа на контрола на качеството.

Формулировките за скариди или морски риби (корвина) са дадени и са показани в приложение 3. Тези таблици са разбираеми, препоръчваме да ги използвате, както е показано.

Пълната формулировка на диетите за тези видове означава използването на нови добавки към съставки, които не се предлагат в Куба. Закупуването на тези съставки е необходимо, без тях формулировката няма смисъл.