маса

Добре организираната маса в кухнята ще ни помогне да изглеждаме професионално. [Снимка: diariovasco.com]

Трикове

Кухненската работна маса е един от най-важните елементи по отношение на готвенето, тъй като всяко ястие е уникално и в много случаи дезорганизацията на работната маса намалява желанието за готвене. Това обаче може да бъде решено чрез извършване на малки трикове на готвачи.

Организирането на работната маса като истински професионален готвач е много просто. Работната маса винаги трябва да бъде подредена според ястието, което ще бъде направено. Като цяло има пет вида маси: за зеленчуци, месо, риба, очукани и пържени.

Има пет начина да организирате кухненската маса по професионален начин, въпреки че всеки учител има своята книжка

Често се казва, че всеки майстор носи своя книжка, но ако има нещо, за което всички професионални готвачи са съгласни, то е, че редът и чистотата са ключови елементи при приготвянето на ястията, Независимо дали става въпрос за ястия, които изискват много предварителна подготовка, или ястия, които са готови за ядене за десет минути.

В детайлите ще намерите разликата. Така, работната маса изисква серия от прибори като дъска за рязане, тави, където да поставите продуктите, малък контейнер за боклук, за да депонирате отпадъците, тава за поставяне на нарязания продукт и кухненски кърпи за отлагане на приборите и предотвратяване на петна.

Дъската за рязане трябва винаги да остава в центъра на работната маса, И причината е много проста: по този начин ще бъде по-лесно да поставите отпадъците в съответния им контейнер, а нарязаната храна в тавата му.

Когато говорим за контейнера, нямаме предвид кофата за боклук, а малки кубчета, които могат да се поставят на масата, за да се класифицира храната. Ако тези малки контейнери не са на разположение, могат да се използват купи.

Ефективност в кухнята

Използването на тези елементи при приготвянето на храна може да промени. Професионалният готвач не губи време в търсене къде да постави всяка храна. Те имат определеното си пространство от самото начало. И най-добрият начин да бъдете ефективни в кухнята е да не е пълна с чинии или купи, които няма да се използват.

Какво още, винаги да имаш кърпа под ръка е много положително, тъй като можем да оставим ножовете, ножиците или други прибори за хранене, които ще използваме за хранене там. Оставянето им върху кърпата предотвратява замърсяването им на повърхността на масата. Освен това той абсорбира всякаква вода, която може да има, и служи за почистването й за повторна употреба.