Фритюрниците на различни зеленчуци с пилешко и други храни са много често срещани ястия от азиатската кухня: Тези рецепти са често срещани в Тайланд, Япония, Китай или Виетнам. По този повод ви представяме соте със зелени аспержи.

аспержи

Сезонът на този зеленчук продължава от февруари до май, така че е по-подходящо да се приготви по това време, през пролетта. Пилето е меко, нискокалорично месо, но ако предпочитаме да използваме морски дарове, една от възможностите е да направим същата рецепта с скариди.

Време

Добив

Запържете пилешко месо с аспержи

  1. Първата стъпка е да разделите, нарежете или нарежете аспержите на парчета от около два сантиметра, като изхвърлите частта в края, което е по-трудно. След това варим аспержите със захар за около 30 секунди. След това време ги източваме и запазваме.
  2. Следващата стъпка е да изсипете малко зехтин в тигана и да запържите каймата чесън и кайен. Добавете пилешкото месо на кубчета и вдигнете огъня, добавете малко сол и черен пипер на вкус и оставете да се готви.
  3. По-късно добавяме аспержите и соевия сос и разбъркваме добре, така че вкусовете да се смесят. Аспержите, които се бланшират, се готвят за около 3-5 минути.
  4. За финал придаваме по-голяма консистенция на всички сокове в тигана, като разтворим царевичното нишесте във вода и го излеем върху тигана. Гасим огъня и оставяме всичко да се събере.

Класове

Ключът към това ястие е, че зеленчуците, в този случай аспержите, те са с едно докосване al dente, тоест хрупкави и не много направени, тъй като по този начин те по-добре запазват витамините си и оригиналният им вкус е по-ценен.

Това ястие може да се яде топло или студено, както на обяд, така и на вечеря, като салата, но в последния случай сосът може да не е толкова богат.

Знаеше ли…?

Аспержите са много полезни зеленчуци за тялото, тъй като имат много здравословни свойства. Те са източник на много хранителни вещества, особено витамини и минерали: витамини А, С, Е и К и е богата на хром, съществен микроелемент за метаболизира глюкозата и регулира инсулина.

Сред здравословните си свойства се откроява, че е почистваща храна, поради високия дял на калий. Това е и продукт с антиейдж свойства, тъй като има много антиоксиданти.

И накрая, аспержите имат висок диуретичен капацитет. Те имат високи нива на аминокиселината аспарагин, който служи като естествен диуретик и помага да се отървете от излишните соли чрез урината.

И ако искате да отслабнете, тези зеленчуци съдържат само 18 калории на 100 грама. Това обяснява защо този продукт е толкова често срещан в диетите за отслабване.