Публикувайте съдържание
Шоколадът е сладкото с най-много фенове в историята, а също и най-греховното. Да, разбира се, шоколадът съдържа голям калориен прием и в излишък се обезкуражава, но в малки дози ползите от него са много по-големи от всякакви възможни щети. Наскоро беше открита и особено интересна добродетел за спортистите.
Шоколадът е храната, която се получава чрез смесване на захар с две производни на какаовите зърна: масло и паста. От тази основна комбинация се правят различни видове шоколад, в зависимост от пропорциите на тази смес, както и от комбинацията й с други храни, като мляко и ядки, наред с много други.
Шоколадът, колкото по-чист е той
Нарастват проучвания, които разкриват полезните свойства на шоколада, но трябва да се вземе предвид, че те винаги се отнасят до тъмния шоколад (наричан още фондан шоколад, тъмен шоколад, горчив шоколад ...) и че той не е нищо повече от резултат от основната смес, спомената по-горе, без добавяне на какъвто и да е друг продукт (с изключение на ванилия като ароматизиращо средство и соев лецитин като емулгатор и стабилизатор, в количества, които не надвишават 1%) и която има съотношение на какаовата маса по-голяма от 50% от продукта, тъй като именно от това количество започва да се усеща горчивината на семената.
В момента на пазара има барове с тъмен шоколад с различни пропорции, които дори достигат 99%. В някои случаи захарта обикновено се заменя с подсладител (обикновено сукралоза) за използване при диетични режими.
Ползи от консумацията на тъмен шоколад
- Предпазва нашите клетки от увреждане, причинено от свободните радикали, благодарение на съдържанието на флавоноиди и антиоксиданти.
- Намалява риска от сърдечни заболявания и инсулт благодарение на флаванолите, основният вид флавоноиди, намиращи се в какаото и които, освен че има антиоксидантни ефекти, има и други потенциални влияния върху здравето на съдовете: намалява кръвното налягане, подобрява притока на кръв към мозъка и сърце и прави
кръвните тромбоцити са по-малко лепкави и не образуват съсиреци. - Той е естествен източник на минерали: Шоколадът съдържа фосфор, магнезий, желязо, калий, калций, цинк, мед, манган ...
- Високото му съдържание на магнезий (100 гр. Тъмен шоколад осигурява 33% от препоръчителното дневно количество) помага в борбата с мускулни наранявания и предменструална болка. *
- Съдържа фенилаланин, който помага за подобряване на настроението и контрол на промените в настроението. *
- Съдържа източник на желязо, по-голям от този на боб или леща.
- Какаовото масло съдържа олеинова киселина, същата моноинституирана мазнина, намираща се в зехтина, която помага в борбата с HDL, известен също като "добър" холестерол.
- Палмитиновата киселина и стеариновата киселина, и двете наситени мастни киселини, също поддържат настроението.
- От многото флавоноиди, съдържащи се в шоколада (основният вече споменат), по-специално два, епикатехин и кверцетин, имат противоракови свойства.
- Съдържа витамини А, В1, В2, В3, С, Е, пантотенова киселина, тиамин и рибофлавин.
* Тези два ефекта заедно са отговорни за популярността на шоколада като храна за афродизиак.
Ефектът на шоколада върху спортистите
Както е очевидно, много от предимствата, споменати по-горе, ще бъдат особено посочени при спортистите, тъй като упражненията изискват повече от тялото (те се нуждаят от повече магнезий, желязо, антиоксиданти и т.н.). Но също така, скорошно проучване, представено от Калифорнийския университет (Сан Диего) откри доказателства, че чистото какао съдържа изключително полезни енергийни свойства за спортистите. След провеждане на голям брой тестове със спортисти, които са практикували интензивни упражнения, беше забелязано, че броят на митохондриите в скелетните им мускули се е увеличил.
Какво представляват митохондриите?
The митохондриите са клетките, отговорни за производството на енергия в нашето тяло, и те са склонни да представят някои неуспехи в случаите на хора с диабет или при тези, които страдат от сърдечни проблеми. Априори Изследователите откриха тази новост за шоколада, като изследваха скелетните мускули на тези хора, които страдат от липса на физическа енергия и умора, основни правила за спорт. Анализиран е начинът, по който шоколадът им е повлиял.
Положителните резултати насърчиха учените да експериментират със спортисти на високо ниво: някои от участниците консумираха блокчета черен шоколад с допълнително съдържание на епикатехин, един от естествените флавоноиди, открити в какаото, споменати по-горе, и след три месеца тестове, нови проучвания показаха, че мускулите им показват значително увеличение на броя на митохондриите, което би улеснило работата на клетките по време на тренировка и в състезанието.
Един добър начин за консумация на шоколад за спортни тренировки се комбинира с ядки. В този случай предоставената енергия е по-голяма, а също и витамините, минералите и здравословните мазнини.
Въпреки това, поради много от съставите в шоколада, които се произвеждат в момента, тези свойства са силно неутрализирани. Следователно, както вече коментирахме, препоръчителният шоколад е възможно най-чистият. Въпреки че тези проучвания се фокусират върху откриването защо, енергийните свойства на шоколада са известни от векове: индианците вече взеха смлени и смлени какаови зърна с други храни и, когато испанските колонизатори донесоха този продукт в Европа, в Първоначално той беше използван като възстановителна смес и дори е била използвана като лекарство за привилегированите класове.
Знаете ли, че на тези дати, когато излишъците са неизбежен ред на деня, тъмният шоколад може да бъде вкусен и препоръчителен заместител на други видове сладкиши, които не се препоръчват. И ако изберете не препоръчаните, помислете, че веднъж годишно не боли и се наслаждавайте много на партитата!