Съставките ще бъдат:
■ 200 г от тъмен шоколад с 85% какао = 2 таблетки по 100 грама всяка. Това, поради своя състав, ми харесва най-много. ■ 8 жълтъка и 8 белтъка мазни яйца = 520 грама
■ 6 супени лъжици домашна пудра захар или пудра захар = 80 грама

тъмен

Необходими прибори.
♦ 2 големи стъклени купи или супници, подобни на тази или малко по-малки.
♦ Електрически пръчки за разбиване на белтъци до твърдост.
♦ Силна ръчна телена бъркалка.

Приготвяне и приготвяне на този шоколадов мус
1. Нарежете 2-те шоколадови блокчета в една от купичките или супниците. Той трябва да е подходящ за микровълновата и ако е прозрачен, по-добър, защото можете да видите какво се случва.
две. Поставете го в микровълнова печка и изберете средна мощност от около 35 вата.
3. Програмирайте 2 или 3 минути, в зависимост от всяко устройство, дори ако мощността е еднаква.
Отидете да проверите с a силиконова шпатула, защото шоколадът е много коварен и може да запази формата, която е имал, когато е бил твърд и вече е разтопен.

Не чакайте никога шоколадът става твърде студен, защото ще се втвърди и ще се запече.
Веднага щом загуби малко топлина, за да не залепнат жълтъците, обърнете ги. Трябва да остане фин крем без бучки.
7. В другата купа, в която сме отделили белтъците, добавете щипка сол и разбийте, докато станат много трудно. Ще ви отнеме много по-малко, ако имате електрически пръти.
Никога не добавяйте капки лимонов сок, въпреки че мнозина го съветват, тъй като той ги омекотява, вместо да ги втвърдява.
Яйчните белтъци ще бъдат добре монтирани, когато при обръщане на купата те нито падат, нито капе.

8. Добавете ги след това към тези ясно монтирани до точката на снега пудра захар, бавно.
изток пудра захар може да бъде домашно приготвено, ако имате добър шредер вкъщи.
Бихме могли да използваме и електрическата кафемелачка, колкото и проста да е, която ще трябва да се почисти много добре с навлажнена кърпа и след това да се изсуши.
След това натрошете няколко парчета остарял хляб, за да премахнете напълно миризмата, която остава. Сега го почистете отново с много суха кърпа.
9. С помощта на шпатулата, която вече бяхме използвали (трябва да оцветите минимално възможните саксии), постепенно включете тези бели в сместа от шоколад и жълтъци и с добавена пудра захар. Извършете тази операция на "Малцина" така че вашите «въздушни мехурчета» да не изчезнат, вижте съветите.
10. Когато тази смес е напълно хомогенна, поставете тази купа в хладилника да се охлади.
единадесет. Ако искате да вземете този мус в малко количество и през дните или седмиците, разпределете го между няколко малки херметически изпъкнали тапи и го замразете. Там ще продължи толкова дълго, колкото искате, и можете да ги извадите 1 по 1, когато пожелаете.

12. Ако сте изхвърлили целия мус в една чаша, която сте съхранили хладилникът, Можете да получите желаното количество по всяко време, в зависимост от общата храна, която е приета, повече или по-малко калорична.
Ако имате предпазна мярка да я приберете отново в хладилника веднага след като я сервирате, тя може да продължи и в хладилника за дълго време.

Съвети за готвене и хранене
■ Този шоколад е толкова тъмен, тоест с такава пропорция на какао, 85%, много е здравословно да бъдеш богат на полифеноли, съединения с антиоксидантни и хипотензивни свойства, които биха намалили риска от сърдечно-съдови инциденти.

■ За тези, които искат да знаят калориите в този мус, имаме:
♦ 200 грама шоколад, които има 1,190 калории.
♦ 80 грама захар, които имат 298 калории
♦ 8 мазни цели яйца с размер М с тегло 520 грама. Тъй като ядливата част на яйцата е 0,88 грама, всъщност имаме само 457,6 грама, закръгляване 458 грама, вместо 520 грама.
Както имат яйцата 150 калории на 100 грама, тези, които сме използвали в тази рецепта 687 калории.
Тъй като общото тегло на муса е 200 + 80 + 704 = 984 грама, този завършен мус има 2175 калории.
1 супена лъжица от 20 грама от този мус има 44,20 калории, закръгляване 44.

■ Когато трябва да смесим 2 препарата с различна плътност, както в този случай, трябва да добавим завинаги най-лекият препарат, т.е. този, който тежи по-малко, в този случай белите до точката на сняг, върху препарата, който тежи повече, жълтъците, смесени с разтопения шоколад.

■ Този мус ще ви служи и за всеки ден, когато приемате приятели вкъщи, или празнувате нещо специално, или за да пиете, след ядене, 2 супени лъжици, сякаш са шоколадови бонбони. Повечето от закупените като преработени продукти, каквито са, могат да имат кокосова или палмова мазнина, докато избраният от мен шоколад има само какаово масло.

■ Най-хубавото на този мус е това може да се направи предварително тъй като се съхранява чудесно в хладилника в плътно затворен херметически затворен съд за повече от 1 седмица, стига да е с правилната температура, 2-4º. и във фризера.
Във фризера може да издържи Няколко месеца.

■ Захарната пудра, която приготвяте у дома, е 100% захар, докато ако я купите вече произведена, в нея е добавено малко царевично нишесте, за да не се слепи.
Но ако го държите на сухо и херметично затворено място, няма да е необходимо.

■ Ако го използвате много в кухнята си, можете да го съхранявате добре пръскачки промоции, които са на пазара и са херметични.
Ако живеете в много влажна зона, тъй като е много хигроскопична, опазването й ще бъде по-трудно.
Ако се образуват струпеи, смажете го отново, за да го намалите до фин прах.

Отиваме на почивка за няколко дни ... или смяна на дейността.
За мен беше удоволствие да ви имам като последователи.
Весела Коледа на всички вас!
Прегръдка