Въпреки че понастоящем е възможно да имате повечето плодове по всяко време на годината, важно е да се възползвате от сезонните.

плодове

Пролетта дава много освежаващи и богати на вода плодове, а някои от тях ще продължат дори през лятото. Пролетта започва и с нея пристига хубавото време. Също така пристигнете пролетни плодове. Разберете какви са те.

Ягоди (от февруари до май)

Пригответе смути със 100 г ягоди, натурално обезмаслено кисело мляко и чаша обезмаслено мляко

Той се появява в края на зимата и служи като приемственост за приноса на витамин С от цитрусовите плодове, тъй като ягодата е добър източник на този витамин. Той е с ниско съдържание на калории, само 30-35 Kcal на 100 грама, дискретно е сладък и съдържанието на захар не е много високо в сравнение с други плодове, като е приблизително 5,4%. Поради тази причина, тъй като е много апетитен и тъй като е добър източник на фибри, обикновено се включва с често включване в диетите за контрол на теглото, характерни за това време на годината. Витамин С и високото му съдържание на антоцианини и каротини, естествени оцветители, които му придават антиоксидантни свойства и следователно клетъчно защитно действие. По-високото съдържание на калий в сравнение с натрия благоприятства диурезата. По своята хранителна стойност се откроява и фолиевата киселина, която наред с други функции се намесва в производството на червени и бели кръвни клетки и в синтеза на генетичен материал. Ягодите могат да се приемат по много различни начини, в салати или десерти, самостоятелно или в комбинация с млечни продукти, пудинги, сладолед, сладкиши и др.

Череши (май до юли)

Рецепта: череши с шоколад. Разтопете 80-100g черен шоколад и изкъпете 100gr череши. Оставете да се охлади в хладилника, за да имате вкусни шоколадови бонбони от череши

Има голямо разнообразие от череши, а най-голямото производство на череши в Испания е в Касерес. Той е по-калоричен от ягодата поради по-високото си съдържание на захар. Както в повечето плодове, калориите идват от въглехидрати (9,5%) главно под формата на прости захари като фруктоза, захарта в плодовете. Интересният аспект на черешата е съдържанието й в каротини и антоцианини, естествени пигменти, които, както в ягодата, й придават цвят и се оказват мощни антиоксиданти, които помагат за неутрализиране на свободните радикали, които влияят на стареенето на клетките. Те също така са добър източник на фибри и калий, минерал, който наред с много други функции се намесва във водния баланс между вътрешното и извънклетъчното пространство. Други минерали, които откриваме в черешите, са калций, фосфор и магнезий, но в по-малки количества. Те са вкусни по естествен начин, но се използват и за приготвяне на консерви в сироп, захаросани череши и за приготвяне на ликьори. Те се добавят към плодови салати, сладкиши или кисели млека.

Loquats (от април до май)

Възползвайте се от възможността да направите питателна салата от мушмула, киви, ягода и портокалов сок

Мушмулата принадлежи към семейство Розоцветни. Смята се, че произходът му е Китай. Това е месест и много освежаващ плод и много подходящ за пролетния сезон. Той е сладък и съдържанието на захар е между това на череша и ягода, 7,2%. Въпреки това той има умерен калориен прием, 34 Kcal на 100g. От приноса му на витамини и минерали, каротините, които му придават оранжев цвят, се открояват преди всичко и значително количество калий, както и по-умерените магнезий и калций. В приноса на фибрите от мушмулата се откроява пектинът, вид разтворими фибри със способността да образуват гелове и това го прави много подходящ плод за приготвяне на конфитюри и консерви. Мушмулата се отличава и със съдържанието си в някои органични киселини като лимонена киселина, винена киселина и ябълчена киселина, които присъстват в сочната пулпа и отговарят за нейните характеристики и на които се приписват различни здравословни свойства. Обикновено се яде прясно, въпреки че все повече се включва в креативната гастрономия, което води до вкусни готвени ястия.

Изабел Лопес - бакалавър по хранителни науки и технологии - Диплома по човешко хранене и диететика - Advance Medical Consultant Nutritionist