Практичността на консервираната храна е неоспорима. Те имат дълъг срок на годност, компактни са и са лесни за пренасяне и транспортиране. Но те също имат лоша репутация, че са евтини, некачествени и пълни с натрий и консерванти.

храни

Те обаче не винаги заслужават тази лоша репутация. Има някои храни, които запазват статуса си на суперхрана дори след като са затворени в консерва. По-специално пет консервирани храни са високо оценени за вкус и хранителни свойства, което ги прави идеално допълнение към всяка кухненска килера.

Сардините са богати на хранителни вещества, тъй като имат високи нива на омега3 и витамин D.

Крис Мор, съосновател на Mohr Results Inc.

Консервирани домати без сол

Яденето на пресни плодове и зеленчуци обикновено добавя голям хранителен тласък към вашата диета. Но що се отнася до доматите, консервираните превъзхождат естествените си колеги.

В САЩ доматите са основният източник на антиоксиданта ликопен. За разлика от други хранителни вещества, когато ликопенът се готви, на прах или се обработва, той е по-лесен за усвояване и използване в тялото. Като консумирате консервирани продукти като домати, нарязани без сол, тялото ви ще усвои два пъти и половина повече ликопен, отколкото ако сте яли пресни домати.

Консервираните домати се използват за приготвяне на супи, яхнии, чили или къри. Най-големият недостатък на повечето консервирани храни е високото им съдържание на натрий, така че потърсете тези, които имат етикета „Без сол“ на етикета и ще спрете да консумирате 200 mg натрий на порция.

Консервиран боб

Въпреки лошата си репутация на музикални бобови растения (заради метеоризма, който произвеждат), бобът с по-високо съдържание на въглехидрати и фибри помага за регулиране на храносмилането и допринася за здравето на стомашно-чревната система. Но за много хора процесът на накисване на сух боб за една нощ и след това готвене е основна бариера пред тяхната консумация.

Консервираните зърна обаче са готови за по-малко от 30 секунди, просто отворете кутията, добавете малко вода и те са готови за ядене. Като по-практични от сушените зърна, ще бъдете по-склонни да включите това хранително динамо във вашата диета.

Сардини

Крис Мор, регистриран диетолог и съосновател на Mohr Results Inc., държи сардини високо в списъка си с най-малко оценените здравословни храни.

"Сардините са малки, богати на хранителни вещества резервоари", каза Мор, като има високи нива на омега-3 и витамин D. Разменете безвкусната си консерва с риба тон с консерва от сардини, използвайте ги на сандвичи, в салата и ударете соса от вашата паста с малко вкус и хранително съдържание ".

В допълнение към омега-3 и витамин D, една сардина съдържа 13 g преносим и практичен протеин. Тези малки риби с огромни хранителни ползи също съдържат по-малко токсини от другите мазни риби. Техният малък размер, по-кратък срок на годност и ниска позиция в хранителната верига означават, че сардините имат по-ниски нива на живак и други потенциално токсични вещества от по-големите риби, като сьомга или тон.

Чипотле чушки

Консервираните чушки чипот в сос adobo са лесен начин да подправите храната си и да засилите метаболизма си. Капсаицинът, съединението, което дава топлина на халапеносите, се казва, че има множество терапевтични ползи, една от които може да бъде загуба на тегло.

Джейсън Хънтър, директор на звеното за изследвания и разработки в Prograde Nutrition, казва, че има три механизма, чрез които капсаицинът може да ви помогне да отслабнете.

"Първото е, че увеличава енергийните разходи", коментира той. "Второто е, че предотвратява растежа на мастните клетки, като ги прави метаболитно активни. Третият механизъм е, че намалява приема на храна".

Смесете чушки чипотле и соса им от адобо в супи, яхнии и чили или ги използвайте за мариноване на говеждо и пилешко месо, за да им влеете вкус и да увеличите хранителната им стойност.

Трябва да знаете, че чушките чипотле са много люти, така че ако не сте свикнали с топлината и топлината, които произвеждат, започнете с половин чили и премахнете семената, за да стане по-малко пикантно.

Кокосово мляко

Кокосовото мляко, традиционна храна за готвене в Югоизточна Азия, придава своята кремообразна текстура и фин вкус на сосове, които съчетава чудесно, както и осигурява отличителен бленд от подобряващи здравето мастни киселини.

Млечната течност в кокосовия орех съдържа високи нива на средноверижни триглицериди. Те се различават от наситените мазнини в маслото и животинските мазнини, които имат по-къса структура. Тези структурни различия се превръщат в метаболитни разлики веднага щом навлязат в храносмилателната ви система. Учените твърдят, че метаболитните мазнини от средноверижните триглицериди са по-директни, заобикаляйки традиционния метаболизъм на мазнините и бързо превръщайки се в енергия за тялото.

Въпреки неговите предимства, трябва да внимавате с количеството кокосово мляко, което наливате в тигана си; за предпочитане е да го използвате умерено. Въпреки че триглицеридите със средна верига са по-склонни да подхранват вашите дейности, вместо да се натрупват около талията ви, кокосовото мляко е изключително калорично.

Наличие на токсини в консервирани храни

Бисфенол-А е индустриално химическо покритие от вътрешната страна на консервите, което действа като бариера, предотвратявайки директен контакт между храната и металната кутия. Въпреки че BPA се използва в консервните кутии от 60-те години на миналия век, той няма известни естрогенни свойства. Освен това през 2010 г. FDA съобщи за притеснения относно потенциалните ефекти на BPA върху мозъка, поведението и простатните жлези на млади мъже.

Наскоро изследователи от университета в Антверпен в Белгия проведоха тестове за измерване на съдържанието на бисфенол-А в 21 консервирани храни. Консервирана сьомга, аншоа и домати съдържат нива на BPA по-малко от половината от средното ниво. Консервираният тон е с най-високо ниво на BPA, което представлява само една шеста от ограничението, определено от Европейската комисия през 2004 г.

Специфичните ефекти на BPA върху здравето са неизвестни, но някои компании са започнали да консервират храната си, без да използват BPA. Следващият път, когато пазарувате консерви в хранителния магазин, потърсете тези с надпис „Без BPA“.