Добавете смесена шепа подправки не само може да направи нашите ястия по-ароматни и апетитни, но може и да допринесе за това подобряваме здравето си, според рандомизирано проучване с контролирано хранене, което показва, че когато участниците ядат меню с високо съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати, което включва шест грама смес от подправки, те имат по-малко възпалителни маркери в сравнение с тези, които са яли храната с по-малко или никакви подправки.

може

През последните години учените установиха, че възпалението може да се увеличи, след като човек консумира храна, богата на мазнини или захар, и въпреки че не е ясно дали тези специфични увеличения - или остри възпаления - могат да причинят хронично възпаление, се подозира, че участват в външния му вид, особено в хора с наднормено тегло u затлъстяване, каза Кони Роджърс, доцент по хранителни науки и един от авторите на работата.

Възпалителните цитокини са намалени след поглъщане на ястието, съдържащо шест грама смес от подправки

Този експерт също така посочи, че предишни изследвания са приписвали противовъзпалителни свойства на различни видове, като джинджифил и куркума. От друга страна, хроничното възпаление е свързано със здравословни проблеми, които благоприятстват появата на рак, сърдечно-съдови заболявания и наднормено тегло.

За изследването, публикувано в Journal of Nutrition, изследователите са избрали 12 мъже на възраст между 40 и 65 години, които са били с наднормено тегло или затлъстяване и са имали поне един сърдечно-съдов рисков фактор. Сместа, която използваха, за да го добавят към храната си, се състоеше от комбинация от босилек, дафинов лист, черен пипер, канела, кориандър, кимион, джинджифил, риган, магданоз, червен пипер, розмарин, мащерка и куркума.

Подправките имат противовъзпалителни свойства

На всеки участник бяха дадени на случаен принцип три версии на хранене с високо съдържание на наситени мазнини и въглехидрати в три различни дни: един с подправки, друг с два грама от описаната смес от подправки и друг с шест грама от споменатата смес. Изследователите взели кръвни проби от доброволците преди и след всяко хранене в продължение на четири часа, за да измерват маркерите на възпалението.

В допълнение, обясни Роджърс, те култивираха белите кръвни клетки и ги стимулираха да реагират на възпалителни стимули по подобен начин на това, което се случва в тялото ни, когато се защитава срещу инфекция, т.е. клетките произвеждат възпалителни цитокини когато са изправени пред патоген.

Включването на подправки в диетата може да бъде начин за оздравяване на ястия с високо съдържание на мазнини или въглехидрати

След анализ на данните те установиха, че възпалителните цитокини са намалени след поглъщане на храната, която съдържа шест грама смес от подправки, количество, еквивалентно на чаена лъжичка или супена лъжица, в зависимост от това колко са дехидратирани подправките.

Според Роджърс, ако харесвате подправките, включването им в диетата ви може да бъде начин да направите ястията с високо съдържание на мазнини или въглехидрати по-здравословни. Въпреки че авторите на работата не са сигурни кои са подправките, които допринасят за този ефект, нито точните механизми, по които са създадени, ученият казва, че техните резултати показват, че подправките имат противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за намаляване на възпалението причинени за този вид храна.