Диетологът и диетолог Летисия Гарника обяснява плюсовете и минусите на типичните ястия срещу студа.

Всички ние помним, че с първите дъждове кухнята на къщата на бабите и дядовците преобрази аромата си. Ароматът на домата отстъпи на аромата на бобовите растения в чуп чуп; разфасовките от месо се избутваха настрани, за да отстъпят място на топли пайове със заек или яхнии, които викаха за хляб да се потопи в соса им. Тези драстични промени изчезнаха, но имаме съмнение: с пристигането на студа трябва да променим диетата, имаме нужда от повече калории, за да се противодействаме, какви хранителни вещества трябва да приемаме според сезона? Диетологът и диетологът Leticia garnica ни дава отговорите.

диетата

Летисия Гарника е ясна: "Смяната на сезона не е претекст. Добрите хранителни навици трябва да бъдат едни и същи през цялата година. Има тенденция да се мисли, че при настинка приемът на калории чрез храната трябва да се увеличи, но реалността е, че винаги трябва да поддържате подобен енергиен прием ". И така, защо ядем повече, когато е студено? „Нашият метаболизъм продължава да работи по същия начин, но през есента и зимата сме склонни да ядем повече гореща храна като яхнии, кремове или супи, които ни помагат да поддържаме телесната температура“.

Защо нашите баби започнаха да готвят яхнии, когато пристигна студеното време? Вярно ли е?

Защото, както много хора все още, нашите баби смятаха, че през зимата се нуждаем от по-енергични ястия, които да ни помагат срещу настинката, нещо, което не е реално.

Яхниите не са противопоказани, а напротив, те ни помагат да се затоплим. Това, което се случва, е, че сме склонни да мислим, че трябва да ядем повече, за да се загреем, но това не е правилно, освен ако не живеем в много студени страни и не прекарваме цял ден на улицата.

Има ли специфична зимна диета?

Всъщност не, трябва да поддържаме балансирана и разнообразна диета, включваща типичните храни за този сезон като киви, портокал, тиква или патладжан, наред с други. Въпреки че горещите, по-концентрирани ястия, като супи, кремове, яхнии, печени продукти, може да са желателни, това не означава, че групите храни трябва да бъдат пропуснати. Не трябва да изключваме нито една група.

Какви видове хранителни вещества трябва да се приемат и в кои храни са те?

Два от витамините, които не можем да ни липсват сега, са витамин С и витамин D, които ще изиграят важна роля за подобряване на защитните ни сили и ще ни предпазят от болести с пристигането на студа. Витамин С се съдържа в храни като броколи, червен пипер, киви, портокал, зеле, карфиол, червено зеле или чесън.

Витамин D от своя страна е в мазна риба като сьомга, млечни продукти, яйчни жълтъци, гъби и грах.

Намален ли е разходът на вода, добре ли е?

Не трябва да пиете по-малко вода, защото е зима. Удобно е да достигнете 2 литра на ден. Вярно е, че през лятото можете да пиете малко повече, защото тялото страда от по-голяма загуба на течности, но не бива да намаляваме обичайното количество, което пием, тъй като трябва да продължим да заместваме течностите, които елиминираме чрез потта, урината, дори когато дишане.

Задушената леща е по-здравословна от руската салата?

Не бихме могли да кажем, че единият е по-здравословен от другия, т.е. задушената леща е бобови растения, структурен растителен протеин с високо съдържание на витамини, желязо и фибри.

Руската салата е питателно ястие, източник на витамини и фибри от зеленчуци. Калоричното съдържание поради майонезата ще бъде по-високо от това на някои леща със зеленчуци.

Както винаги, хранителната стойност ще зависи от качеството на избраните от нас хранителни вещества.

Има ли някакъв вид храна, която трябва да се яде повече през зимата или лятото?

През всички сезони трябва да поддържаме балансирана диета, но винаги да включваме типичните храни за всеки сезон. През зимата бих поставил повече акцент върху защитата си от настинки и вируси чрез увеличаване на консумацията на продукти, богати на витамин С и D, а през лятото бих увеличил антиоксидантните храни (витамин С също е антиоксидант), за да ни предпази от ефектите на слънцето.