По време на първия ми клас, изучавайки китайска медицина, ми казаха, че китайският начин на мислене е различен от всичко, с което съм израснал. Посъветваха ме да не се опитвам да осмислям тази нова информация от западна перспектива, тъй като това само ще ме обърка.

начина

Въпреки че бях предупреден да не сравнявам, разликата между двете култури е очевидна, когато говорим за храна.

Трудно е да не осъзнаем, че ние, западняците, мислим за това, което ядем, по много различен начин в сравнение с принципите на китайската хранителна терапия.

И така, петнадесет години след първия учебен ден вече не съм объркан и бих искал да посоча някои разлики между двете култури в начина, по който избираме какво ще ядем.

1. Добра храна срещу лоша храна

В западната култура обичаме да освещаваме и демонизираме храната. Преди десетилетие мазнините бяха злодеят, днес това са въглехидратите и глутенът. Този преминаващ начин за елиминиране на цели групи храни няма смисъл и не е непременно здравословен.

2. Сурово срещу варено

В нашата западна култура суровите храни са крал и колкото повече, толкова по-весело. Принцип на китайската хранителна терапия обаче е, че е необходима повече енергия или храносмилателен огън, за да се усвоят суровите храни, отколкото тези, приготвени. Ако сте болни, тялото ви е изтощено или имате проблеми с храносмилането, яденето на сурова храна само ще влоши състоянието ви. Приготвянето на храната ви е начин да я „усвоите предварително“ и начин да получите повече енергия от всяко хранене, защото не използвате тази енергия за смилане на сурова храна и фибри.

3. Калории и енергия

Като цяло западната перспектива е, че трябва да контролираме или поне да следим калориите, които приемаме. В китайската медицина обаче получавате енергията си от храната, която ядете, и ви е необходимо достатъчно, за да функционирате. С други думи, калориите са Qi или енергия и са необходими за изпълнение на безброй функции, включително храносмилане, защитни сили, изцеление, движение и регулиране на температурата, за да назовем само няколко.

4. Твърде много калории са мазнини ... или не

Винаги сме вярвали, че ако ядем много калории, ще напълнеем, което може да е истина. В китайската медицина обаче основната причина за затлъстяването е нещо, наречено влажност. Причинена от яденето на твърде много неправилни храни и лошото храносмилане, влагата е натрупване на пари, което се натрупва в различни части на тялото ви. Отокът, инфекциите, атлетичното стъпало, воднистите обриви и мастните (мастни) тъкани се считат за блатисти натрупвания на влага.

5. Хранителни групи

Западната ни диета е групирана според въглехидратите, мазнините и протеините. В идеалния случай се опитваме да постигнем добър баланс на всеки, въз основа на непрекъснато променящите се изследвания и хранителните пирамиди. В китайската хранителна терапия храните се категоризират по техните действия и присъщата им температура.

Ядената храна може да повлияе на тялото ви, за да образува жизненоважни вещества като Ци или кръв, или може да стимулира циркулацията или да изхвърли течностите. Температурата на храната е начин за описване на пост-храносмилателния топлинен ефект върху тялото ви, не колко е пикантен или лют, когато го ядете, но колко горещо или студено се чувствате след това. Например джинджифилът и канелата се считат за затоплящи храни, докато ефектът от мента охлажда.

В китайската хранителна терапия се препоръчва избор на храна въз основа на това как те ще действат върху тялото ви въз основа на вашите уникални нужди. За отличен ресурс за свойствата на храните и китайската хранителна терапия вижте „Изцеление на цялостна храна: азиатски традиции и съвременно хранене“ от Пол Пичфорд.

6. Добавки и консерванти

Ако прокарате количката си през центъра на супермаркет на която и да е голяма западна верига, ще намерите пътеки и пътеки с продукти, които са химически променени с добавки за подобряване на вкуса и трайността. В китайската медицина нещо, наречено развалена храна, се счита за източник на болести.

Това първоначално означаваше храна, която е била похабена, но днес храни, които са химически променени до неузнаваемост, като храна също се считат за развалени.

Така че, макар да съм нарушил някои правила, сравнявайки избора на западни храни с китайската хранителна терапия, мисля, че това предлага няколко прости начина за нас, западняците, да се храним малко по-добре и по-щастливо. Изберете това, което е добро за вас; не се хващайте на прищявките или на дихотомията на добрата храна/лошата храна. Яжте истинска храна, гответе по-голямата част от нея, обръщайте внимание на храносмилането си и се наслаждавайте на това, което ядете.