СЪСТОЯНИЕТО НА ДЕЦАТА НА СВЕТА 2019
Какво виждате, когато мислите за недохранване на деца? Преди 20 години образът беше поразителен: опасно недохранено дете с малко за ядене.
Днес все още има милиони недохранени деца, но картината се променя. Въпреки че броят на закърнелите деца намалява на всички континенти, с изключение на Африка, наднорменото тегло и затлъстяването се увеличават на всички континенти, включително Африка, и то с бързи темпове. По света поне половината от всички деца на възраст под пет години страдат от скрит глад - липса на основни хранителни вещества, която често остава незабелязана, докато не стане твърде късно.
1 на 3 деца не расте добре поради недохранване.
В много страни, дори в едно и също домакинство, тези три форми на недохранване - недохранване, скрит глад и наднормено тегло - се появяват едновременно. Това означава, че една държава може да се изправи пред предизвикателството да се справи с високи нива на закъснение, недостиг на микроелементи и затлъстяване. По същия начин в семейството може да има майка с наднормено тегло и закърняло дете. Тези тенденции отразяват това, което е известно като тройната тежест на недохранването, което застрашава оцеляването, растежа и развитието на децата, икономиките и обществата.
Тази тежест вероятно ще продължи да нараства. Изненадващо, нито една държава не е постигнала напредък в намаляването на нивата на наднормено тегло и затлъстяване през последните 20 години.
Това ни принуждава да се запитаме: защо са толкова много деца те ядат толкова малко от това, от което се нуждаят и консумирайте все повече и повече това, от което нямат нужда?
ХРАНИТЕЛНИЯТ ПРЕХОД
През последните десетилетия обществата се развиха. Ние сме по-свързани от всякога чрез световните бизнес пазари. Все повече хора напускат селските райони за гъсто населени градове. Все повече жени процъфтяват в света на труда, като същевременно продължават да отглеждат семействата си. Освен това изменението на климата оказва все по-голям натиск върху начина ни на живот и използване на природните ресурси.
Нашият щастлив свят е повлиял значително на начина, по който произвеждаме храна, достъпа ни до тази храна и в крайна сметка какво ядем.
Глобализацията промени начина ни на хранене. Той бързо трансформира системите, които пренасят храната от полето на масата, променяйки всичко - от събирането на реколтата до начина, по който храната се показва в супермаркетите. Днес много общности по света имат достъп до по-голяма наличност и разнообразие от храна. Глобализацията и търговията обаче разшириха пазара на бързо хранене и нездравословна храна и засилиха комерсиализацията на храни за деца.
Глобалният възход на супермаркетите, магазините и веригите за бързо хранене видя, че семействата и общностите изоставят традиционните, често по-здравословни диети в полза на модерните диети, които често са заредени с преработени храни, богати на наситени мазнини, захар и натрий и с ниско съдържание на основни хранителни вещества и фибри.
Днес повече от половината от световното население живее в градовете. Урбанизацията доведе до бърза трансформация на хранителните навици и начин на живот, което се отразява от увеличаването на ултрапреработените храни и намаляването на физическата активност.
В резултат на това разпространението на наднорменото тегло и затлъстяването сред жителите на градовете се е увеличило, както и честотата на диабет, хипертония и сърдечно-съдови заболявания. До 2050 г. 70% от юношите в света ще живеят в градове: следователно те ще бъдат изложени повече от всякога на комерсиализацията на нездравословни храни и ще бъдат по-уязвими към заболявания, свързани с диетата.
Става все по-голям на брой жени, навлизащи на пазара на труда, което представлява почти 40% от работната сила в света. Почти навсякъде по света обаче майките продължават да носят отговорност за голяма част от храненето и грижите на децата си. Те са склонни да получават малко помощ от семейства, работодатели или общество като цяло, принуждавайки много от тях да се изправят пред невъзможната задача да избират дали да хранят добре децата си или да получават фиксиран доход.
Сумайя е на седем години и е мигрант на климатичните промени.
Екстремни метеорологични явления, Тъй като наводненията, бурите, сушите и екстремните горещини се удвоиха от 1990 г. насам, а децата страдат непропорционално. Те са групата, най-податливи на болести, предавани чрез вода, които увеличават риска от недохранване и смърт.
Климатичните смущения променят производството на храна и достъпа до храна от семейства в селските райони: само сушите са отговорни за 80% от щетите и загубите в селското стопанство. В райони, където хората имат само една основна култура, като царевица, всяко прекъсване на производството може напълно да унищожи доставките на храна.
Все по-често проблемите, причинени от климатични сътресения, принуждават семействата да изоставят фермите си и да се преместят в градските райони, където преобладават преработените храни и заседналият начин на живот. В допълнение, тъй като хранителните системи представляват до една трета от емисиите на парникови газове, преминаването към индустриално производство на храни само изостря глобалното затопляне.