Въпреки че диетичните насоки имат дълга традиция в Съединените щати - първата датира от 1940 г. - те не са успели да спрат нарастването на затлъстяването, което означава, че някои аспекти на количеството специфични нужни хранителни вещества трябва да бъдат преосмислени.

cuidateplus

Една от мерките, установени за борба със затлъстяването, е да има хранителни препоръки, които могат да се превърнат в най-добрата рецепта за здраве. Новите американски насоки подчертават необходимостта да се ядат повече плодове и зеленчуци, зърнени храни, бобови растения и ядки и да се контролира консумацията на мазнини. Те трябва да са ненаситени, а транс и наситените трябва да бъдат напълно изгонени от диетата.

Според Уолтър Уилет и Дейвид Лудвинг от Департамента по хранене в Харвардското училище за обществено здраве в Бостън, в анализ в The New England Journal of Medicine, фокусът е върху храненията, а не върху отделните хранителни вещества, тъй като „ние избираме храните, не хранителните вещества, които поглъщаме, когато се подготвяме за ядене ".

Ето защо е важно да научите как да се храните. И това е целта на програмата Cooking for Kids, която стартира Центъра за контрол и профилактика на заболяванията в Атланта, публикуван в Journal of Nutrition Education Behaviour. Това е образователна програма за храни и хранене, която ще се прилага в началните училища и се основава на преподаването на принципите на храната. Студентите са натоварени с приготвянето и приготвянето на храна от различни култури, „за да бъдат интегрирани в образователни програми“, казва Лесли Кънингам-Сабо, професор в Университета на Колорадо, който заявява, че ако учениците бъдат обучавани децата да готвят здравословен и здравословен начин, когато достигнат възрастни, ще могат да продължат със здравословните хранителни навици, които също могат да бъдат записани в тяхната образователна програма.

Това е особено важно в общество, където така наречената нездравословна храна е помела здравите и здравите. Следователно е необходимо ръководствата за препоръки за храна да бъдат достъпни за всички нива, свързани със здравето, от лекарите до преподавателите.

Съмнителни точки
Последните насоки поддържат препоръката за консумация на три млечни продукта на ден, като се има предвид липсата на доказателства, че те предпазват от костни фрактури. По този начин се поставя под въпрос дали препоръките се основават на необходимите нива на специфични хранителни вещества, вместо на хранителните схеми, потвърдени като здравословни.

Друг аспект, който насоките подчертават, е консумацията на зърнени култури, въпреки че половината трябва да идва от рафинирани въглехидрати, което не е без метаболитни последици.

Така наречените SOFAS (намалете консумацията на твърди мазнини и добавете захари) също се открояват в ръководствата и могат да объркат много потребители, тъй като калориите се получават ненужно, ситуация, подобна на тази при безалкохолните напитки, чиято консумация е била ограничена в училища, тъй като те допринасят основно за затлъстяването, диабета, подаграта и кариеса.

Ползите от ръководствата зависят от яснотата на съобщенията, които достигат до населението, които от самото им създаване са отразени за първи път в колелата, за да отидат до известните хранителни пирамиди. Насоките от 2010 г. означават промяна от пирамидата към колелото, връщайки се към началото през 1940 г., но маслото и подсилените маргарини са пропуснати.

Половината от структурата на MyPlate, една от инициативите на кампанията на Мишел Обама за прекратяване на затлъстяването, е заета от плодове и зеленчуци, една четвърт от зърнени култури, а другата четвърт от протеини. Това препоръчват ръководствата, но не е лесна задача за гражданите да следват.

Ясно е, че насоките не са оказали голямо въздействие върху населението, тъй като затлъстяването е нарастваща реалност във всички страни. Но препоръките трябва да бъдат един от начините, по които лекарите и различни организации трябва да действат върху здравето на общността, опитвайки се да подобрят диетите и да благоприятстват ежедневните физически упражнения.