The хлорофил идва от гръцки хлор (зелено) и тилон (лист), се отнася до зелен цвят на зеленчуците и много водорасли. Благодарение на слънцето, с фотосинтеза, хлорофилът превръща въглерода, присъстващ във въздуха, в захари под формата на въглероден диоксид, превръщайки се в растителна храна. Можем да кажем, че хлорофилът е такъв чиста енергия, идващи направо от слънчева светлина.

обезмаслен

В растителния свят хлорофил е от съществено значение. Всички зелени растения съдържат хлорофил.

Има голямо разнообразие от зелени, които преминават от синкаво зелено до жълтеникаво зелено, въпреки че ги наричаме всички зелени растения. Интензивността на зеления цвят може да е индикация за съдържанието му на хлорофил.

Какво допринася хлорофилът за нашето здраве?

Освен че е от съществено значение за растенията, хлорофилът има и ползи за здравето. Хлорофилът осигурява антиоксиданти и е приятел на чревната флора. Подобрява храносмилането и се бори с лошата храна. Също така помага за укрепване на имунната ни система и за предотвратяване на някои видове рак.

Провеждат се проучвания за използването на хлорофил за профилактика и лечение на някои видове рак като черен дроб, кожа и дебело черво. При такива проучвания се дават 300 mg в таблетки от синтетичен хлорофил. Това количество се равнява на половин чаша суров спанак или добра сурова зелена листна салата.

Хлорофилът има антиоксидантни свойства и има положителен ефект за борба с анемията.

Неговите антиоксидантни, регенериращи и енергийни свойства са добра подкрепа за детоксикацията на черния дроб. Хлорофилът помага на черния дроб да функционира нормално.

Храните, които съдържат най-много хлорофил, са:

Магданоз, броколи, артишок, зелени аспержи, глухарче, авокадо, киви, агнешка салата, спанак, манголд, кресон, маруля, ендивия, зеле, брюкселско зеле, зелен фасул, зелени чушки, зелени маслини, магданоз, кориандър, мента, босилек, бодил и всички ароматни зелени листни растения.

Водораслите хлорела са известна храна, най-богата на хлорофил, спирулина също има високо съдържание.

Как да се възползвате от хлорофила от храната?

Хлорофилът е крехък и изчезва лесно във въздуха или по време на готвене. За да го запазите до максимум е по-добре да консумирате сурови или недоготвени зеленчуци. Поддържайте зеленчуците на хладно, защитени от светлина и не ги оставяйте в хладилника в продължение на много дни. Веднъж измити или обелени, те трябва да се консумират незабавно.

Една от причините за промяна в цвета на зелените зеленчуци при варене е промяната, която настъпва в хлорофила.

Хлорофилът има химическа структура, подобна на тази на червените кръвни клетки в кръвта ни. Основната разлика е, че структурата на червените кръвни клетки съдържа железен атом в центъра си, а в растителната клетка центърът му е железен атом. магнезий. Когато растенията са изложени на топлина или киселина, магнезият се движи от центъра на пръстеновидната си структура и се заменя с водороден атом. С тази проста промяна цветът на зеленчука се променя от наситено зелен в каки зелен цвят.
Очевидно е, че готвенето води до много значителна загуба на хлорофил от зеленчуците, дълго готвене ще го унищожи напълно. Например, броколите, приготвени в продължение на 20 минути, ще загубят до две трети от своя хлорофил. Препоръчителното време за готвене е по-малко от 5 минути. Идеалното е да готвите и охлаждате веднага в ледена вода, тъй като храната е все още гореща и следователно готвите. Ето защо трябва да отрежете готвенето възможно най-бързо.

Важно е да се избягва преваряване зеленчуци и ги консумирайте сурови, когато е възможно. Консумацията на салати всеки ден, в допълнение към хлорофила, е отличен източник на минерали, като калций, магнезий, благоприятстващи здравето ви като цяло.

Хлорофилът също се пие

Един добър начин да се консумира хлорофил е да се пие Зелен чай. Да, зеленият чай е растение, богато на хлорофил, така че ментата и мате. Прясна мента и джинджифил могат да се добавят към зеления чай, за да му придадат по-ароматно докосване.

Още по-добре е да вземете зелени смутита. Зелените смутита са чиста растителна енергия, трябва да ги приемате на гладно и да изчакате поне 30 минути, преди да консумирате други храни. Ето няколко идеи:

- Ябълка, маруля, целина и минерална вода.

- Спанак, маруля, ябълка, мента и минерална вода.

- Спанак, манго, ананас, минерална вода.

- Глухарче, праскова, ябълка, минерална вода.

Хлорофил като добавка

Има производни на хлорофила като хлорофилин използва се в храната като добавка. Често се използва за елиминиране на токсини от тялото, като диоксини, живак или олово, също за защита на черния дроб. Въпреки че няма клинични проучвания, които да доказват неговата ефективност. Хлорофилът или хлорофилинът се използват за премахване на лошия дъх (дъвка), въпреки че са временно ефективни, лечението на лош дъх изисква атакуване на причината, а хлорофилът не. Най-подходящи са клиничните проучвания, които се провеждат за тестване на неговия противораков и антимутагенен капацитет.,