протеиново

Ензимите са вид протеинова молекула, която упражнява биохимична катализаторна дейност, тоест те са необходими за извършване на химични функции в тялото, сред които са:

  • Регулират всички видове биохимични функции и процеси.
  • Произвеждат движение, както в случая на мускулна контракция.
  • Участвайте в клетъчното дишане.
  • Разграждат се макромолекулите от храната до по-прости молекули.
  • Създайте ензимни верижни реакции, необходими за клетъчния живот.

Въз основа на специфичната реакция, която катализират, ензимите се класифицират, както следва: оксидоредуктази, трансферази, хидролази, изомерази, лиази и лигази.

Днес те са широко известни и се използват от различни индустрии (хранителна, химическа, селскостопанска, петролна и др.). По същия начин те са съществена част от компонентите, които поддържат вътрешния баланс на нашето тяло, ускорявайки необходимите реакции, като тези, които доставят енергия.

ДОБРОЧНИ ЕНЗИМИ

Храносмилателните ензими се произвеждат от специализирани клетки на храносмилателната система, за да катализират химичните реакции, които възникват по време на храносмилането на храната. В слюнката, стомашния сок, секрета на панкреаса и чревния секрет има храносмилателни ензими. По принцип те се стремят да разграждат полимерите, присъстващи в храната, на по-малки молекули, които лесно могат да бъдат усвоени.

  • Амилази. Те разграждат нишестета и захарите, пораждайки отделни монозахариди, които да бъдат асимилирани. В зависимост от мястото на произход има три вида амилази: амилаза на слюнката, амилаза на панкреаса и чревна амилаза.
  • Липази. Те се произвеждат в панкреаса и червата и служат за разкъсване на ковалентните връзки между сложни липиди, което води до глицерин и мастни киселини. За да изпълняват своята функция, те се нуждаят от алкална среда и се активират от жлъчните соли.
  • Протеази. Те произхождат от стомаха и панкреаса и хидролизират пептидните връзки на протеините, разграждайки ги до аминокиселини.

ЕНЗИМИ В СПОРТА

Ензимите елиминират, от една страна, тежестта на спортните наранявания; Те позволяват натъртвания, подуване или навяхвания да се лекуват по-бързо и помагат за предотвратяване на мускулни контрактури (крампи). Ето защо включването на различни ензими в диетата на спортист е от полза, поради което е разработено за нуждите от протеини на спортисти, подложени на тежки и интензивни тренировки, които включват значително загуба на мускули.

Ензимните комплекси (Enzym) са адюванти с протеолитични ензими; Консумацията му подпомага собствените защитни реакции на организма за подобряване на имунната система. Препоръчват се при възпаления от всякакъв вид. Те имат съставки (панкреатин, папаин, рутин, бромелаин, трипсин, липаза, амилаза и химотрипсин), които стимулират протеиновия синтез. Приносът на протеолитичните ензими увеличава храносмилателния капацитет и абсорбцията на протеини.

ФУНКЦИИ

Папаин. Основната му полза се състои в благоприятния ефект върху храносмилателния процес; той също играе решаваща роля за разграждането на токсините и помага за ефективното усвояване на хранителните вещества.

Папаинът действа като ензимна поддръжка в различни храносмилателни органи като червата, стомаха и панкреаса. Помагайки за оптималното усвояване на протеина, шансовете за успех в изграждането и поддържането на мускулната тъкан се увеличават. В допълнение, неговата противовъзпалителна и лечебна функция е ефективна при възстановяване на рани или наранявания, причинени от практикуването на спорт. Неговите антибактериални свойства отслабват ензимите, екскретирани от патогени в раните и улесняват тяхното зарастване.

Панкреатин. Това е екстракт от панкреатичните жлези, който съдържа множество ензими, по-специално липази, протеази и амилази. Използва се при лечение на панкреатична недостатъчност.

Панкреатичните ензими за панкреатин са ентерично покрити, за да се сведе до минимум разрушаването или инактивирането на ензимите от стомашните киселини. Панкрелипазата е проектирана да освобождава повечето ензими при рН около 5,5 или по-високо. Панкреатичните ензими не се абсорбират от стомашно-чревния тракт в значителни количества и упражняват своите ефекти локално в червата.

Бромелаин. Това е ензим, намиращ се в сок от ананас и стъбло от ананас. Използва се за предотвратяване на мускулни болки след тежки упражнения поради:

  • Противовъзпалителна функция. Бромелаинът спира производството на възпалителни простагландини в нашето тяло. Неговата противовъзпалителна активност присъства както в меките тъкани, така и в мускулите.
  • Предотвратяване на наранявания и възстановяване. Добавките с бромелаин помагат да се предотврати разграждането на мускулните клетки и да се намали усещането за болка. В допълнение, те насърчават възстановяването на мускулната тъкан след интензивна сесия, помагат за предотвратяване на наранявания поради мускулна умора и насърчават регенерацията на мускулните влакна.

Трипсин. Той помага за разграждането на големи протеинови молекули, като прекъсва веригата от аминокиселини на определени места. Понякога производството на тези храносмилателни ензими е недостатъчно, което води до невъзможност за пълноценно усвояване на храната; това може да доведе до коремна болка, лошо храносмилане, метеоризъм и недохранване.

Липаза. Той е основен ензим за храносмилането на мастни вещества (липиди), било то в диетата или като част от нормалния човешки метаболизъм. Той е отговорен за разграждането (хидролизирането) на мазнините, за да образува по-малки компоненти, които лесно могат да се абсорбират през червата.

Амилаза. Помага за смилането на въглехидратите. Среща се в панкреаса и слюнчените жлези; когато панкреасът е болен или възпален, амилазата се освобождава в кръвта.

Химотрипсин. Този ензим също разрязва протеиновата верига, но в различни части от трипсина. Химотрипсинът пресича протеиновата верига в позиции, където има много големи аминокиселини, като фенилаланин, тирозин и триптофан. Иначе много прилича на трипсин.

При някои индивиди производството на тези храносмилателни ензими е недостатъчно, което води до невъзможност за пълноценно усвояване на храната. Това може да доведе до коремна болка, лошо храносмилане, метеоризъм и недохранване.