Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

енергия

Колко калории ядем нищо не ни казва за това, което е наистина важно, а именно как тялото ни ще използва храната, която ядем: тялото ни може да се държи с променлива ефективност и тази ефективност Не се определя от калориите! От друга страна, енергийните нужди на нашето тяло не са постоянни: когато има изобилие или недостиг на АТФ, метаболитните пътища могат да бъдат регулирани нагоре или надолу, предназначени или да генерират повече или по-малко АТФ, или да използват вътреклетъчния АТФ в по-голяма или по-малка степен, например чрез регулиране на надолу/високи функции нежизнено важно (източник). Накратко, тялото ни има няколко слоя на работа с променлива ефективност.

Общата енергия е единственият фактор, който най-много влияе на крайното ви тегло. Маркос Васкес (Революционен фитнес)

Тази теория, която не е нищо повече от теорията за енергийния баланс, не е нищо повече от глупава псевдонаука. Теорията за енергийния баланс се основава на a интуитивно и опростено възприятие: фактът, че „всичко трябва да се съчетае“ и че „натрупаните мазнини не могат да излязат от нищото". Ако се натрупа, „трябва да влезе повече от това, което е останало“ (вж.). Това е идея, която за съжаление всички „разбират“. Но тази теория не издържа на минимален критичен анализ. Например, както обясних в други публикации (вижте, вижте, вижте), достатъчно е да анализираме защо не използваме енергийния баланс, за да говорим за някакво друго „натрупване на енергия“ в живо същество и защо всеки опит за използвайте го се възприема като очевидно глупаво.

Експериментите, демонстриращи променлива енергийна ефективност в контекста на загуба на тегло, обаче остават противоречиви поради трудностите при валидиране на спазването на диетичните интервенции и поради устойчивостта на това, което се възприема като нарушение на термодинамиката, т.е. интуитивно усещане че в крайна сметка, всичко трябва да се изравнява. По този начин, напредъкът в тази област все още зависи от правилното разбиране на калорийната ефективност и описание на това как енергийният баланс може да отчете разликите в загубата на тегло при изокалорични сравнения (източник)

Нашите митохондрии произвеждат АТФ, частицата, която нашите клетки/органи използват, за да функционират, използвайки храната, която консумираме (или енергията, която е била складирана в тялото ни в някакъв вид) като субстрат. Един факт, който искам да подчертая в тази публикация, е този не цялата храна се превръща в АТФ. Всъщност, повечето, около 60%, Знам разсейва под формата на топлина (виж, виж, източник, източник):

Енергията, получена от хранителни вещества (въглехидрати, липиди, протеини) става използваем само след като се трансформира във високоенергийни фосфатни връзки в молекулите на АТФ.

Само ATP, представляващ полезна енергия, се задържа. The загубена топлина представлява 60% от енергията на окисляване, докато ефективността се отразява в задържания АТФ, наличен за реакции в организма.

Защо подчертавам тези данни? Тъй като помага в борбата с опростяването на теорията за енергийния баланс: има не само енергиен прием и разход на енергия, част от енергията просто не се използва, освен да бъде изхвърлена от тялото под формата на топлина. Както се вижда на следващите диаграми, този факт е по-показателен, отколкото може да изглежда в началото.

Следователно съдбата на енергията, съдържаща се в храната

  • използваема енергия, което се превръща в АТФ,
  • разсеяна енергия под формата на топлина или
  • Натрупана енергия.

Графично, ако напълняваме:

И ако отслабваме:

Представете си, че сте в стая, където температурата е много ниска. Каква реакция можете да очаквате в тялото си, според математическите равенства по-горе? Отговорът, логично, е такъв реакцията на живо същество НИКОГА не може да бъде изведена от общия закон на физиката. Реакцията, която може да зависи от животинския вид или други обстоятелства, може да бъде а) намаляване на количеството телесни мазнини и използване на тази мазнина за увеличаване на разсейването на топлината, но също така може и б) увеличаване на разсейването на топлината чрез намаляване на частта от храната, която се превръща в използваема енергия. В последния случай, ако липсата на храна се удължи във времето, тялото ни може да стане по-ефективно и да се възползва максимално от „използваемата енергия“, която има. Енергийните нужди на нашето тяло не са постоянни: те се адаптират към обстоятелствата.

Ами ако „ядем повече от необходимото“? Въпросът носи имплицитен капан, тъй като се подразбира, че проблемът, за който ще говорим, е проблем на "количеството": "плюс". Игнорирайки този езиков капан, промените в количеството храна могат да бъдат превърнати във флуктуации на енергията, разсейвана под формата на топлина (виж), без непременно да има промени в размерите на нашите тъкани (например гликоген, мускулна тъкан, мастна тъкан и т.н. .). Ако човек яде малко, напълно е възможно и също така е логично, че отговорът на нашето тяло е да се възползва по-добре от изяденото, за да генерира АТФ (вж.). Тази възможност дава физиологично предимство на въпросния вид:

Лица с намален прием на храна са склонни да показват увеличение на съотношението P/O (напр. средно с 15% при кралските пингвини на гладно Aptenodytes patagonicus [35]). Смята се, че това е от полза, тъй като увеличаването на съотношението P/O минимизира разходите за синтез на АТФ, като по този начин намалява изискванията за енергиен субстрат. Такава пластичност може да даде a физиологично предимство като помага на животните да се справят с периодичното намаляване на приема на храна

Възможно ли е животното - например човешкото същество - да не притежава тази способност да стане по-ефективно, когато яде малко, което правят другите животни? Да, разбира се, хипотетично би могло да бъде, но това, което е ясно е, че това не е нещо, което законите на физиката забраняват. Те дори не го предлагат. Те дори не могат да го предложат.

Ами ако ядем "злото"? Може ли съставът на диетата да повлияе до степента, в която изядената храна в крайна сметка е АТФ, разсейване на топлината или съхранение на енергия? (под каквато и да е форма)? Защо не? Какъв закон на физиката пречи? Вече видяхме някакъв пример (вижте, вижте) в блога как две изоенергийни диети, също идентични по отношение на макроелементите, могат да произведат различно натрупване на телесни мазнини и различно разсейване на енергия под формата на топлина. Идеята, че законите на физиката твърдят, че в края на деня най-важното е общият енергиен прием (вж.), Не произтича от законите на физиката: просто псевдонаука и псевдонаука, които според мен унищожават здраве.

Фактът, че диетата по своя състав може да бъде по-добра или по-лоша от друга за отслабване/напълняване, не е въпрос, по който законите на физиката нямат какво да кажат. Това е емпиричен въпрос, т.е. нещо, което да се изведе от резултатите от експериментите (вж.):

Съществуването на следователно променливата ефективност и метаболитното предимство е по-скоро емпиричен въпрос, отколкото теоретичен, потвърдено от много експериментални изокалорични изследвания (източник)

Генетиката също може да повлияе на ефективност. Например, животните, които растат по-лесно, използват по-добре храната (за да извлекат АТФ от нея) от тези, които имат повече проблеми с отглеждането:

лица с по-висока ефективност на растеж показват по-ниска експресия на UCP в мускулните си митохондрии [71,73] и намалено изтичане на протони, което води до по-високо съотношение P/O

В проучване (източник), при което активността на кафявите адипоцити (т.е. тези, чиято основна функция е да разсейва енергията под формата на топлина) на индивиди с тънка конституция е сравнена с тази на индивиди с нормално тегло, е установено, че активността от тях тя е била много по-висока при конституционално слаби индивиди. По принцип това предполага по-голям капацитет от нормалния, за да се отървете, разсейвайки го като топлина, от енергията на храната. Това проучване също затвърди констатацията, че при хора, страдащи от нервна анорексия, активността на тези кафяви адипоцити може да бъде минимална (източник).

Какви са ефектите от енергийните разходи, постигнати с физически упражнения? Увеличаването на извършената работа ще консумира АТФ и ще увеличи количеството енергия, разсейвана под формата на топлина. Следователно количеството АТФ, което е на разположение за използване, е застрашено и тялото ни може да реагира, като активира механизмите, които го карат да произвежда повече АТФ, и чрез намаляване на нежизненоважните процеси, които го консумират (източник). Тоест, има регламент за ефективност, който да се адаптира към обстоятелствата:

Когато това се случи, AMPK задейства процеси, които потенциално увеличават генерирането на АТФ като окисление на мастни киселини и транспортиране на глюкоза и намаляват други, които консумират АТФ, но не са необходими остро за оцеляване, като синтез на липиди и протеини и клетъчен растеж и разпространение

Моите заключения

Когато ни обясняват теорията за енергийния баланс, както способността на нашето тяло да разпределя консумираната енергия, както сметне за подходящо, така и факта, че непредвидено количество от тази енергия се разсейва като топлина. Фактът, че ефективност на нашето тяло (дефинирано като процент от енергията на храната, която завършва под формата на АТФ) е променливо и че количеството на разсейваната енергия е адаптивно (и следователно не е постоянно) е всичко, което трябва да знаем, за да разберем, че теорията за енергийния баланс е интелектуална измама, огромна измама, тъй като става ясно, че приемът на калории не определя непременно промените в натрупаните мазнини:

на адаптивни промени в ефективността от нашето тяло може да премахне "излишъците" или да компенсира "недостига" на храна (вж.)

И, което е по-важно, законите на физиката не пречат на състава на диетата да играе ключова роля в печалбата или загубата на телесни мазнини (гледам). Противно на това, което установява псевдонауката на енергийния баланс, напълно възможно е излишъкът от калории да не ни напълнява, докато наличието на определени хранителни продукти или химикали в диетата е това, което ни прави дебели (вижте) дори при липса на калории излишък (виж). Говоренето за енергия при проблеми със затлъстяването е също толкова оправдано, колкото и за грамове (вж.): Не можем да контролираме телесното си тегло, като броим грамове, по същия начин, по който не можем да го контролираме, като броим калории.

Говорете отделно от използваема енергия представляван от ATP и разсеяна енергия под формата на топлина, ми се струва добър начин да избягаме от капана, който теорията за енергийния баланс ни поставя. Когато тези два термина са представени отделно, опростяването на енергийния баланс вече не е „очевидно“. Това е един от големите успехи на тази презентация (на английски език) от Бенджамин Бикман, която препоръчвам да видите:

¹ ЗАБЕЛЕЖКА: Няма да обяснявам заблудата, че използването на тавтологичния „излишък“ винаги предполага в израза „калориен излишък“. Предпочитам да не отклонявам вниманието и насочвам заинтересования читател да кликне върху връзката за повече обяснения защо „излишъкът от калории“ винаги е грешен израз.