Не се обвинявайте: причините ви за сладкото са свързани с генетиката или дори с възрастта

Торти, кифлички, бисквитки, сладкиши ... Чувствате ли се неспособни да преминете покрай пекарна и да не влезете да си купите сладко лакомство? Отказвате ли някога парче торта или сладолед за десерт, независимо колко пълен? Намазвате ли се с шоколад веднага щом се изнервите? Не се чувствайте виновни. Този сладък зъб се дължи на различни причини и не всички зависят от вас.

бисквитка

Гените диктуват

Имаме сладък зъб, защото тялото ни е специално подготвено да открие сладкия вкус, според проучване на Университета във Филаделфия

Биологично сме предразположени да харесваме сладостта повече от горчивата, защото нашите предци са опитвали семена, корени и плодове, за да знаят какво могат и какво не могат да ядат и са се научили да свързват сладостта със здравословните храни (това показва, че са узрели) и горчивината с токсични и/или развалена храна. По този начин залагането на сладкото и оставянето му да се увлече от инстинкта си за оцеляване се превърна в най-надеждния му метод за напредък, според психолога от университета в Нюкасъл Джон Прескот в книгата си Защо харесваме храните, които правим?

Към тези причини се добавя, че през цялото детство, за да растеме, трябва да ядем и сладки храни. Това твърди д-р Адам Древновски, директор на Центъра по затлъстяване във Вашингтонския университет (САЩ), в статията си „Сладост и предпочитанията към храната“, публикувана в The Journal of Nutrition през 2012 г., който добавя: „Отговорът на удоволствието сладкият вкус е универсален. Той е наблюдаван в различни страни и култури. " Този автор, подобно на Прескот, също така документира, че в зряла възраст се оставяме да се увличаме от красивия спомен за високата консумация на въглехидрати, така необходима през онези години, за да попълним енергията.

И накрая, имаме сладък зъб сам по себе си, защото тялото ни е специално подготвено да открие сладкия вкус. Това се потвърждава от проучване, проведено от учени от центъра на Monell във Филаделфия (Пенсилвания, САЩ), посветено на разследването на функционирането на миризмата и вкуса. Според това есе, публикувано през 2011 г. в списанието Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), вкусовите рецептори имат много разнообразен брой детектори на захар. С други думи: имаме много повече начини да разпознаем и да се насладим на този вкус от останалите.

Кифлите също ни успокояват, поради усещането за щастие, което причиняват. А в напреднала възраст нещата се влошават. Ето как твърди диетологът Катрин Сагастеги Варгас от Центъра Espacio Simpatia: „Въпреки че през годините естествено губим вкусови рецептори, тези, които откриват сладкия вкус, заедно с тези, които улавят соленото, са тези, които остават активни най-дълго ... В допълнение, някои заболявания, характерни за напредналата възраст, по-малко слюноотделяне, лепилото на протези и честата или продължителна консумация на лекарства променят възприемането на други по-силни вкусове, което прави вкуса на сладкото дори по-приятен в напреднала възраст, отколкото в други етапи на живот ".